Cake Pops e Cake Balls

[Aya237]

Aya237, Non li copro con mastice) questo è smalto

Ragazze, per favore aiutatemi a scegliere la glassa per i pop, un amico mi ha chiesto di fare il bambino per il suo compleanno, e il bambino non tollera il cioccolato (mi spacco la testa da cosa fare, cosa sarebbe delizioso e bello ...

Sei allergico anche al cioccolato bianco? L'ho fatto. Cioccolato e panna del mercato a bagnomaria, Crema ganache. Ora vedo che ci sono smalti già pronti.

Sei allergico anche al cioccolato bianco? L'ho fatto. Cioccolato e panna del mercato a bagnomaria, Crema ganache. Ora vedo che ci sono smalti già pronti.

Anche sul bianco, anche se è strano ovviamente ... Un amico vuole solo biscotti al forno, quindi anch'io glasso secondo questa ricetta)

[Aya237]

Aya237, Non li copro con mastice) questo è smalto

La glassa è solo proteine ​​+ zucchero a velo?

[Olesya]

Olesya, perché hai bisogno di fattorie per la cottura? è già stato discusso qui che questa non è l'opzione migliore.

Volevo un modo semplice, non in saldo.

Volevo un modo semplice, non in saldo.

Olesya, cuocio in una macchina, molto uniforme e, soprattutto, rapidamente - 10 minuti e 12 pezzi sono pronti) e, soprattutto, sono tutti pari)
Questi sono i miei semilavorati)

È una specie di piastra per cialde?

La glassa è solo proteine ​​+ zucchero a velo?

no, che è cioccolato, in dischi

Olesya, perché hai bisogno di fattorie per la cottura? è già stato discusso qui che questa non è l'opzione migliore.

perché non il migliore?
Io, ad esempio, li cuocio solo. liscio come nella foto sopra.

[ElenaSta]

ElenaSta, solo per assaggiarlo è solo un biscotto o dei muffin. ma poi tutti hanno convenuto che era piuttosto asciutta

Asciutto? Non puoi immergerlo un po '? (Sogno di comprare un produttore di pop, non è interessante scolpire a mano)

In generale, nel negozio c'è un fornaio di cui ha scritto il husky, non vuole portare la frusta dal negozio. Forse qualcuno ci andrà e mi manderà il prezzo di 166 rubli, io manderò i soldi.
È solo che puoi fare più dolci dal matrimonio.

Io cuocio nella macchina

Mostrami questo miracolo da forno miracoloso :-)

Buona serata.
Oggi ho provato a fare i cake pop per la prima volta ... C'era una traccia. domande: dopo che le palline sono state accecate, sono rimaste nei frigoriferi per 30 minuti .. poi hanno immerso i tubi nel cioccolato e sono rimasti per altri 15 minuti ... e poi quando hanno iniziato a coprirsi completamente, i tubi hanno iniziato a scorrere (cosa potrebbe essere la ragione?

Per prima cosa ho iniziato a fare la glassa di cioccolato bianco e ho provato a metà le gocce bianche. Qualcosa di dropsa, il sapore di una sorta di olio ... non mi è piaciuto (c'è qualcosa del genere? O ho

Se lo smalto è denso, come puoi salvarlo?

[Vorobushki]

Vorobushki, le palline non vanno messe in frigorifero, ma nel congelatore. Con i tubetti immergetelo, mettetelo in freezer, il cioccolato si indurirà e non scorrerà.

[Vorobushki]

Grazie .. proviamo questo)

Vorobushki, le palline non vanno messe in frigorifero, ma nel congelatore. Con le cannucce immergetelo, mettetelo in freezer, il cioccolato si indurirà e non scorrerà.

