Pasta, pasticcini e pasticcini. Alla ricerca di una ricetta!

Oksanka, per quanto mi riguarda, questo è il biscotto più delizioso senza ricetta. Cioè, apri il frigorifero, prendi margarina / strutto (dà l'impasto friabile) 50/50, 1-2 uova, zucchero, vaniglia, un po 'di soda. Se hai la panna acida, puoi aggiungerne 1-2 cucchiai. Bene, farina. Ho impastato una pasta morbida (puoi aggiungere il cacao in una parte.) Lo faccio personalmente. Risulta friabile e molto gustoso. (beh, almeno a me piace tutto) Puoi usare i solchi, puoi usare le salsicce o attraverso un tritacarne. Come il tuo cuore desidera

tatianaskazka, ecco una ricetta della torta che è molto simile nelle tue descrizioni a quello che vuoi. A proposito, ho implorato una ricetta da uno sconosciuto, dopo aver provato questa torta in un evento, è stato imbarazzante, ma la torta era troppo gustosa.
1 tazza (250 ml) di panna acida, 1 tazza di zucchero, 3 tazze di farina, 1 cucchiaino. bibita. Stendete 6 torte sottili sulla farina e trasferite con un mattarello su una teglia e infornate a turno. Crema: 500 g di panna acida + 1 bicchiere di zucchero sbattuto. Spalmare le torte e conservare in frigorifero per una notte. Decorare con rete di cioccolato. Puoi aggiungere l'essenza di mandorle alla crema.

cercando verificato ricetta per torta al cioccolato e arancia. Hai bisogno di una torta al cioccolato con la scorza, il succo d'arancia, l'impregnazione adeguata e una crema come la mousse. Forse voglio molto?
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[artigiano]

Abbiamo una tale abbondanza di ricette di biscotti ... Ragazze, aiutatemi a scegliere.

artigianoma per quanto riguarda la mia versione di ... "biscotti ai mirtilli"? E gustoso e sano. https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Credo sia gustoso, credo sia salutare ... ma ho bisogno di un impasto per gli stampi.

[Padrona]

... Eppure, abbiamo Giorno e Notte.
...

Padrona, c'è una ricetta per i biscotti "Black and White Movie". Biscotto di pasta frolla. Ha un sapore buono, non dolce, non friabile (non lo so, è + o - per te?). Adatto per laminazione e taglio con stampi. La ricetta è stata testata, trovata sul sito kuking, da molto tempo, non ricordo l'autore, e farina nei bicchieri, non ho ancora fatto il pane, non ho usato le bilance. Ti do la ricetta per ogni evenienza, potrebbe tornare utile:
Impasto:
Farina - 1 bicchiere
Burro - 100 g.
Uovo - 2 pezzi
Zucchero a velo (zucchero) - 2 cucchiai. l.
Sale - 1/4 cucchiaino.
Vanillina
Cacao in polvere - 1 cucchiaio. l.

Dividi tutto il cibo tranne il cacao in polvere in due porzioni uguali. Impastare la pasta con metà farina, burro, zucchero a velo, sale, vanillina e 1 uovo. Preparare lo stesso impasto con i prodotti rimanenti aggiungendovi il cacao in polvere. Quindi, otteniamo un impasto di due colori. Avvolgere ogni pezzo di pasta in un foglio e conservare in frigorifero per 40 minuti.
Arrotolare entrambe le parti dell'impasto preparato in strati di spessore non superiore a 0,5 cm, adagiare lo strato di cioccolato su uno leggero, arrotolarlo e rimetterlo in frigorifero per un po '. Tagliare la pasta surgelata in cerchi di circa 1 cm di spessore, trasferirla su una teglia e in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti.

I biscotti non sono molto dolci, potete aggiungere altro zucchero a vostro piacimento.
È possibile, in linea di principio, tagliare i biscotti da ogni strato separatamente, cuocerli e poi combinarli, ad esempio, con la marmellata?
E di solito ne facevo una doppia porzione, non mi bastava in termini di volume dei biscotti. Cacao quindi 2 cucchiai. l. aggiunto.
Forse funzionerà?

Credo sia delizioso, credo sia salutare ... ma ho bisogno di un impasto per gli stampi.

... ecco come lo faccio con la compensazione.

...
Io lo rendo più facile ... Distribuisci la pasta sulla carta e lisciala con uno strato sottile. Dopo la cottura, subito, mentre lo strato di pasta è ancora caldo, ho tagliato i biscotti negli stampini.

PS Eccomi qui attaccato ...

