Sto cercando una ricetta sul nostro forum

Alla ricerca di una ricetta per il petto! Qui sul forum ho guardato tutto. Ho trovato qualcosa di simile su Internet, l'ho fatto, ma non quello (. Ho avuto la possibilità di provare questo insolito petto: sembra che sia stato bollito e affumicato, 10-15 centimetri di spessore, così succoso, umido, piuttosto carnoso, il gli strati di carne erano rosa, come quello di Il fondo, come dovrebbe essere, è una pelle. Ma la parte superiore era una crosta abbronzata croccante !!! Ragazze, avete visto una ricetta del genere? Beh, era molto gustosa!

Forse questa ricetta?

Podcherevka (Assiolo)

Può

Pancetta di maiale speziata (Sousvide Steba SV-1) (Masinen)

?

gli strati di carne erano rosa, come un prodotto non bollito

Sale nitrito

crosta abbronzata croccante

Flambier in mano
Per esempio,

Gambo SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Admin ha un PETTO DI MAIALE PRENOTATO CON "ROLL", mi è piaciuto molto che la carne rosa abbia bisogno di sale normale a metà con nitrito. Solo che non l'abbiamo cotto, ma affumicato.

Grazie ragazze! Ho messo a marinare i sottaceti, proverò a usare la tecnologia Su-vid. È vero, ho solo sacchetti a chiusura lampo e una pentola a pressione)))) non c'è nemmeno sale più flambé e nitrato, forse una padella andrà bene .... Ma grazie a te, lo farò !!! Grazie!!!!

magari una padella andrà bene .... Eppure grazie a te lo farò !!! Grazie!!!!

e cosa non ti soddisfa il forno?

E nel forno l'ho già fatto, ho trovato in internet la ricetta della "punta di petto in cinese con crosta". Ma questo non è affatto il gusto e la consistenza della pancetta al forno con la carne. E quello era diverso, umido, succoso, ma non molto morbido, beh, in generale, come il petto di un negozio))) solo con questa crosta incomparabile ... questa non è venduta (((Questa società cosacca è venuta al nostro lavoro con regali, hanno le loro fattorie, dove si fa questo buonissimo. Ed è inutile chiedere agli impiegati amministrativi che sono venuti))))

[Olesya]

Olesya, Guarda questo. Forse va bene

Lardo affumicato e bollito in casa (ang-kay)

[Karalevna]

È stata la società cosacca che è venuta da noi per lavorare con i regali

Karalevna, Olesya, Dovresti scoprire da quale città sono e cercare i nostri membri del forum da quei luoghi ... Beh, lo farei comunque.

E, cosa più importante, la carne lì può essere deliziosa. Riesci a trovare una cosa del genere nella tua zona?

Grazie Angela! Dobbiamo farlo! È molto simile! È ancora necessario cuocere in forno? Questo è per la sicurezza, giusto? Qui, sul forum, ci sono molte ricette in cui non viene applicato alcun trattamento termico ...



Veniamo dagli stessi posti, Kuban))) E riguardo alla buona carne, hai assolutamente ragione ...

[Olesya]

Olesya, quindi prima fai bollire e poi inforna solo per la crosta.

È ancora necessario cuocere in forno?

Di recente l'ho portato direttamente nella pentola sul fornello ad una temperatura interna di 72, ma poi non c'è crosta. Faccio il fuoco minimo.
Risulta come in un negozio. Solo per il lardo affumicato, che è un po 'crudo, bisogna fare l'affumicatura a freddo. Ma la carne e tutte le carni affumicate sono più sicure di quelle affumicate a caldo. Ci sono molti agenti cancerogeni nel fumo freddo.

Ragazze, aiuto !!!
Sto cercando una ricetta per una torta tipo pollo, è stata cotta in un pizzaiolo, era con patate e con filetto di pollo crudo.
L'ho cucinato, ma non riesco a trovarlo a chi "grazie"!

Ragazze, sto girando la domanda, l'ho trovata!
Grazie!

Ragazze, recentemente c'era una ricetta per i peperoni ripieni di cavolo. Non riesco a trovarlo in piatti magri.

[iris. ka]

ricetta per peperoni ripieni con cavolo

iris. ka, Questo?

Peperone magro ripieno (Maroshka)

Oh, sì Galechka, grazie. E poi ha già iniziato a inventare con la mente.

