Limoni marinati in agrodolce

[il lotto è risultato migliore, più vigoroso, più ricco di gusto]

Limoni marinati in agrodolce

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Limoni freschi	8 pz. mezzo
Sale grosso grosso	2-3 st. l. con un piccolo top
Aglio fresco	1 PC. solo / 4 denti
Aceto d'uva leggero	250-300 ml.
zucchero bianco	600-750 grammi
Rafano fresco	2-3 cucchiaini tagliato a listarelle
Semi: coriandolo, aneto, senape	1/2 tazza ciascuno l.
Pepe nero e piselli rosa	1 scatola di caffè l.
Peperoncini, freschi o secchi	1-2 baccelli, medio a piacere

Metodo di cottura

• Oggi ho preso un campione da una nuova porzione di limoni: questo il lotto è risultato migliore, più vigoroso, più ricco di gusto:
• Pertanto, metto proprio all'inizio della ricetta la seconda edizione della ricetta, scegli quella più vicina ai tuoi gusti
• Limoni medi - 8 pezzi
• Sale grosso - 3 cucchiai l. con un piccolo top
• Aglio fresco 1,5 pezzi solo / 6 denti schiacciano
• Aceto d'uva chiaro 250 ml.
• Zucchero bianco 750 grammi
• Rafano fresco 1-2 cucchiai. l. con la parte superiore (rafano circa 1,5 x 10 cm) tagliata a grosse cannucce
• Semi: coriandolo, aneto, senape 1/2 tazza ciascuno. l.
• Pepe nero, piselli verdi e rosa, 1 caffè ciascuno. l.
• Peperoncini freschi o secchi 1-2 baccelli, di medio gusto, meglio mettere 2 baccelli da 6-8 cm ciascuno, ma a piacere.
• Il resto viene preparato secondo la ricetta.
• Non ci sono limoni acidi evidenti, c'è abbastanza dolcezza, il retrogusto di rafano, peperoncino, ma non molto - GUSTOSO!
• E oggi ho trovato un altro modo per cucinare in salamoia limoni, arance e kumquat.
• Ho tagliato i limoni interi in quarti, ma non li taglio. Metto il sale nella fessura, lo metto in una ciotola e lo lascio per un giorno. Pertanto, gli agrumi mantengono molto bene la loro forma, le fette di agrumi trattengono il succo all'interno.
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• Inoltre, il principio di cottura è descritto di seguito.
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• Sciacquare bene i limoni freschi con acqua, asciugarli con un panno.
• Tagliare in 6 fette per il lungo, mettere in una casseruola, coprire di sale, lasciare salare per un giorno. Agita la pentola un paio di volte in modo che tutti i limoni siano uniformemente coperti dalla salamoia risultante. Trasferite i limoni in una ciotola, lasciate la salamoia in una casseruola, è sufficiente.
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• Mettere la padella sul fuoco, aggiungere aceto di vino, zucchero, peperoncino, aglio (schiacciare con un coltello), rafano fresco (tagliato a strisce) alla salamoia, semi diversi, peperoni diversi, portare a ebollizione la massa di marinata e far bollire a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie e combina tutti gli ingredienti, circa 2-3 minuti.
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• Mettere le fettine di limone in un barattolo da 1,5-2 litri (io ci sto da 1,5 litri), con la pelle verso l'alto per preservare l'aspetto dei limoni, versare la marinata calda, mettere tutte le spezie nel barattolo, lasciare riposare il barattolo sul tavolo in modo che la marinata viene assorbita nei limoni. Se i limoni sono nudi in cima, aggiungi altra marinata per affogare i limoni.
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• Chiudete il barattolo di limoni con un coperchio e mettete in frigorifero a maturare, lasciate marinare per circa 3-5 giorni.
• Lo usiamo ovunque: per mordere la carne, nelle marinate per il pollo, nella carne, nelle torte e nei dolci - ovunque tu abbia bisogno di succo e scorza di limone. Usiamo la marinata per condire insalate e marinate per verdure e carne. In generale, uso diffuso.
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Nota

Mi è davvero piaciuta questa attività! Mentre ho avuto il tempo di mangiare con piacere proprio così, con la carne
Oggi ho messo a marinare il secondo barattolo di limoni, modificato solo leggermente le proporzioni, reso il gusto più dolce e luminoso.
Ho cercato a lungo una ricetta per i limoni sotto sale o in salamoia. I limoni salati su sale puro non mi andavano bene, non mi piaceva il gusto e non li mangiavo. Mi sono ricordato dei miei spazi vuoti "Marmellata da tavola di limoni sotto sale" e sulla base di questa ricetta ho fatto i limoni sotto sale in una marinata agrodolce.
Cucina con piacere e buon appetito!