[olesia32]

olesia32, perso il tuo ultimo post. Se non è troppo tardi, la prossima volta che vado a prendere il mastice, ti comprerò un'uniforme.
Ecco le palle che ottengo in questa forma. Preparo sempre da VNK (vaniglia su acqua bollente) in forma pura, con semi di papavero, noci. Sotto forma di ripieno, era realizzato con croccanti palline di cioccolato e con le ciliegie con l'aggiunta di gocce termiche di glassa al cioccolato.
Se VNK è classico, riempio il modulo con 10 g di pasta. Se con noci o semi di papavero, l'impasto è più pesante. Vengono utilizzati 12-14 g di pasta + ciliegia.Inforno a 180⁰ 20 minuti. Ho provato a cuocere 10 e 15 minuti, non abbastanza.
A volte l'impasto esce dallo stampo durante la cottura. Quindi devi tagliare l'eccesso.
Succede che con un eccesso di pasta, non importa durante la cottura, le palline non sono piene. La parte superiore è leggermente appiattita, come se non ci fosse abbastanza pasta. Anche se lo stesso impasto va oltre la forma e si accumula sul lato. Oh, mio ​​Dio, ho scritto. Non so se l'ho scritto chiaramente? Se non altro, chiedi.


Torta dove ho usato i cake pop. Pops spalmati di marmellata e ricoperti di mastice. Il mastice ha retto perfettamente. Il peso di un pop con mastice è di 30 g

[Husky]

Husky, skoka EYES !!!!! Bene, che tipo di mani d'oro devi avere per confezionare tutti questi piccoli avannotti così ordinatamente nel mastice e persino ritrarre i tuoi occhi

ragazze dimmi per favore, oggi ho provato a fare pop. Ho arrotolato le palline nella mia mano e le ho messe in frigorifero per la notte, dopo aver coperto le palline su un bastone, il mio bastone ha perforato la palla ed è scivolata (((((cosa ho fatto di sbagliato ??

[Elena]

ElenaChe composizione avevano i tuoi musicisti pop? E non ho capito bene quando ci hai inserito dei bastoncini? I bastoncini devono essere piantati sul cioccolato. Attacchi un bastoncino, si forma un alone sotto il cioccolato, che si congela e trattiene il bastoncino.

buona giornata. Per favore dimmi, volevo anche fare tanta bellezza. Puoi dirmi cosa sostituire il cioccolato (sul rivestimento) e cosa sarebbe delizioso. Grazie.

pan di spagna e il composto è così Montare il burro a temperatura ambiente con un mixer fino a renderlo leggero e arioso. Versare lo zucchero nel burro a piacere e sbattere di nuovo bene fino a che liscio. Sbattere senza sosta, aggiungere la vanillina e versare la panna fino ad ottenere un composto denso e pastoso.
, il mio cioccolato non ha avuto il tempo di congelarsi e le palline non erano molto dure

È possibile che la massa sia troppo morbida a causa di una grande quantità di liquido (crema). Temo che con una tale composizione, le palle non saranno in grado di solidificarsi. E devono essere abbastanza fermi da reggere il bastone.
Ma dal momento che non ho fatto musica pop da una tale composizione, queste sono solo le mie supposizioni.
Prova le patate. Briciole di biscotti + crema al burro. Questa massa sarà più densa della crema.

grazie mille e la copertura, solo cioccolato o glassa?

Prima esperienza) per te "Piccole sneakers" biscotto al cioccolato, latte condensato bollito, noccioline fritte
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Ho anche fatto i pop e ho tenuto stretto lo smalto antiurto. Per prima cosa, ha fatto rotolare le palline, le ha raffreddate, quindi ha praticato dei buchi con un bastone, e solo allora ha immerso il bastone in stato di shock e l'ha inserito nel foro finito. E si sono raffreddati di nuovo, e poi li hanno solo immersi nella glassa.
Cospargere immediatamente la copertura fino a quando il cioccolato è congelato. Mi è piaciuto anche quello con lo zucchero dorato, un tale effetto alla luce, hanno appena brillato!

È un peccato che la foto non abbia trasmesso in questo modo ...
E ho anche tali stampi per cuocere i bambini, sotto forma di torte a tre piani. Ma non l'ho ancora provato ...questa è la parte inferiore.
e questa è la parte superiore.

Mi sono lasciato trasportare dall'argomento dei cake pop non molto tempo fa. Questo è il mio secondo capolavoro di cake pop: caramelle fatte in casa. Viene presentata anche la sezione.
Ingredienti: torta bagnata all'arancia - incollata con latte condensato - ricoperta di glassa al cioccolato. Tutto è semplice e delizioso.
Se necessario, posso fornire una ricetta per un muffin all'arancia bagnato.

