LisaNeAlisa
Elena, grazie))) Voglio provarlo anche sulla segale.
floksovodik
Aggiungo anche segale, grammo 200
Olga VB
prascovia, ne hai bisogno nei temi del pan di zenzero: dove sono le case, dove decoriamo e così via.
Qui su questo thread strisciare.
Busyavka
Lera, hai cotto i tuoi biscotti di pan di zenzero: il risultato è meraviglioso. Ma la glassa si è rivelata liquida e cola dal pan di zenzero. Dimmi come aggiustarlo
LisaNeAlisa
Fatto con l'aiuto di una impastatrice e di una macchina per stendere la pasta, sono risultati 195 piccoli pan di zenzero)


Aggiunto domenica 11 dicembre 2016 17:18

Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Natalisha
Lera, grazie per la ricetta. L'ho infornato una seconda volta e lo infornerò di nuovo.
Babovka
Lena, grazie ancora per la ricetta.
Questa volta mi sono allontanato dalla tecnologia di miscelazione.
L'impasto è stato impastato con HB sul programma gnocchi per 5-7 minuti.
Sul fondo della macchina del pane, hanno versato la farina seminata (1 kg), la soda e le spezie. Ho buttato il grasso di maiale mentre la HB impastava, ho scaldato il miele e fatto sciogliere lo zucchero e l'ho versato nel secchio. Alla fine ho aggiunto le uova.
L'impasto è morbido.
Babovka
Citazione: Babovka
Lena, grazie ancora per la ricetta.
LERA Mi dispiace per l'errore di battitura. Ho digitato sul mio smartphone ((
Vita
Citazione: Vei
lo stesso impasto, senza l'aggiunta di farina, ma dopo averlo steso diventa ripido e in generale non ho nemmeno spolverato la tavola di farina
Citazione: Vei
per altri, questi biscotti di pan di zenzero sono più morbidi, perché non lo so))
...
L'ho già provato sullo strutto e sul burro in diversi modi, non ho provato la margarina, per me non esiste. Non so quale sia il problema. Ho bisogno di vedere Lera al MK, ma è troppo lontano per me e costoso per ora (
Lera scrive che impasta, taglia e cuoce la pasta veloce... Con questo approccio, l'impasto mantiene la sua "granulosità". Più a lungo l'impasto viene impastato e giace, più si sviluppa il glutine: l'impasto si stringe. Da qui il risultato: pan di zenzero più duro in uscita. Questo è anche il caso della pasta di pasta frolla, che devi fare velocemente, in modo che sia friabile La velocità dell'intero processo è importante per il risultato
Kengis nel suo libro "Cottura di dolciumi con farina" sul pan di zenzero crudo (e questi solo con infusione parziale) dice questo: " Affinché l'impasto non si trascini e gli agenti lievitanti non evaporino, è necessario impastare velocemente, fino a formare una consistenza uniforme ed evitare di alzare la temperatura dell'impasto oltre i 20 * prima della cottura.. "



Aggiunto lunedì 16 gennaio 2017 02:06

Oggi ho anche sfornato questi biscotti di pan di zenzero, li ho arrotolati a 5 mm di spessore e per me quelli finiti si sono rivelati sottili.
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
A quanto ho capito, ho fatto l'impasto denso, il panino meEEE
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
A questo proposito, la domanda è: come dovrebbe "comportarsi" un kolobok? Ho impastato in modo che non si attaccasse alle mie mani, ma secondo me molta farina, anche se era ancora appiccicosa. pan di zenzero sovraesposto al forno,
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Anche i fondi del mio pan di zenzero sono diversi.
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Citazione: Vei
se il tuo pezzo di pasta nella sua forma grezza si attacca a una teglia o un tappetino in silicone, allora con un alto grado di probabilità ci sarà una bolla sul lato posteriore. Nel processo di arrotolamento e formatura, cospargo la farina sul tavolo e poi non si attacca e non compaiono bolle.
Quindi non ho letto l'argomento fino alla fine, ma ora ... ora sono davvero contento, perché dPenso di aver capito PERCHÉ infornare su uno strato di farina decente.
L'ho cosparso di farina mentre arrotolavo, ma solo in modo che non si attaccasse. Quindi l'ha posata sulla pergamena. Ma mentre ho tagliato tutti gli spazi vuoti per un'intera teglia, l'impasto ha "raccolto" quasi tutta la farina e alcuni si sono già attaccati completamente o parzialmente. Ecco il risultato.
I vapori che si formano durante il riscaldamento non possono fuoriuscire, né vengono assorbiti in nulla, se c'è poca farina dal basso.
Se il pezzo si attacca completamente alla pergamena, il fondo risulta come i vermi rosicchiati e potrebbero esserci delle cavità sotto la crosta del fondo.
Se si attacca parzialmente, si solleverà come un guscio.