I LIMONI sono frutti di un albero sempreverde alto fino a 7 m con foglie lanceolate lucide e coriacee dall'odore caratteristico e fiori bianchi profumati. Bacche multicellulari con pericarpo coriaceo e polpa succosa e acida, divisa in segmenti. Ci sono ovali o ovoidali, con estremità dei capezzoli, superficie liscia o irregolare.

Patria - Sud-est asiatico. Coltivato in quasi tutti i paesi subtropicali e tropicali; nell'ex Unione Sovietica - principalmente in Georgia, Tagikistan, Uzbekistan. La polpa dei limoni contiene fino al 5% di acidi organici (principalmente citrico), circa il 3% di zucchero, 40 mg% di vitamina C, oltre a vitamine Bi, Br, PP, sostanze gelificanti e sali minerali. La scorza di limone è molto ricca di oli essenziali, pectine e vitamine. Vitamina C nella buccia fino al 140 mg%.

Il limone è servito con tè, caffè nero, cognac, pesce in gelatina e sotto sale. La scorza è ottenuta dalla buccia. L'aroma della scorza di limone viene esaltato facendo bollire sopra il limone o mettendolo in acqua calda per qualche secondo prima dell'uso. Quando si spreme il succo di limone, non schiacciare troppo la parte bianca della buccia, altrimenti il ​​succo risulterà amaro.

I limoni vengono raccolti da metà novembre a metà dicembre. I frutti si conservano bene; integre, avvolte in carta velina, rimangono fresche per 6-7 mesi a 6-7 ° C; a temperature più basse sviluppano generalmente macchie marroni. Il limone può essere ben conservato se lo tagli a fettine sottili e lo metti in una pirofila di vetro o smalto con coperchio, cospargendolo spesso strato per strato con zucchero semolato (lo strato superiore è zucchero semolato). Allo stesso tempo, il gusto del limone non si deteriora e le vitamine non si perdono.

Le migliori varietà: Meyera, Novogruzinsky, Lisbona, Maikop, Genova.

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Una ricetta interessante, Tan! Direi che questa è una salsa pronta per tutti i tipi di piatti. Con piacere lo porto nei miei cassonetti, grazie !!!

[Marina]

Una ricetta interessante, Tan! Direi che questa è una salsa pronta per tutti i tipi di piatti. Con piacere lo porto nei miei cassonetti, grazie !!!

Marina, SÌ! Dai limoni stessi alla marinata, tutto è usato! E i limoni non sono così vigorosamente acidi strapparti gli occhi che non piace a tutti
Prova a cucinarlo da solo, spero non sbaglierai nella ricetta

[Admin]

ha reso il gusto più dolce e brillante

Admin, Ti chiedo: scrivi più tardi quale opzione ti è piaciuta di più (queste proporzioni o quelle più dolci e luminose). Grazie in anticipo!

: ciao: ho letto la ricetta, ho ingoiato la saliva. Amo molto queste cose. Mi preparerò sicuramente.

OK! Ti dirò! Ma in ogni caso, devi cucinare secondo i tuoi gusti. Volevo aggiungere altro zucchero

[Tatyana]

TatyanaUna meravigliosa ricetta di limoni sottaceto.
E ho marinato tre settimane fa secondo la ricetta marocchina, marinato con esso per un'altra settimana. : pazzo: C'è solo sale e succo di limone, temo che non ponravitsya come e il tuo primo ambasciatore.
Sappi, allora cucinerò secondo la tua ricetta. Grazie.

[Luda]

Luda, GRAZIE!
Beh, non posso assolutamente mangiare i limoni salati Ho fatto diversi sottaceti con spezie e sale - non è mio
E nel frigorifero sono mal conservati, ammuffiti rapidamente.

Se non vi piace il marocchino - scolate la salamoia, aggiungete le spezie, lo zucchero e fate bollire la salamoia, quindi versatevi sopra i limoni - lasciateli fermi e marinate. Devi salvare!

Devi salvare!