Dimmi, quando i cake pop sono caldi, la glassa non scivola via (non scorre?)? O diventa solo appiccicoso, ma resisti?
Non ho mai provato a farlo, voglio provare

[Olga_Z]

Olga_Z, Glassa, questo non è un semplice cioccolato, non si scioglie così facilmente. Deve essere riscaldato correttamente, ma la stanza non avrà una tale temperatura.

Dimmi, quando i cake pop sono al caldo, la glassa non scivola via (non scorre?)? O diventa solo appiccicoso, ma resisti?

Copro di cioccolato bianco. Dopo il frigorifero nulla si scioglie o scorre. È vero, il cioccolato bianco sciolto è un po 'denso per me, quindi prima immergo i bastoncini nel cioccolato fuso e li infilo nella torta, quindi aggiungo un po' di ruggine al cioccolato. olio per renderlo più sottile.E già fa scoppiare la torta sui bastoncini. È vero, si congela più a lungo con l'olio (

[Nikitosik]

Nikitosik, Grazie per la risposta.
Per favore dimmi che tipo di smalto è? Ti ho visto nel tuo post scritto shokoglazur, è la stessa cosa della ciliegina? Può essere di diversi colori o è colorato?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, grazie per la risposta
E se per 12 cake pop, quanto cioccolato hai bisogno di riscaldare?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, grazie per la risposta, ma come hai disegnato i pop - dalla cornetta?
E se per 12 cake pop, quanto cioccolato hai bisogno di riscaldare?

[Olga_Z]

Olga_Z,

che tipo di smalto è quello? Ti ho visto nel tuo post scritto shokoglazur, è la stessa cosa della ciliegina?

Questa è una copertura di cioccolato, può essere cioccolato al latte bianco, fondente o chiaro. È molto più forte del normale cioccolato da tavoletta.

[Nikitosik]

Nikitosik, e lei in speciale. vendere negozi di dolciumi?

[Olga_Z]

Olga_Z, Nei nostri supermercati, nel reparto dove tutto è per la panificazione. Qui ho fotografato quello che ho in questo momento.

attinto dalla cornetta. Se non aggiungi olio, sono sufficienti 5-6 pezzi di piastrelle, ovvero 90 grammi. Uso Airy Chocolate. Per renderlo più facile da inzuppare, puoi sciogliere di più. Riscalda il cioccolato a bagnomaria a fuoco basso, quando il 30 percento dei resti non sciolti, puoi rimuoverlo dal fornello - lo farà. La prima volta mi sono surriscaldato e si è trasformato in qualcuno (ho dovuto buttarlo fuori).

[Marina]

Marina, Grazie. E "Air" - quale produttore?

Nikitosik, grazie per la risposta fotografica Non li vendiamo nei negozi, ma ho trovato in Internet "Glaze confetteria".
Descrizione: Glassa per pasticceria - ha una buona fluidità, fornendo una copertura uniforme;
ha un alto tasso di solidificazione;
ha una buona lucentezza superficiale, mantiene la lucentezza a lungo;
è consentito il riscaldamento dello smalto;
Progettato per la glassatura di dolciumi, prodotti da forno e ricotta. La composizione ottimamente selezionata di grassi vegetali nelle formulazioni garantisce una consistenza uniforme e parametri reologici ottimali, un caratteristico sapore di cioccolato e lucentezza.
Applicazioni: torte, waffle, panini, prodotti da forno
Biscotti, marshmallow, frutta secca, confetti, gusci di caramelle con ripieni a bassa umidità
Cagliata glassata

[Olga_Z]

Olga_Z, Sì grazie. Produttore "Mondelis Rus". lo vendiamo solo nei negozi di cioccolato bianco

[Olga_Z]

Olga_Z, Sì, sì, è tutta una questione di glassa. Se il cioccolato normale deve essere temperato per brillare, questo non minaccia la glassa.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, grazie ragazze la prossima settimana cercherò di annullare l'iscrizione a quello che è successo