PS: Ebbene, nello stesso libro di Kengis è scritto: "Pan di zenzero dall'impasto duro viene adagiato su fogli asciutti e da pasta debole su sfoglie spolverate di farina o oliate. Sul pan di zenzero attaccato alla sfoglia si formano dei vuoti e il fondo viene strappato."

Non ho niente da dire sul gusto, nella mia famiglia sono indifferenti al pan di zenzero, ma poterlo fare è fantastico! È stato un piacere lavorare con la pasta e anzi - un piacere!

Lera, grazie per la ricetta semplice e veloce! Farò sicuramente di più, almeno per correggere gli errori e giustificare le mie argomentazioni sul fondo del pan di zenzero.
mamo4ka
RISPONDO a una domanda, perché è apparso il termometro. Versare il miele caldo secondo la ricetta e qual è la temperatura? In precedenza, non pensavo al riscaldamento, sono quasi 80-90 gradi, ma ora i pan di zenzero non sono saliti a 70. Ma il miele non è raccomandato per essere riscaldato sopra i 70 gradi. Guida sulla retta via.
shurpanita
Quanta pasta riesci a tenere in frigorifero?
ledi
L'importante è impastare correttamente, l'impasto non deve essere molto morbido, risulta essere molto plastico e obbediente, forse potrebbe essere necessario un po 'più di farina per il ripieno, a seconda del miele e delle dimensioni delle uova. Eppure va cotto abbastanza velocemente, più costa, più è secco e duro, io non impasto mai più di 2 porzioni, è meglio coprire la ciotola con l'impasto con un canovaccio.
Copiato dalla prima pagina
È meglio non conservare affatto l'impasto. La ricetta si chiama ciò che devi cuocere subito
shurpanita
Citazione: Elya_lug

Ho ancora la pasta, forse una settimana o più. Quindi l'importante è lasciarlo riscaldare al caldo per diverse ore.
Lisa, Ce l'ho anche troppo morbida e si spezza proprio tra le mani, lo faccio sullo strutto.
L'ho trovato anche nell'argomento, proprio sul mio strutto))) l'importante per me è che l'impasto non vada a male


Aggiunto venerdì 27 gennaio 2017 21:28

Sono rimasto molto soddisfatto della stagionatura in frigorifero! Il gusto è completamente svelato! E la scorza e le spezie sono semplicemente wow! Grazie a Lera per la ricetta🌺!
Ksenyushka
Ragazze, ciao a tutti.
Non ho imparato l'intero argomento.
La ricetta mi è piaciuta perché è sfornata subito, ma il mio impasto è sottile. Lo sto già facendo tre volte. quindi c'è più farina. e va bene di più.
Deliziosa, ma un po 'troppa farina per me.
(
Babovka
Citazione: zucchero
ingredienti

farina 1 kg + 200-300 gr per il ripieno
zucchero a velo 300 g
burro (lardo di maiale originale) 200 g (180 g)
miele 450 g
uova 3 pezzi e altri 3 tuorli
soda 3 cucchiaini senza scivolo
cannella 30 g
zenzero, chiodi di garofano 0,5 cucchiaini da caffè ciascuno
Ksenyushka, Faccio sempre mezza porzione di impasto in macchina per il pane da 500-550 g. Servono altri 100 g per la farcitura.
Prendo 2 uova - 120 go le sostituisco con un uovo. L'impasto esce buono.
Forse il problema è la farina?

Vita
Il peso delle uova non è specificato nella ricetta, che influisce naturalmente sulla quantità di farina. E sì, la farina può avere diverse capacità di umidità. E altri ingredienti secchi della ricetta possono avere un'umidità diversa, che influisce anche.

Citazione: mamo4ka
RISPONDO a una domanda, perché è apparso il termometro. Versare il miele caldo secondo la ricetta e qual è la temperatura? In precedenza, non pensavo al riscaldamento, sono quasi 80-90 gradi, ma ora i pan di zenzero non sono saliti a 70. Ma il miele non è raccomandato per essere riscaldato sopra i 70 gradi. Guida sulla retta via.
Larissa, il collegamento contiene più collegamenti
Puoi leggere alcune spiegazioni sul riscaldamento del miele.