[anice]

anice, Grazie.Ho tenuto la ricetta per me

poiuytrewq , aaaaa !!! Ecco cos'è !!! Un metodo molto interessante !!!
Ci proveremo! (Mangeremo solo il campione di ieri. Ha scolpito con me, ha promesso di mangiare, ma ha mangiato solo 1 po 'e basta ... dagli giorno e notte)

Ascolta, aiutami a capirlo. Mi sono preso una marmellata di plastica e ho chiesto a mia madre una ricetta per i bagel fin dall'infanzia. Mi hanno dato la ricetta, ma mi confonde davvero.

Cito: 1 \ 2 bastoncini di lievito (50g) + un bicchiere di latte - diluire. Tritare 250 g di margarina da 3 ct di farina, mescolare e lasciar riposare al freddo per 0,5-1 ora.

Ho chiamato specificamente per chiarire lo zucchero - lei dice di no. il primo - a mio parere, c'è molta farina lievitata per un impasto senza pane per ~ 450gr, e quindi dubito di come posso ricalcolare le proporzioni per PAF secco. Secondo: non capisco affatto che ruolo giocheranno qui, se non hanno nulla da mangiare (tranne una certa quantità di zucchero del latte), e la lievitazione è breve e fredda ... ma questo è, per così dire , la stessa ricetta che ha sempre usato.

[Ernimel]

Ernimel, sembra che questa ricetta sia sul nostro forum: pasta rublevsky... L'ho fatto, si scopre bene, sembra pasta sfoglia, solo più morbida

[Ernimel]

Ernimel
il forum ha bagel di lievito Elenka69 https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
Ed ecco un altro look da bagel di sabbia poiuytrewq https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

Per quanto riguarda la quantità di lievito, 50 g sono tanti. Anche se meno l'impasto è separato, più lievito è necessario, a quanto pare è per questo che una dose così grande in questa ricetta, perché l'impasto dura solo mezz'ora o un'ora, e anche in frigorifero, è invecchiato. Non userei più di 15 g di lievito fresco in questa prova, lascialo maturare ancora un po '. Il lievito secco richiederebbe 1,5 cucchiaini, beh, massimo - 2 cucchiaini, data la grande quantità di olio, e anche molto.
E sì, c'era una ricetta del genere prima, e senza zucchero, il ripieno dolce compensava la mancanza di zucchero nell'impasto.

Grazie per il riferimento, altrimenti pensavo che a mia madre fosse sfuggito qualcosa dai componenti. Ora sto cercando di indossarlo con 1,5 ore di sicurezza a secco, spero che funzioni. E l'assenza di zucchero mi ha confuso non nel senso del gusto, ma nel senso di pasta lievitata senza zucchero. Tuttavia, quando ho attivato il lievito, ho gettato mezzo cucchiaio nel latte. Sembrava che sarebbe stato giusto. Ma in effetti risulta lo stesso "rublo", ma senza un uovo ... vediamo cosa succede.

Ragazze, dimmi, dov'era la ricetta di un biscotto in salamoia, o sto confondendo qualcosa?

[Maryana61]

Maryana61, Non so se questa sia la ricetta, ma ho preparato la ricetta per un cupcake in salamoia. Forse andrà bene, dai un'occhiata
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

OH, è il più !!! Grazie mille!!!

Cuocere per la salute!

Sto cercando una ricetta per i rotoli di Sverdlovsk: voglio davvero esattamente gli stessi che vendevano nel negozio. (ora modellano un falso)

[Sverdlovsk puff]

cosa ho secondo GOST

Sverdlovsk puff... Un foglio di pasta arrotolato di 10-12 mm di spessore viene tagliato in strisce larghe 100 mm. Pezzi di pasta di circa 110 g vengono tagliati dalle strisce e formati in una busta: gli angoli del quadrato sono collegati a forma di busta trasversalmente al centro, uno sopra l'altro. L'ultimo angolo viene premuto con un dito.
Le buste formate sono disposte in tre file su fogli con i lati cuciti verso l'alto a una distanza ravvicinata l'uno dall'altro in modo tale che dopo la prova i lati si tocchino tra loro, formando dei foglietti. Le sfoglie vanno unte con un sottile strato di margarina. Tempo di lievitazione 90-120 min.