Sono io che ho bisogno di essere salvato!
Sono completamente pazzo di questi limoni. Sono rimasti dodici pezzi e sono già in preda al panico - dove altro potrei comprare un sacchetto di buoni limoni!
Ho ordinato un peperoncino per mio marito, la sera ti preparo il limone, Tan. Il resto è tutto lì!

[ma da gustare]

Oggi ho preso un campione da una nuova porzione di limoni: questo lotto è risultato migliore, più vigoroso, più saturo nel gusto:

Limoni medi - 8 pezzi
Sale grosso - 3 cucchiai l. con un piccolo top
Aglio fresco 1,5 pezzisolo / 6 denti schiacciano
Aceto d'uva chiaro 250 ml.
Zucchero bianco 750 grammi
Rafano fresco 1-2 cucchiai. l. con la parte superiore (rafano circa 1,5 x 10 cm) tagliata a grosse cannucce
Semi: coriandolo, aneto, senape 1/2 tazza ciascuno. l.
Pepe nero, piselli verdi e rosa, 1 caffè ciascuno. l.
Peperoncini, freschi o secchi 1-2 baccelli, di medio gusto, meglio mettere 2 baccelli, 6-8 cm ciascuno. ma da gustare... Ho usato peperoncini secchi, baccelli interi

Il resto viene preparato secondo la ricetta.

Non ci sono limoni acidi evidenti, c'è abbastanza dolcezza, il retrogusto di rafano, peperoncino, ma non molto

annulla l'iscrizione tra una settimana, Tanechka! Non riesco nemmeno a immaginare un limone salato, ma daremo un'occhiata. Grazie per i consigli di cui hai bisogno e, soprattutto, in tempo.

annulla l'iscrizione tra una settimana, Tanechka! Non riesco nemmeno a immaginare un limone salato, ma daremo un'occhiata. Grazie per i consigli di cui hai bisogno e, soprattutto, in tempo.

Sì, puoi aspettare una settimana e non aspettarmi per una notte nella marinata ed era pronto

Ho appena guardato, si scopre che per la maggior parte i limoni hanno la punta spessa. Tanya, non so nemmeno cosa ne pensi, vale la pena iniziare tutto questo con loro? Dopotutto, hanno un sapore completamente diverso. O è meglio aspettare un paio di giorni e comprarne di buoni a taglio sottile da Metro? Ci andremo questo fine settimana ... Ho appena rotto la testa.

Lino, i miei limoni sono stati acquistati in un negozio, "quello che abbiamo, abbiamo", ne abbiamo presi di diversi, sottili e spessi, e grandi e piccoli. La cosa principale è che sono puliti e in ordine, scelgo in modo che non siano pigri. E la crosta spessa manterrà la forma dei limoni, la crosta sarà satura di golosità e sarà piacevole masticarla - questo è già dall'esperienza del decapaggio dei limoni

Ah allora ok. Ne farò di loro. Annulla l'iscrizione più tardi. Grazie!

Salate quattro limoni per la prova ... è passato un giorno e non c'è niente da sottaceto ...
Impazzisco, cari redattori! Ebbene, la domanda è: chi sono i limoni salati ?!
Marito, chi altro! Erano rimaste alcune sfortunate fette, ha detto: "Mine!"
Ho messo a sale i prossimi quattro limoni!

Io, per l'esperimento, ho preparato un limone. Confesso che non ho messo il peperoncino e l'aceto è stato semplice, e il resto, vista la piccola porzione, l'ho messo a gusto. Si è rivelata un'ottima alternativa al ketchup e aceto con pepe per gnocchi e pasta. A mio marito e mio figlio è piaciuto molto e anche io l'ho provato (marinata - mmmm!). Bene, ora puoi marinare una porzione intera.

[Svetlanka]

Salate quattro limoni per la prova ... è passato un giorno e non c'è niente da sottaceto ...
Impazzisco, cari redattori! Ebbene, la domanda è: chi sono i limoni salati ?!
Marito, chi altro! Erano rimaste alcune sfortunate fette, ha detto: "Mine!"
Ho messo a sale i prossimi quattro limoni!

Ah ah ah E lei ha detto - insapore, non mangeremo

E non ho scelto limoni puramente salati. E loro mangiano limoni salati in Nord Africa, Marocco, questa è la loro invenzione, come aggiunta a carne, agnello, cuscus

Oggi i miei limoni secondo la ricetta specificata hanno 4 giorni - il gusto è fantastico, te lo dico bene, è molto gustoso
Ho fino a due lattine, fino a 16 pezzi! Non so come sarà il prossimo, ma ora un'aggiunta meravigliosa va ovunque, compreso lo sciroppo

Svetlanka, alla vostra salute!