Miele riscaldante.

Riscaldare il miele a non più di un certo grado è importante se il miele viene utilizzato per il trattamento, la prevenzione, ecc.

Nei prodotti da forno, il miele viene utilizzato per aggiungere sapore e consistenza. Inoltre, indipendentemente dalla temperatura che il miele viene riscaldato per fare l'impasto, viene comunque cotto a una temperatura più alta.

Nello specifico, questa ricetta dice:
Citazione: zucchero
Mettiamo il miele a bagnomaria, dovrebbe riscaldarsi fino a diventare bollente, ma non bollire.
mamo4ka
Vita, grazie per la risposta, ma a volte queste domande vengono fuori, almeno tieni duro.In generale, riscaldo a bagnomaria fino a quando il miele è chiaro e trasparente, a quel punto è caldo. E qui è apparso un termometro e sono iniziati i dubbi.
Olga y
Sahara, Lera, grazie mille per la ricetta, a tutti per i suggerimenti, i consigli. L'ho cotto cinque giorni fa. Ho fatto l'impasto in mezza porzione.80 g di grano sostituito con segale, aggiunti 5 g. cacao. Non ho strofinato l'olio, l'ho solo mescolato con farina e spezie in un robot da cucina. Ieri l'ho decorato come meglio posso. Si trovano in una scatola di cartone. Morbido, ma non ci sono parole così profumate. Sono molto soddisfatto. Delizierò i bambini. Grazie mille! Questa è la mia ricetta preferita!
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Nella seconda foto, sul pan di zenzero alla meringa, volevo giocare così. Non sembrava funzionare male.
Tru-la-la
Sahara, grazie per la ricetta! Ho fatto un terzo della norma per i test, oggi non c'era niente da fotografare per il report)
Non sono riuscito molto a trasferire la loro teglia senza danni, dove si allunga, dove ho messo il dito, c'è più farina di una ricetta + per spolverare. Si deformano facilmente o hai bisogno di più farina?
È tutto ciò che è stato salvato)
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Olga VB
Tru-la-la, Stampo direttamente sulla teglia, su di essa e trasferisco su una teglia.
Tru-la-la
Olga VB, grazie, ho avuto questi pensieri))
Olya-olya
Ragazze, vi scrivo qui, perché ultimamente ho preparato solo questa ricetta. Mi piace molto e il gusto, la pasta e l'aspetto. Grazie mille, Sahara, per la ricetta !! Solo ora ci sono problemi come nella foto. Sopra c'è un pan di zenzero con un fondo normale per esempio. Non riesco proprio a capire perché. I vuoti si formano sia nel pan di zenzero spesso (5 mm quando si rotola) che in quelli più sottili. Inforno sul teflon, spolverando le sfoglie con farina alla stessa temperatura. Qualcuno può avere gli stessi problemi? Come affrontarli? Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Donna Surgut
Ottengo anche dei buchi ... Sono anche andato a cercare una soluzione al problema.Olya-olya,
floksovodik
Niente buchi. Cucino sempre su un tappetino di silicone e persino impolverato di farina. Lo stendo sul tavolo e lo trasferisco con cura. Grande: ho ritagliato il pezzo desiderato, lo metto su una teglia e lo taglio lì
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subitoRicetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Zia Besya
Non ridere! Sono un artista, come la vedo io !!!
🔗
Bene, se per lavoro, allora enorme, Lerochka, grazie per la ricetta, per la prima volta nella mia vita ho dovuto fare i conti con la pasta di pan di zenzero .. Ne ho fatta mezza porzione, sono risultati 42 pezzi. Per qualche ragione, la prima teglia (12 pezzi) è aumentata meglio, i pan di zenzero sono i più morbidi, e poi in qualche modo più piccoli, l'ultima sporgenza non è cresciuta affatto. Per quanto mi riguarda, ho concluso che era necessario stendere un po 'più spesso e 8 minuti sono sufficienti (ho fatto 10-9, le stesse punte si sono scurite). Molto profumato e delizioso, lo ripeterò sicuramente !! Eh, Dio non ha dato il talento per dipingere, ma il marito già mangia, ce ne sono già meno della metà
Olga VB
Zia Besya, Len, e cosa, va bene! Piuttosto un dipinto etnico! Anche cool.
E la cosa principale è il gusto!

