Pasta, pasticcini e pasticcini. Alla ricerca di una ricetta!

[Luysia]

Luysia, pane appena preparato secondo questa ricetta: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0, e così l'impasto si è rivelato molto simile a queste torte. Così mi è venuta l'idea di fare questo impasto e avvolgere i tubetti pieni nella carta da forno. Ma fino a quando l'idea non è stata implementata, non c'era abbastanza tempo, quindi se non hai paura degli esperimenti, puoi provare. Bene, o per cominciare, fai il pane o i panini secondo questa ricetta, improvvisamente ricordo già il gusto di queste torte in modo errato

[Nataly_rz]

HURRAY! Non sono l'unico a ricordare quelle MERAVIGLIOSE PIE!

Nataly_rz, Ho già cotto più volte il pane "Fisarmonica". È vero, è delizioso!

Ma l'idea di utilizzare l'impasto per le torte potrebbe valere la pena provare se non troviamo una ricetta specifica.

I miei amici che hanno studiato a Kharkov, tutte le mie orecchie ronzavano per queste torte

Ragazze, voglio chiedere del mio torte preferite!

Sono stati venduti qui a Kharkov durante la mia infanzia e giovinezza (cioè, molto tempo fa).

Le torte erano cilindriche, quindi lunghe (circa 15-17 cm di lunghezza).
La caratteristica principale di queste torte era che venivano cotte e vendute avvolte in carta oleata (traslucida, come quella odierna).

Il ripieno era riso e uova ed era meno comune con il cavolo.

L'impasto era probabilmente lievito, ma era in qualche modo speciale, molto gustoso. Forse questo è successo proprio a causa della cottura nella carta.

Vorrei poter trovare una ricetta per quelle torte.

Forse qualcuno ha una raccolta di vecchie ricette, di sicuro erano cotte non solo a Kharkov ?!

E queste non sono torte fritte sott'olio? A Mosca, questi venivano venduti per 5 copechi o qualcosa del genere, con tutti i tipi di ripieni, più spesso marmellata, carne (khe-khe come carne), pesce. Tali torte si sono accese nel film * Carnival * con Muravyova

No, il fritto è diverso. Sono simili solo nella forma, solo leggermente più piccoli.
E questi sono cotti nella carta.

Inoltre, il loro prezzo sembrava essere di 11 o 14 copechi (le torte erano piuttosto grandi).

Secondo me la zingara ha ragione, quando ho letto la domanda di Lucia, ho pensato anche io, ricordo queste crostate, sono davvero gustose con la pasta tenera, ma erano unte e bianche nella carta. A mio parere sono decisamente fritti. Mia madre fa le crostate con le ciliegie in estate, l'impasto è come al solito, e poi le friggiamo in una piccola quantità di olio vegetale e su un piccolo fuoco sotto il coperchio, in modo che abbiano due lati rubicondi su cui si adagiano nella padella , ma per il resto risultano bianchi, e che delizioso. Tutti quelli a cui ho parlato delle torte fritte, poi tutti immaginano i bianchi marroni fritti, ma non sono così. E poi penso che queste torte con riso siano fritte in una padella - sotto un coperchio a fuoco basso.

ciao a tutti sono stati cercati con una ricetta di biscotti in una macchina per il pane vai dappertutto in una friggitrice aiuto chissà

[Natalia Sirotenko]

Natalia Sirotenko
Guarda l'argomento CHARLOTTE IN HP, togli le mele dalla ricetta e ottieni nient'altro che un biscotto.

Ragazze, voglio chiedere del mio torte preferite!

Sono stati venduti qui a Kharkov durante la mia infanzia e giovinezza (cioè, molto tempo fa).

Le torte erano cilindriche, quindi lunghe (circa 15-17 cm di lunghezza).
La caratteristica principale di queste torte era che venivano cotte e vendute avvolte in carta oleata (traslucida, come quella odierna).

Il ripieno era riso e uova ed era meno comune con il cavolo.

L'impasto era probabilmente lievito, ma in qualche modo era speciale, molto gustoso. Forse è successo a causa della cottura nella carta.

Vorrei poter trovare una ricetta per quelle torte.