Sfaldatura dell'impasto... La pasta fermentata viene divisa in pezzi del peso di 5-8 kg, arrotolata in lunghezza e lasciata riposare per 5-10 minuti.
L'impasto per una sfoglia per un vivaio, una pasticceria, le buste di sfoglia con marmellata e le sfoglie vengono raffreddate ad una temperatura di 20-22 ° C prima della laminazione.
Il burro che si basa sulla laminazione viene diviso in parti uguali in base al numero di pezzi di pasta. Pezzi di pasta refrigerati vengono stesi in una torta oblunga con uno spessore di 15-25 mm. Il burro o la margarina pre-ammorbiditi sono disposti in piccoli pezzi su 2/3 dell'area di lunghezza.Il burro steso fino a metà della superficie della torta da esso occupata viene ricoperto con il bordo dell'impasto privo di olio. Quindi raccogliere il restante terzo di pasta non rivestito con pezzi di burro e posizionarlo sui due pezzi precedentemente piegati, ottenendo tre strati di pasta, tra i quali ci sono due strati di burro. I bordi della pasta arrotolata vengono collegati, pizzicati con cura per evitare perdite di olio e srotolati. Dopo aver arrotolato, un pezzo di pasta viene piegato dalle estremità opposte in modo che entrambi i bordi siano collegati al centro. Il pezzo di pasta risultante viene piegato a metà, posto su fogli segati con farina e portato in una cella frigorifera per il raffreddamento a una temperatura di 6-10 ° C per 60-80 minuti.
Quando si sviluppa un soffio Sverdlovskaya, vengono utilizzate due versioni di laminazione dell'impasto. Il primo metodo consiste nel fatto che il burro o la margarina, destinati alla laminazione di una porzione dell'impasto, vengono divisi in due parti e il processo di laminazione viene ripetuto due volte nel modo sopra descritto.
Il secondo metodo di laminazione: il burro o la margarina destinati alla laminazione di una porzione di pasta è divisa in tre parti: la prima parte è di circa il 40% e due del 30% ciascuna.
Il processo di laminazione dell'impasto con il 40% (prima parte) di burro o margarina viene eseguito nel primo modo. Quindi il pezzo di pasta risultante viene arrotolato in una torta rettangolare, sulla metà della quale viene posta la seconda parte di burro o margarina a pezzetti, la torta viene versata con farina e ricoperta con il bordo libero dell'impasto. I bordi sono collegati e accuratamente pizzicati. Quindi il pezzo di pasta sfoglia piegato viene steso una terza volta, sempre in una torta rettangolare. Su una metà si mette un terzo del burro o della margarina a pezzetti e si copre con metà del prodotto magro, si pizzicano i bordi. L'impasto risultante viene nuovamente steso in una torta, piegato a metà, steso, piegato di nuovo a metà. La pasta sfoglia viene adagiata su fogli e lasciata riposare per 40-60 minuti in officina. L'impasto arrotolato per lo sfoglia di Sverdlovskaya viene spolverato di farina durante l'intero processo di laminazione. Il prodotto grasso (burro o margarina) deve essere raffreddato prima di sfaldarsi.
Recentemente, è stato ampiamente utilizzato un nuovo metodo per introdurre un prodotto grasso con laminazione sotto forma di uno strato di spessore non superiore a 2 cm. Il requisito principale per i prodotti grassi utilizzati per un nuovo metodo di laminazione dell'impasto è il loro alto punto di fusione.
La quantità di burro o margarina per pezzo di pasta è impostata in proporzione al suo peso. I pezzi di pasta raffreddati vengono rimossi dalla sfoglia e arrotolati in uno strato sottile e uniforme, quindi i pezzi di pasta vengono formati dalla pasta sfoglia preparata, a seconda del nome del prodotto. La massa del pezzo di pasta viene determinata sulla base della massa stabilita del prodotto finito, tenendo conto delle dimensioni della balla nel forno e del restringimento durante lo stoccaggio.

Panino sfoglia
Farina 3000
zucchero semolato 470
melange 400
latte 400
lievito 78
sale 23
vanillina 1.5
acqua 1000
burro margarina per laminazione 450
zucchero semolato per laminazione 468;
burro fuso per ungere teglie 19
panini melange 100
Uscita 100 pezzi. 50 g ciascuno

Per favore dimmi la ricetta dei biscotti biscottati. Voglio cuocere un bambino piccolo.

[Fresia]

Fresia
Presta attenzione a queste ricette:

CREAKERS EASY WHEAT "CRUNCH"

CRACKER SENZA NOME

[Uncinetto]

Uncinetto
Grazie!
Ho già guardato, proverò, ho bisogno che i biscotti non si rompano molto

[Fresia]

Fresia
Guarda di più GALET "CANI", se stendi la pasta sottilmente, ottieni un biscotto croccante, come un cracker.