Anch'io stavo per cuocerli, ma con rammarico ho scoperto che stavo finendo il miele, di certo non sarebbe bastato nemmeno per mezza porzione.
Quindi mi chiedo se qualcuno abbia usato lo sciroppo per inverter invece del miele o qualcos'altro?
Lenusya
Sahara, Lera, grazie per la ricetta. Si è rivelato molto gustoso !!!!
Zia Besya, Lenus, pan di zenzero fresco, come dalla foto !!!! Tu, come artista, vedi tutto perfettamente, non come me. Pertanto, i miei biscotti di pan di zenzero sono completamente senza decorazione. Mezza porzione. Non è rimasto molto da ieri:
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Il lino, il pan di zenzero grande è stato mangiato per primo

Sahara
Olga VB, Olenka, puoi sostituire il miele con lo sciroppo, il mio amico ha fatto questo, è andato tutto bene, anche se è risultato di colore chiaro. Penso che almeno un cucchiaio di miele farà il trucco per il profumo.




Ragazze, un grande grazie mille per il feedback e grazie! Sono molto contento che la mia ricetta ti sia piaciuta!
Zia Besya, Elena, il tempo di cottura può essere diverso, dipende tutto dal forno, i vostri biscotti di pan di zenzero sono un po 'scuri, avete giustamente deciso di accorciare i tempi di cottura. Per quanto riguarda la decorazione, direi che sono tantissimo anche niente! Si può vedere che stava guidando le linee con mano ferma, forse la tua glassa è un po 'spessa? Ci vuole pratica per dipingere il pan di zenzero, penso che i prossimi saranno ancora migliori!
Elya_lug
Olga VB, sì, ho sostituito parte del miele con lo sciroppo, ma in questa ricetta non me lo ricordo o no. Il risultato non mi è piaciuto, il sapore era diverso e ho sentito la soda, perché avevo spento il miele della metà, ma non era sufficiente per l'intera porzione, probabilmente, quando si utilizza lo sciroppo, è necessario estinguere ulteriormente o aggiungi meno.
Sahara
Olya-olya, Olya, ho già parlato delle bolle, l'impasto va impastato molto bene prima di stenderlo in modo che non ci siano strati di farina.
Inforno su un tessuto antiaderente che ho acquistato su una punta di Helen su Ali, è grigio, costa poco e il periodo di utilizzo è piuttosto lungo. Non ho provato il teflon, i fondi dei tappeti Silikomart sono ancora freschi.
So che le panetterie usano teglie perforate.




Tru-la-la, poiché sono molto deformati, quindi l'impasto si è rivelato molto morbido, in questo caso va aggiunta altra farina e, dopo aver impastato, lasciate raffreddare completamente il panino.
La quantità di farina aggiuntiva dipende dalle dimensioni delle uova, a volte ci vogliono più di 200 grammi.
Più la pasta è morbida, più bolle, soprattutto se il panino è mal impastato.
Natalisha
Citazione: zucchero
Inforno su un tessuto antiaderente che ho acquistato su una punta di Helen su Ali, è grigio, costa poco e il periodo di utilizzo è piuttosto lungo.
Lera, dammi un riferimento per favore.
Olya-olya
Qui sono un pazzo, all'inizio ho scritto, e poi ho visto che mi hanno già risposto))
Citazione: zucchero