Forse qualcuno ha una raccolta di vecchie ricette, di sicuro erano cotte non solo a Kharkov ?!

Oggi ho sperimentato le mie torte.



È andato tutto molto bene, ma l'impasto non è ancora del tutto corretto. Proveremo ulteriormente.

ciao a tutti sono stati cercati con una ricetta di biscotti in una macchina per il pane vai dappertutto in una friggitrice aiuto chissà

L'impasto dei biscotti non è impastato, è montato con le fruste, quindi non puoi fare a meno di un mixer. Puoi cuocere solo in una macchina per il pane, anche se non l'ho provato io stesso.
Ricetta classica del biscotto:
160gr. Sahara
160gr. Farina
6-7 uova

Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma da terra, quindi incorporare delicatamente la farina con un cucchiaio o una spatola. Cuocere immediatamente fino a quando la schiuma non si sarà depositata. Di solito cotto a temperature inferiori a 180 gradi.

ragazze, sono venuta anche io correndo a chiedere aiuto ... Voglio fare i cestini con la panna, il problema è nella ricetta dell'impasto per i cestini stessi. Ci sono gli stampini, io sono amico della crema proteica, ma l'impasto ... AIUTO !!!!!!! Conosco la parola magica: F-LUI-STA !!!!

I cestini usano pasta frolla, Admin ha un argomento su tutti i tipi di pasta: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0, Penso che l'opzione 1 sia adatta per i cestini

e non esiste una versione già pronta in grammi? Proverò sicuramente la prima opzione, ma voglio una ricetta completamente pronta per non pensare ...

Qui ci sono cesti adorabili - https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!!
per me, pigri, questo è quello che ti serve !!!

Ragazze, aiuto! Ricordo che una volta mi vantavo degli utensili da cucina. E qualcuno ha mostrato tali forme per sottobosco fatte di pastella, sai, una statuetta su un filo spesso, è immersa nel grasso profondo, poi nell'impasto e poi di nuovo nel grasso profondo. Si scopre cose così croccanti. Ti ricordi dov'era? Sto cercando una ricetta collaudata per tale sottobosco.
Ecco l'impasto per tali forme

[Freken Bock]

Freken Bock, Ho preso la ricetta da mia madre.

Croccantini
1 ° latte
2 uova
1a farina
2st. alcol

Dopo averlo tolto dal grasso profondo, lo stendo su carta assorbente in modo che il grasso in eccesso si bagni, e quando si raffredda lo cospargo di abbondante zucchero a velo.

[artigiano]

artigiano, Grazie!

[Freken Bock]

Freken Bock, prego!!! Grazie per avermi ricordato! Dobbiamo già fare il nostro!

Per eredità, ho recentemente ereditato stampi dell'era sovietica per cuocere "funghi" e "orsi", ma la ricetta non è sopravvissuta. L'ho cercato anche senza successo da molti dei miei conoscenti.
Ti sarei molto grato se puoi contribuire a riportare il gusto dei dolci dell'infanzia !!!!

[Caramello]

Caramello , Ho una ricetta del genere. Andavo ancora a scuola, facevo questi orsetti dado per le fiere.
Orsi (noci) nella forma, sul piatto.

1 confezione di margarina
6 uova
1 tazza di panna acida
1,5 cucchiai. Sahara
3,5 cucchiai. Farina
1h l. estinguere la soda con l'aceto.

Sto cercando una ricetta per i bagel. senza lievito, non troppo friabile. Di quelli che sono scritti su vecchi quaderni ... Nel mio non c'è ((((
Forse qualcuno lo troverà o lo ricorderà?

[Linochka]

Linochka, a partire dal QUESTO TEST si ottengono ciambelle incomparabili.

SOS!
L'ho visto sul forum, ma non riesco a trovarlo, una foto di una torta sotto forma di un dettaglio del costruttore di Lego. La foto era decisamente una torta rossa. Ne abbiamo bisogno molto urgentemente! Per favore aiutatela, per favore trovatela!

Grazie in anticipo!