Ragazze, sono così felice che vi siano piaciuti i limoni, spero che si registreranno con voi per molto tempo

Ho anche messo 4 pezzi per un campione, mentre cucinavo la marinata - ho leccato l'intero cucchiaio di tale marmellata di limone e aceto ...
Ho già il sospetto che sarà delizioso, cancellerò i risultati.

[Sveta]

Sveta, sarà delizioso, certo! Dalla mia esperienza, è consigliabile tenere i limoni per una settimana nella marinata, se puoi sviluppare la forza di volontà e non mangiarli prima

se riesci a sviluppare la forza di volontà e non mangiarli prima

Non funzionerà! Ho già il terzo lotto (degli ultimi tre limoni) non arriverà nemmeno alla marinata stessa, e solo dopo ...

Non funzionerà! Ho già il terzo lotto (degli ultimi tre limoni) non arriverà nemmeno alla marinata stessa, e solo dopo ...

quindi, fai come me, solo un barattolo da 2 litri (8 pezzi), si scopre molto mentalmente.

Ho bisogno di salare 16 in generale, in modo che almeno qualcosa arrivi alla marinata!

Sì, ho capito, devo provare. Sembra che la descrizione sia di mio gusto, ma non ho ancora capito cosa andranno a finire esattamente.

[Admin]

Oh, ragazze, vi inseguo su tutti gli argomenti, colleziono chicche. Quindi i limoni mi sono piaciuti molto, andrò a fare la spesa per prepararne uno nuovo per il ritorno di mio marito. Tanyusha,Admin, grazie per la ricetta!

[Ragazze]

Ragazze, GRAZIE! Amo i limoni!

[Tanyul]

Tanyul, ma non mi piacciono le identità salate, così come Tanya. Li sta mangiando mio marito. Quindi stasera andremo alla metropolitana, compreremo dei limoni e sottaceti alla fine.

Bene, molto interessante! Puoi provare a fare tuo marito e tua suocera. Sono amanti di tutto ciò che è piccante e salato. Semplicemente non ho un cazzo. Cosa invece di lui, o anche senza di lui? O forse puoi prendere un negozio di rafano in barattoli, che. E dove riporre sul davanzale della finestra o in frigorifero o appena sotto il tavolo? Il fatto è che il marito arriverà a casa solo tra un mese, quindi ha chiesto del luogo di conservazione. Grazie per la ricetta, amministratore.

Lena, è difficile per me descrivere il gusto dei limoni, non importa quanto ci provi, tutti immaginano immediatamente il sapore del sale. Sono fortemente salati solo un giorno dopo la salatura. Ma questa è un'operazione forzata per salare i limoni per un ulteriore decapaggio. Bene, nostro marito Lenka li rompe con piacere, il che significa che non ha abbastanza vitamine salate

Dopo la salatura, i limoni vengono versati con una marinata forte, speziata e dolce, e su questo sfondo, il sale va molto in secondo piano, praticamente non si sente.
Il rafano in scatola non funzionerà, sarà torbido nel porridge e nello sciroppo. Al mercato è possibile acquistare rafano fresco dalle nonne. Puoi farne a meno, il piccante sarà dal peperoncino.
Conservo il rafano fresco con i rizomi dall'autunno, lo conservo con le verdure in frigorifero, puoi conservarlo nel congelatore, non ne verrà fuori nulla.

I limoni si conservano bene, dapprima acquisiscono gusto per circa una settimana, poi vengono infusi - possono tranquillamente riposare per un mese I limoni stanno al freddo, nel mio frigorifero.

Puoi farne a meno, il piccante sarà del peperoncino.

Io invece ho messo un rafano, ma non c'è il peperoncino (beh, non ci piace, anche se quello che fai tu). Molto speziato. I limoni non resisteranno per mesi come "schifezze". Lo tengo (rafano), come Tatiana, in frigorifero.

[Sveta]

Sveta, ma per quanto riguarda il sapore dei limoni? Ti è piaciuto o come?

Tanya ha letto quanto traballante soffocato lo farà sicuramente! Andrà il rafano essiccato?