Le ragazze hanno bisogno di consigli nella scelta di una ricetta. E poi mi perdo nell'abbondanza di ricette sul forum.
Ho un tagliapasta (cosa farebbe una bella maglia) e c'è il rabarbaro. Cioè, voglio una torta con un ripieno e sopra con una griglia.
Dimmi qualcosa di gustoso, ricco, arioso

[irza]

irza, Mi è piaciuto molto l'abbinamento della pasta di ricotta con il rabarbaro. Impasto Stellino, proprio quiPasta di cagliata in olio vegetale universale

[irza]

irza
Sia il rabarbaro che il tagliapasta sono molto utili durante la cottura
GRAFICO A TORTA POLACCO CON INCEPPAMENTO !

[Krosh, Milda]

Krosh, MildaGrazie per il consiglio! Puoi consigliare ricette con lievito madre? Voglio una pasta lievitata ricca

[irza]

irza, molto gustoso dalla pasta lievitata questo è L'impasto è semplicemente fantastico! ... Il rabarbaro ci sarà solo al suo posto.

[Milda]

Milda, questo è ! E burro e impastare in una macchina per il pane! Il sogno di un poeta! Grazie

Esatto, fantastico in ogni modo

[irza]

Puoi consigliare ricette con lievito madre? Voglio una ricca pasta lievitata

irza
Adoro le torte di lievito di Bertine con pasta dolce, da quando ho ricevuto in regalo il suo libro, faccio spesso l'impasto secondo la sua ricetta:

250 gr. latte intero
15 gr. lievito fresco
500 gr. farina di grano tenero
60 gr. burro non salato a temperatura ambiente
40 gr. zucchero semolato fine
10 gr. sale
2 uova grandi

Faccio l'impasto in KhP, il programma "Pasta lievitata" (25 minuti di impasto + 1 ora di lievitazione). Impasto delizioso sotto tutti gli aspetti, letteralmente oggi stavo facendo le ciambelle, le mie sono pastose ...

Alla sezione Cottura e pasticceria

Dimmi come preparare i biscotti per bambini piccoli, come Heinz, Hipp, che si sciolgono in bocca e che il tuo bambino non può soffocare. Non voglio comprare già pronto, ci sono così tanti componenti non necessari. Oppure dimmi dove cercare. Grazie in anticipo!

[Biscotti biscottati]

I bambini piccoli sono fatti di biscotti con pasta biscotto, questa è farina + zucchero + uova. Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la farina e infornare le frittelle. Ecco una ricetta tratta da un ricettario di alimenti per l'infanzia:

Biscotti biscottati

uova - 4 pezzi
zucchero a velo - 120 gr
farina - 100 gr

Infornare a fuoco medio (credo 170-180 g)

Metterei meno zucchero, secondo me troppo, il bambino non ha bisogno di tanta dolcezza.

[Biscotti al burro.]

Eccone un altro dal libro.

Biscotti al burro.

olio 100 gr
latte 150 g
zucchero 100 gr
soda 5 gr
farina di grano tenero 160 gr
farina di patate 400 gr

Macinare 100 g di burro bianco, aggiungere 3/4 tazza di latte, 1/2 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino. soda (senza cima), macina tutto bene. Versare 1 cucchiaio di farina di frumento e 2 tazze di farina di patate, mescolare bene per ottenere un impasto omogeneo. Portalo fuori al freddo per 1-2 ore. Stendete mezzo dito spesso, ritagliate i biscotti con un bicchiere, bucherellateli con una forchetta. Disporre su una teglia unta e infornare a fuoco moderato.
Biscotto di pasta frolla

farina 100 g
zucchero 40 gr
burro 50 g
panna acida 20 gr

Lo zucchero a velo viene macinato in una ciotola di smalto con burro e panna acida. Versare gradualmente la farina nella massa mescolando costantemente. Quando l'impasto diventa denso, viene steso su un tavolo o una tavola di legno, la farina rimanente viene versata nell'impasto e impastata bene. Successivamente si stende con il mattarello uno strato di 1 cm di spessore, si ritagliano i biscotti con degli stampini e si cuoce su una teglia in forno non molto caldo.

Per favore dimmi la ricetta dell'impasto per gnocchi e gnocchi

Per favore dimmi la ricetta dell'impasto per gnocchi e gnocchi

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Scegli per la salute

[Riso soffiato]

Mi è appena venuta l'idea di fare "riso soffiato" in casa. Forse qualcuno l'ha fatto?

Abbiamo trovato una ricetta:

Riso soffiato
1) Risciacquare il riso, cuocerlo a vapore in modo che il riso sia in grani e non si trasformi in porridge, quindi cospargere su un panno pulito e asciugare entro 24 ore.

2) Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi sale, zucchero e miele.

3) Friggere leggermente il riso in una padella asciutta. Non appena il colore del riso inizia a cambiare, aggiungere piccole porzioni all'olio caldo (l'olio non deve fumare). Il riso si gonfierà immediatamente. Subito dopo, stendere con una schiumarola di qualsiasi forma. Lasciate raffreddare leggermente e mettete in frigorifero per 1 ora.

Ce ne sono molte su questo argomento in Anglonet, spesso ricette con melassa o marshmallow, ma lì di solito usano riso già pronto (vendono, a quanto ho capito). E non ho capito la cosa principale: cosa significano per riso al vapore e essiccato ?? Se lo prendi già al vapore, non è necessario cucinarlo, ma friggerlo subito? Ed è necessario cuocerlo (cioè cuocerlo in acqua) o semplicemente tenerlo a bagnomaria? Voglio davvero fare qualcosa come le barrette di cereali fatte in casa.In generale, è strano che abbiamo così poche informazioni sui grani "d'aria". In teoria, infatti, anche il grano potrebbe essere fatto di questo tipo, e non comprato già pronto (tutti lo adorano qui, ad esempio). E ci sono più vantaggi rispetto ai fiocchi di semola troppo cotta ..

Cerco ricette per cuocere lo strutto. Una volta Dio ha mandato al corvo 3 litri di strutto

Cerco ricette per cuocere lo strutto. Una volta Dio ha mandato al corvo 3 litri di strutto

Ho una ricetta del biscotto allo strutto molto vecchia ma collaudata. L'amica di mia madre ha condiviso con me quando ero ancora al settimo anno. I biscotti sono friabili e gustosi.

Per il test: 1 cucchiaio. strutto, 1,5 confezioni di margarina, 3 tuorli, 1 bicchiere di panna acida, farina.

Tritate il lardo con il maragrin, macinatelo (come chiunque). Aggiungiamo il resto dei componenti. Aggiungiamo tanta farina che l'impasto risulti elastico, ma non stretto. Lo mandiamo a pensare in frigorifero. Tiriamo fuori, stendiamo, ritagliamo con stampi. Cospargere ogni biscotto sopra con una miscela di zucchero, vanillina e cannella (opzionale).

py. sy. Prima, non conoscendo la complessità della pasta sfoglia, ho semplicemente mescolato tutto e basta. E oggi, se il tempo lo permette, posso piegare l'impasto con una busta un paio di volte durante l'impasto, per una maggiore stratificazione.

[Tanyush,]

Tanyush, mia madre del villaggio aveva il sottobosco più delizioso per i matrimoni, rast fritto. olio + strutto.
Bene, fino a un sacco di ricette:
Sbattere 3 uova con un sussurro di sale, 100 g di vodka, farina come per gli gnocchi. Impastare, rotolare, tagliare, rotolare il più possibile. Splendido sottobosco!

Chi conosce la ricetta dei biscotti Freckle? solo Roshen lo fa, così rotondo friabile e con gocce di cioccolato. Ho mangiato entrambi, ma Roshen ha un sapore migliore e ha meno pasta o più gocce

Sto cercando una ricetta TEST per soffici torte cotte in FORNO.

Sto cercando una ricetta TEST per soffici torte cotte al FORNO.

Vai qui:

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

oppure qui:

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Il forum ha un'intera sezione di ricette per diverse torte e torte:

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

ragazze ciao a tutti coloro che hanno una ricetta per una deliziosa cheesecake, per favore dimmi, vorresti qualcosa di gustoso con la ricotta, grazie a tutti per la risposta

Ciao a tutti !!! LE RAGAZZE MOSTRANO LA RICETTA E MI INTERESSA IL CARTONE DEL LEONE

Ciao a tutti! Dimmi, ricette testate con pliz per un vero "Ryzhik" e "Poet's Dreams"

le ragazze hanno visto la ricetta di una crema a base di semolino, non la trovo, me lo sai dire?

[Chiavetta USB]

le ragazze hanno visto la ricetta di una crema a base di semolino, non la trovo, me lo sai dire?

Chiavetta USB, in questa ricetta crema di semola Torta "Latte d'uccello" (crema di semolino)

[Chiavetta USB]

Chiavetta USB, in questa ricetta crema di semola Torta "Latte d'uccello" (crema di semolino)

grazie mille, ma questo non è lo stesso ((((lì la ragazza voleva mettere la sua torta al concorso e non aveva tempo, questo è tutto quello che ricordavo

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Oppure fornisci altre note introduttive.