Buona giornata. Non ho visto foto sul forum. Ecco un paio di link da un altro sito. Può tornare utile? Https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
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figure per lego
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[Adagio]

Ciao cari fornai
Ho una domanda sulla ricetta della torta: nella mia giovinezza ho vissuto a Mosca e per il resto della mia vita ho ricordato il gusto insolito e unico della torta "locale" di Mosca Adagio , Non ho visto una torta del genere da nessun'altra parte, ho cercato libri di cucina sovietici che avevo scaricato da Internet. 🔗
La torta è composta da una base: un biscotto e uno spesso strato di soufflé. Il soufflé è cremoso, ma non so cosa gli venga aggiunto per colore e gusto. Non sa di cacao, di sicuro.

Forse una salsa al caramello che sapeva di crème brulée?

[Linochka]

Linochka, a partire dal QUESTO TEST si ottengono ciambelle incomparabili.

Grazie, Stellochka!
Non quello, purtroppo ... La mia famiglia non è una fan della pasta di ricotta

[Bagel senza lievito "profumati" con la scuola]

Sto cercando una ricetta per i bagel. senza lievito, non troppo friabile. Di quelli che sono scritti su vecchi quaderni ... Nel mio non c'è ((((
Forse qualcuno lo troverà o lo ricorderà?

Ho 2 ricette per la pasta per bagel senza lievito. Non troppo friabile.

Bagel senza lievito "profumati" con la scuola

Bagel senza lievito con ciliegie
Provalo, forse è proprio quello che stai cercando!

[Lika]

Inviato: ieri alle 11:48:00
Citazione
Forse una salsa al caramello che sapeva di crème brulée?

Lika
Esatto, grazie mille, mi muoverò in questa direzione, il gusto è davvero come la crème brulée. Sperimenterò con i ripieni di soufflé. Forse uscirà qualcosa di simile.

Esatto, grazie mille, mi muoverò in questa direzione, il gusto è davvero come la crème brulée. Sperimenterò con i ripieni di soufflé. Forse uscirà qualcosa di simile.

Il riempitivo potrebbe essere latte condensato bollito

[irza]

irza Inviato: oggi alle 10:54:28
Il riempitivo potrebbe essere latte condensato bollito

irza : fiori: grazie mille per la tua partecipazione, l'ho già provato due anni fa, ho fatto un soufflé secondo l'antica ricetta sovietica per la torta al latte d'uccello, l'ho sbattuto con un mixer e ho provato ad aggiungere un cucchiaino di latte condensato bollito, ma dopo il raffreddamento, sono rimasti piccoli grumi, pensavo di poter sciogliere il latte condensato che, forse con il latte normale, ma poi ho avuto paura, improvvisamente il soufflé non si sarebbe afferrato. In generale, cercherò, sperimenterò di più, se mi viene in mente la ricetta e raggiungo la somiglianza, condividerò sicuramente il risultato. Vale la pena la torta Adagio. Era solo super-degustazione, è un peccato che sia appena scomparso dalla vendita: si poteva guardare la composizione sulla scatola e calcolare il loro ingrediente segreto.

Post in questo thread

Citazione
C'è una buona salsa al caramello nella ricetta della torta crème brulée.

Lika
Grazie per la piccola idea e per il riferimento alla torta.
Questa torta, a giudicare dalle recensioni, è semplicemente regale: torta: in qualche modo l'ho guardata sul forum. Forse la salsa andrà davvero bene.

Ho una ricetta del genere. Andavo ancora a scuola, facevo questi orsetti dado per le fiere.
Padrona, grazie mille per la ricetta delle noci a forma di sul fornello! Tutto si è rivelato la prima volta !!!!

[Adagio]

il gusto unico della torta "locale" di Mosca Adagio ,
Il soufflé è cremoso, ma non so cosa gli venga aggiunto per colore e gusto. Non sa di cacao, di sicuro.

Ieri ho vagato per Internet. Sul sito web di uno degli stabilimenti di panetteria nella sezione "Torte", è stata offerta una torta del genere. Così hanno descritto la composizione in questo modo: "il biscotto più delicato impregnato di soufflé con un PESCE". E bruciato, a quanto ho capito, è lo zucchero carmelizzato. Questo è dove il colore è probabilmente crema. Forse qualcuno ne sa qualcosa?