Anche un po 'di limone. Questa è solo la più prelibatezza per me ora, le ho chiamate "aspre e piccanti", dolcezza con moderazione, ma in realtà non la sentivo. Fatto una porzione intera. La prossima volta voglio provare a mettere la senape per il piccante (adoro il suo gusto). Ma quello che cucino è di questo tipo, ci provo (ora provo solo molti piatti) e altri mangiano, ma dico il mio gusto.
A proposito di senape .... La marinata probabilmente diventerà torbida? Bene, va bene, non in vendita.

[Giglio]

Tanya ha letto quanto traballante soffocato lo farà sicuramente! Andrà il rafano essiccato?

Giglio, il rafano secco andrà, con una marinata calda si raddrizzerà

Sveta, è meglio aggiungere la senape con i chicchi, puoi aumentare la porzione a piacere.

Ragazze, realizziamo tutti i segnalibri degli ingredienti a nostro piacimento. La prima porzione della ricetta, la proviamo, e poi la riduciamo-aggiungiamo al gusto dei nostri mariti

E oggi ho cucinato il pollo in una casseruola e ho aggiunto alcune fette di limoni e altra marinata. I limoni bollirono, rinunciarono alla marinata e al gusto e furono saziati di brodo di pollo: mi piaceva molto questa faccenda, e il pollo, la salsa ei limoni!

Tanya ha usato più volte i semi di senape. Un simile gusto di senape piccante non funziona, secondo i miei gusti, si perde in altri condimenti / spezie.
Il pollo è delizioso! Dobbiamo provare a cucinare il pesce rosso con questi limoni.

Tanya ha usato più volte i semi di senape. Un simile gusto di senape piccante non funziona, secondo i miei gusti, si perde in altri condimenti / spezie.

E se capisci cos'è la senape pronta? Questi sono i chicchi di senape stessi, macinati, più aceto, zucchero, sale e altri additivi ...

Forse schiacciarlo in un mortaio prima di posarlo?

Puoi provare a farlo. Ma se capisci di nuovo la senape finita, la polvere stessa ha un sapore amaro e insapore, ma dopo le aggiunte e la maturazione, il gusto diventa completamente diverso. Quanto a me, aumenterei i chicchi di senape e, per prova, aggiusterei la quantità di additivi, sale, zucchero, aceto e altri.

la polvere stessa ha un sapore amaro e insapore

Certamente. Ok, fantasticiamo e assaggiamo. Ancora più importante, l'idea è stata presentata e grazie per questo!

E oggi ho cucinato il pollo in una casseruola e ho aggiunto alcune fette di limoni e altra marinata. I limoni bollirono, rinunciarono alla marinata e al gusto e furono saziati di brodo di pollo: mi piaceva molto questa faccenda, e il pollo, la salsa ei limoni!

CIBO PER GLI OCCHI !!!

ESSERE D'ACCORDO! Anch'io ammiro.

[Admin]

AdminL'aceto di mele funzionerebbe?

[Admin]

AdminL'aceto di mele funzionerebbe?

Giglioe l'aceto di mele andrà bene

Questo è fantastico, altrimenti dovrei correre a cercare ...

Admin, Tatiana, la ricetta è ottima, voglio anche fare i limoni in una marinata agrodolce. Ho comprato i limoni, ma la ricetta dice rafano. Ma ora non può essere trovato. Per favore dimmi come puoi sostituirlo o acquistarlo. Voglio davvero fare i limoni. Grazie mille in anticipo.
Mi piacciono molto le tue ricette.

[Ira]

IraGrazie per le tue gentili parole e feedback!

Fallo senza rafano per ora, guarda il gusto: sarà comunque gustoso. Acquista rafano in estate e fai scorta per l'inverno, puoi asciugarlo o metterlo nel congelatore - non ci vorrà molto spazio, ma sarà richiesto in inverno

Amministratore! È un bene che tu possa farlo senza merda. E poi sono rimasto un po 'sconvolto. Sto già correndo per i limoni. Voglio davvero provare a cucinare la carne con questa marinata.

[Admin]

Admin

, Ho cosparso tutto di sale domani lo riempirò !!!

[Admin]

Admin

, Ho cosparso tutto di sale domani lo riempirò !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

E i miei vengono messi in salamoia in frigorifero per il primo giorno. Grazie, Tatyana, per una ricetta meravigliosa

è indicato il rafano. Ma ora non può essere trovato.

Kisanata, la radice di rafano viene venduta tutto l'anno nelle grandi catene di negozi: Auchan, Globus, ecc.