Olya-olya, Olya, ho già parlato delle bolle, l'impasto va impastato molto bene prima di stenderlo in modo che non ci siano strati di farina.
Grazie, Lera, per la punta !! Non lo impasto così a lungo, è vero. Cerco di fare tutto il più velocemente possibile, in modo che in 5 minuti
Domani cercherò di impastare più a lungo!
Irina Fina
Olya-olya, Olya, faccio anche il pan di zenzero dall'impasto di Lerochka, li impasto per 10 minuti in un robot da cucina, lievito in modo uniforme, senza bolle
Zia Besya
🔗
Ho ripetuto! Nel mio forno 7 minuti è il massimo! Lo ha steso più spesso, cotto per 8 minuti e in alcuni punti le punte sono ancora scurite Ma molto morbide!
Ma la vernice non funzionerà affatto per me! Ho fatto tutto secondo la ricetta, colorante americano, il colore nella ciotola era giallo brillante, come il pollo, ma sul pan di zenzero non si vedeva affatto! che sia assorbito, o liquido .... ma non scorre, prendi una massa densa con un pennello, la applichi - non c'è! Rogachevskaya latte condensato
Ksenyushka
Ragazze, ciao! Ho "vinto" questa ricetta! Evviva!
Il miele è stato riscaldato a circa 80 gradi in un'induzione Kenwood .. anche gli ingredienti secchi. poi tutto secondo la ricetta e chiuso in freezer per 10 minuti.
L'impasto è morbido, un po 'di farina sulla polvere e si può lavorare)
Morbido, gustoso, non troppo dolce!
nessun'altra ricetta che ho fatto prima può essere paragonata.
Super! Grazie mille!
Olya-olya
Ragazze e Lera Saharasoprattutto grazie mille per i tuoi suggerimenti! Ho fatto mezza porzione, impastata per 6-7 minuti e ho messo un po 'più di farina del solito. L'impasto si è rivelato molto gradevole. Sono usciti 25 testicoli e alcuni piccoli. Di questi, solo un paio con le bollicine. Probabilmente un po 'più di sfoglia polverosa su cui sfornare. Ma sono così pigro da sbucciare questa farina dal pan di zenzero.Come si fa, con un pennello?
Ed ecco la domanda. Di solito taglio direttamente sul foglio, in modo che in seguito non li sposti o li deformi, e rimangono un bel po 'di scarti. Li raccolgo, li impasto un po ', ma lo stesso, l'impasto è già più denso e i pan di zenzero da esso differiscono nella struttura. Forse se c'è più farina per sfoglia, puoi tagliarla più vicino l'una all'altra e poi spostarla più facilmente Chi fa come?
Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
Sahara
Citazione: Ksenyushka
Li raccolgo, li impasto un po '

Olya, non solo impasta, ma normalmente impasta il panino prima di rotolare, in modo che non ci fosse intercalare, quindi le bolle hanno meno possibilità.
È importante iniziare a lavorare con l'impasto dopo che si è raffreddato completamente.
Qui,Ksenyushka, Mi è venuta un'idea geniale: raffreddare nel congelatore, l'impasto freddo è molto obbediente, non si attacca così tanto ed è facile determinare quanta farina è necessario aggiungere, o in alcuni casi, nessuna aggiunta di farina è assolutamente necessario.
Molto dipende dalla dimensione delle uova, dalla loro freschezza (le uova non super fresche sono più acquose), dal contenuto di umidità della farina, dal contenuto di umidità del miele e del burro. Insomma, il ripieno richiede dai 50 ai 300 grammi di farina.
Ho tagliato il pan di zenzero direttamente sul tavolo, uno alla volta, lasciando il pan di zenzero tagliato nell'area di taglio, lo tiro fuori dal tavolo con la mano destra nel palmo sinistro (come se prendessi le briciole dal tavolo nel palmo della mano) e trasferirlo così su una teglia preparata accanto, togliere il palmo e mettere il pan di zenzero su una teglia, basta spingerlo fuori dall'abbattimento con le dita ... Ecco perché l'ho detto qui))) È difficile per spiegare, ma è fatto per uno o due!
Se esagero con la farina, lo spazzo con un tovagliolo di stoffa.





Zia Besya, Len, penso che tu debba abbassare un po 'la temperatura. Per la densità della vernice, è necessario aggiungere un po 'di vernice bianca secca.
I biscotti di pan di zenzero sono piuttosto paffuti!




Ksenyushka, Oksanka, sono contento della tua vittoria! E alla tua salute!
Helen
E voglio questo pan di zenzero !!!
kirpochka
Citazione: Olya-olya
Come fai, spazzola?
Nuova spugna per piatti)
Adoro questa ricetta di pan di zenzero, cuocio solo in base ad essa !!! Solo aggiungo sempre più cacao)
Olya-olya
Citazione: zucchero
Ho tagliato il pan di zenzero direttamente sul tavolo, uno alla volta, lasciando il pan di zenzero tagliato nell'area di taglio, lo tiro fuori dal tavolo con la mano destra nel palmo sinistro (come se prendessi le briciole dal tavolo nel palmo della mano) e trasferirlo così su una teglia preparata accanto, togliere il palmo e mettere il pan di zenzero su una teglia, basta spingerlo fuori dall'abbattimento con le dita ... Ecco perché l'ho detto qui))) È difficile per spiegare, ma è fatto per uno o due!
Nel frattempo il pan di zenzero va * scherzosamente * nell'incavo sul tavolo, non si deforma, diminuisce? Devo solo che se mi sposto un po 'di schiaritura, mentre lo taglio, si deforma