Qualcosa che oggi non riesco a pensare. Ho provato a fare il burro di notte. Di conseguenza, ho un litro di panna acida montata, ariosa e non sembra più panna acida. Esiste una ricetta per qualche tipo di torta o cupcake, o forse qualcos'altro a cui puoi allegare tutto questo (o almeno la maggior parte)?

[Gin]

Gin, non è molta panna acida. Mettere 1 bicchiere nella pasta per crosta ("panna acida") e spargere il resto della panna acida sulla crosta tagliata risultante.
Dai la ricetta più precisamente o capisci cosa intendo?

Ciao! Per favore dimmi la ricetta per una torta al papavero, in cui c'è pochissima farina (circa 1 cucchiaio. L.). O dove puoi cercarlo?

[Iza]

Iza, Ho salvato la ricetta per una torta al papavero con, anche se non l'ho fatta da sola, non c'è farina, forse ti va bene:

Torta rustica al papavero

150 g di burro
Zucchero (150g
4 tuorli
200 g di papavero macinato
45 g di scorza di limone candita tritata finemente
6 proteine
4 cucchiai. l. zucchero a velo
burro e pangrattato - ungere e spolverare sullo stampo

Ungete lo stampo per dolci con il burro e spolverizzate con il pangrattato. Preriscalda il forno a 200 gradi.Strofinare il burro e lo zucchero in una schiuma, aggiungere gradualmente i tuorli e infine - semi di papavero e limone candito. Montare le proteine ​​in una schiuma compatta e aggiungerle ai semi di papavero. Posizionare l'impasto in uno stampo e appiattire la superficie. Infornare sul secondo livello dal basso per 40 - 45 minuti. Mettere la torta di semi di papavero sulla griglia della cucina e lasciarla raffreddare. Coprire la torta raffreddata con un tovagliolo traforato e cospargere di zucchero a velo. Rimuovere con attenzione il tovagliolo.

Ecco un altro collegamento, guarda, qui la farina è stata sostituita con l'amido.

🔗

Irina_hel, Lyalya X molte grazie! Proverò entrambe le ricette!

[Gin]

Gin, Sono così felice che tu abbia fatto una torta secondo la mia ricetta!
E come è risultato bello! Alla vostra salute!

Minuscolo, ma in qualche modo la mia ricetta non è molto formalizzata. È persino imbarazzante individuarlo come Temko separato. Forse troverò un minuto in più e lo renderò più bello.

Qui! Non l'ho emesso in un Temko separato, ma non sono riuscito a trovarlo. La ricerca mi ha mandato ovunque ...

Sì, la nostra ricerca è probabilmente la peggiore su Internet.
Abbiamo davvero bisogno di spostare un paio di post in un argomento separato.

Lungo la strada è sorta una domanda. Noci a pezzi o in un frullatore?

Nel 99,5% dei prodotti da forno con noci, ho tagliato le noci con un coltello. Quando è più grande e quando è più piccolo.

In, ora è tutto chiaro

[torta "Spartacus"]

Sto cercando una ricetta collaudata e di successo torta "Spartacus"... In una pasticceria locale - questa è una torta delicata fatta di torte sottili, al cioccolato e ariose, a strati con crema bianca (non panna acida), piuttosto crema pasticcera. Ho provato a cuocere secondo la ricetta, dove erano presenti miele e cacao, ma non quello. Sì, ho chiesto in un bar, hanno detto di no al miele. Te ne sarei grato, molto, molto !!!

Scopri il segreto di uno Spartak di successo! Prego! NON passare!

Brave persone, aiuto !!!!!!! Una volta ogni 2 settimane mi portano una lattina di panna acida fatta in casa. Non lo mangiamo ed è un peccato buttarlo via. Dammi qualche ricetta, preferibilmente una teglia per il mio figlioletto. : nyam:

tatianabataysk, il burro meraviglioso è fatto con una tale panna acida! (la ricetta è qui, sul forum, con una master class di Tortyzhka) In generale, aggiungo tale panna acida a qualsiasi prodotto da forno invece del burro. E anche quando si prepara il pane. E a proposito di buttarlo via, ovviamente, ti sei emozionato!