Mi affretto a condividere con voi una ricetta di pasta per cuocere i cake pop nella forma.
• 100 grammi di burro a temperatura ambiente
• 100 grammi di zucchero
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o zucchero)
• 100 grammi di farina setacciata
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 gr panna (fredda)
Sbattere il burro con lo zucchero fino a formare una massa soffice, aggiungere 1 uovo ciascuno, sbattendo bene dopo ciascuno. Setacciare la farina con il lievito, mescolare delicatamente a bassa velocità, aggiungere un po 'di panna.
Ho applicato l'impasto con una piccola collina. In precedenza, mi mancava il modulo con l'olio. Al forno a 180 ° C per 15-20 minuti. Lasciar raffreddare. Uso questo impasto per i cupcakes. A mio parere è ottimo per i Keycopop. Non perde, superficie piana. non sono asciutti.
Li ho fatti per la prima volta, ancora non capisco un po 'la ciliegina, ma penso che diventeremo amici)

[Aleska]

Aleskae che tipo di crema?

panna dal 20% di grassi, più è meglio è)

Mi piace molto questa idea per le feste dei bambini, è fantastico che siano sui bastoncini e che i bambini non possano sporcarsi le mani e mangiare in modo più accurato, beh, non mettersi il cibo in bocca con le mani sporche. Ho persino visto una macchina per fare i cake pop in vendita. Ho provato a fare con i resti di biscotti e panna strofinati in un robot da cucina. Quindi, secondo il principio di una torta di "patate", scolpisci delle palline, le buchi su un bastoncino e in frigorifero in modo che afferrino un po '.Poi lo immergi nella glassa e cospargi uno per uno, e ancora in frigorifero prima di servire.

Finalmente li ho cucinati. Grazie a tutti per i vostri consigli)) Si sono rivelati deliziosi. Ma non è ancora molto bello, quindi non posto la foto. Ho un problema con il rivestimento in smalto. Per qualche motivo, era impossibile immergerlo semplicemente nella glassa sciolta. Lei scorreva da loro, e non in modo uniforme. Ho provato a spolverare (come a Pasqua), ma sembrava attaccarsi, ma poi si è staccata facilmente
Quindi la glassa ha cominciato ad addensarsi e ad essere non uniforme. Conclusione: preparare in anticipo il luogo in cui asciugherò, preparare in anticipo tutti i condimenti, i coloranti, ecc.
Dimmi, come copri, in modo che siano così uniformi? E possono essere ricoperti di mastice?
E ho anche avuto qualche problema con lo smalto. L'ho sciolto a bagnomaria, ho aggiunto una tinta mescolando - ha iniziato ad addensarsi e con grande difficoltà l'ho poi riportato allo stato liquido. Si è sciolto di nuovo quando ho sostituito parte del vecchio smalto con uno nuovo. Succede sempre che la glassa passi velocemente da crema liquida a crema densa, o ho surriscaldato la glassa?

Ho trovato una selezione molto interessante di problemi con i cake pop e da cosa provengono, come evitarli 🔗
La verità è in inglese, ma puoi farlo tramite Yandex. traduttore traduttore

Ho un problema con il rivestimento in smalto. Per qualche motivo, era impossibile immergerlo semplicemente nella glassa sciolta. Lei scorreva da loro, e non in modo uniforme.

c'è anche un tale problema. La glassa, a contatto con il cake-pop freddo, si solidifica e si presenta come dei fiocchi. Pertanto, non ottengo cake pop perfettamente lisci (e se li mantieni a temperatura ambiente prima di immergerli, cadranno dal bastoncino quando li agiti per scrollarsi di dosso la glassa in eccesso. Proverò, sperimenterò.

[Olga_Z]

Olga_Z, Glassa al cioccolato e cioccolato dovrebbero essere dipinti con specialità. pitture o pitture a secco, altrimenti i riccioli di cioccolato. Ti mostro come ho adattato l'inserto a vapore per un multicooker, puoi anche prendere uno scolapasta per aiutare! In questo modo è molto comodo, niente si sporca e si bloccano e si congelano.