Citazione: kirpochka
Nuova spugna per piatti)
Dovrò provare! Grazie!
Sahara
Citazione: kirpochka
Devo solo che se mi sposto un po 'di schiaritura, mentre lo taglio, si deforma
, quindi il tuo impasto è piuttosto morbido, devi aggiungere un po 'più di farina.
Niente si deforma per me. Il kolobok finito è flessibile, obbediente, se lasciato non si sfuma sul tavolo, forse un po 'e molto lentamente. L'impasto si attacca un po 'alla tavola, ma non alle mani, quando stendete bisogna spolverarlo bene di farina, l'impasto esce dal taglio senza colare. Durante la cottura, il pan di zenzero non si sfuma, si alza circa 2 volte.
kirpochka
Citazione: zucchero
Il kolobok finito è flessibile, obbediente, se lasciato non si sfuma sul tavolo, forse un po 'e molto lentamente. L'impasto si attacca un po 'alla tavola, ma non alle mani, quando stendete bisogna spolverarlo bene di farina, l'impasto esce dal taglio senza colare. Durante la cottura, il pan di zenzero non si sfuma, si alza circa 2 volte.
Lerochka, ce l'ho anche io !!! Adoro questa ricetta e ti ringrazio sempre mentalmente per questo)
I pan di zenzero di Oli sono leggermente deformati)
Sahara
Oops ... Natasha, l'errore è venuto fuori .. Ho citato Olya, ma per qualche motivo sei stata l'autore della citazione ..
Spero che Olya capisca quello che ho scritto per lei

Natasha, sono contento che ti piaccia la ricetta!
Olya-olya
Citazione: zucchero
Spero che Olya capisca quello che ho scritto per lei
Sì, sì, ho capito. Grazie per il consiglio, terrò conto di tutto !!

Olga VB
Lerochka, non ho denunciato!
Migliorare
Mi sono lamentato di essere rimasto senza miele per Pasqua, ho raschiato solo 35 g degli avanzi e ho aggiunto tutto il resto con lo sciroppo fatto in casa.
Il pan di zenzero si è rivelato abbastanza riuscito!
Tengono bene il timbro e la vernice, e gustosa, sgradevole.
Hanno l'odore del miele, c'è anche un sapore di miele. Solo quest'anno sono stato attento alle spezie, in modo che l'odore del miele non venisse ucciso - invano, l'odore è piuttosto espressivo
In generale, ho già comprato il miele, ma puoi farne quasi senza.
Sahara
Olenka, grazie per la segnalazione!
Meglio più tardi che mai, come si suol dire
Ora possiamo dire con sicurezza che, se necessario, puoi sostituire il miele con lo sciroppo.
poglazowa2011
Citazione: Olya-olya

Qui sono una stupida, all'inizio ho scritto, e poi ho visto che mi hanno già risposto)) Grazie, Lera, per il suggerimento !! Non lo impasto così a lungo, è vero.Cerco di fare tutto il più velocemente possibile, in modo che in 5 minuti
Domani cercherò di impastare più a lungo!
Sto cuocendo il pan di zenzero con questo impasto da un anno, mi piace molto. E poi ho notato questa caratteristica: se l'impasto è liquido, troppo morbido - le bolle saranno al 100%, provate più di una volta. Aggiungere altra farina e i biscotti di pan di zenzero sono perfettamente lisci. Cioè, l'impasto, a quanto pare, dovrebbe essere abbastanza elastico, non troppo flessibile.
leoalla
🔗
Sono venuto a riferire.
Alla domanda se sia possibile invece di polvere, zucchero semplice, vedi la foto. I biscotti di panpepato sono granulosi e cotti sopra. Lo zucchero non disciolto scricchiola sui miei denti.
Ho cucinato con la mia piccola figlia per un tea party in famiglia, quindi allo stesso tempo l'ho controllato con lo zucchero e non con la polvere. Ho versato lo zucchero nella farina, come da ricetta.
Ha cotto su un tessuto resistente al calore di Ali. Semplicemente stupendo: niente si è incastrato, bruciato, non ci sono vuoti sotto il pan di zenzero. Perfettamente piatto. Non puoi spolverare la farina.
Tyetyort
leoalla, Alla, cuocio regolarmente con lo zucchero. Ma riscaldo lo zucchero con il miele finché non si scioglie. I pan di zenzero sono fantastici! Vado matto per la ricetta! Lerochka, lo preparo e ti ringrazio ogni volta!

Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito

Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito
leoalla
Tyetyort, torte bombardate !! Prendi nota del design! Grazie!

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