Le ragazze, come tutti, le proteine ​​si accumulano, non ricordo quante uova, dimmi la ricetta della meringa in base al peso delle proteine, dove c'è meno zucchero, altrimenti in un ospite b: c = 1: 2, io tipo ho visto di meno .. non riesco a trovare dove

Le ragazze, come tutti, le proteine ​​si accumulano, non ricordo quante uova, dimmi la ricetta della meringa in base al peso delle proteine, dove c'è meno zucchero, altrimenti in un ospite b: c = 1: 2, io tipo ho visto di meno .. non riesco a trovare dove

Luda, ho trovato questo

Se la ricetta è assolutamente esatta, allora per 175 grammi di proteine ​​(sì, anche le proteine ​​vengono prese in base al peso), devi prendere 350 grammi di zucchero a velo, vanillina, acido citrico. Montare le proteine ​​con lo zucchero a velo, aggiungere la vanillina e l'acido a fine battuta. La polvere dovrebbe essere versata all'inizio della montatura, ma non spruzzandola subito, ma a poco a poco, ma allungando questo processo per l'intero tempo di montatura. Se sbatti con lo zucchero, sbatti un po 'gli albumi, fino a ottenere una leggera schiuma, quindi, con il mixer acceso, versa tutto lo zucchero a filo. Dovrai battere fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Solo le uova dovrebbero essere le più fresche, anche in epoca sovietica, nella nostra solita pasticceria di San Pietroburgo, le uova dietetiche, cioè le uova di cinque giorni, venivano usate per la crema proteica. E il sale può essere aggiunto all'inizio della montatura, si ritiene che i bianchi siano montati meglio, in ogni caso, i bianchi devono essere ben raffreddati.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lo faccio raramente, per 1 proteina, senza pesarla, prendo 50 grammi di zucchero. Non so nemmeno quanto pesa

Una volta ho preso la ricetta qui 🔗

[Daria]

Sì, Galya, ho letto questo, l'ho perso, grazie.
Daria, quindi non so quante proteine ​​ho, ho già perso il conteggio 8, o 9, o già 10
Ragazze, grazie, ho capito ...

[Ranuncolo]

Ranuncolo, prova questo. Delizioso. Attaccherai immediatamente le proteine.

Biscotti proteici con noci (ang-kay)

Faccio un paio di porzioni contemporaneamente.

[Angela]

Angela, bene, quindi lo farò! Non l'ho mai visto prima, grazie!

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Affatto. Ti piacciono i biscotti? Ne ho un sacco di angelici su alcuni scoiattoli. Anche delizioso.

[Angela]

Angela, Ho visto i biscotti degli angeli, ma non mi serve niente, non preparo torte da solo, sono qui Galya, Cirrri cuocerà uno di questi giorni. E i biscotti, capisco quanto saranno croccanti i biscotti

[Ranuncolo]

Ranuncolo, si. Cracker. Gustoso!

E poi, per ogni evenienza, ti fornirò un link, che elenca molte delle ricette di Angela sulle proteine
Impasto sulla pasta # 352
E poi molti potrebbero essere rilevanti adesso

Quindi, non ho abbastanza proteine ​​... marshmallows ... il mio sogno è imparare a fare marshmallows ... voglio tutto ... dovrò scegliere. Farò sicuramente biscotti e un po 'di marshmallow ...

[Lyudochka]

marshmallow ... il mio sogno è imparare a fare i marshmallow.

Lyudochkaquesto è dalla categoria degli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo! Hai qualche agar? Allora fallo e non preoccuparti, sono stato il primo a farlo senza termometri, quindi funzionerà tutto! E non ci sono abbastanza proteine,

Agar cucito ... interessante è fondamentale?

[Luda]

Luda L'ho fatto, l'ho fatto per un anno prima di vederlo, nessun problema! Prova con la gelatina di Angelina, è più semplice e sicuro.

Sì, proverò Grazie Olya, ragazze!

Ciao a tutti! magari chissà quale piatto è mostrato nella foto (sembra una pizza con i brufoli) e la ricetta?

[Flowerbomb]

FlowerbombPenso che questa pasta sia così gonfia. Quando viene cotto ad alte temperature, si gonfia.

E dimmi, per favore, i funghi ostrica possono essere fritti con le patate, come i normali funghi?)

i funghi ostrica possono essere fritti con patate come i normali funghi?)

Si, puoi. Questi sono funghi comuni.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, quindi l'altro giorno ho appena fritto patate con cipolle e funghi ostrica, anche se l'ho fritto in modo condizionale, l'ho fatto a Princesk! Abbiamo mangiato con piacere!

[Flowerbomb]

Flowerbomb, in qualche modo simile alla focaccia spagnola "Almoishavena". Delizioso dessert con cannella.

Ho preso la ricetta dal sito web di say7.

[alfa20]

alfa20, Vika, e qui è pieno di questo Almoishavena.
Sfortunatamente, non vedo la foto (se VK o OK o. Ru, le donne ucraine non la vedono), non ti dico niente.

[svetta]

svetta, Light, ecco perché l'ho preso sotto lo spoiler, una volta da un altro sito. In qualche modo non ho pensato di cercare e confrontare ricette e foto qui. E la torta è simile, solo per me si scopre in onde e bolle, ma qui sono le bolle.

non vedere la foto

[Flowerbomb]

Flowerbomb, questa è la solita pizza italiana))). Viene cotto nel forno a legna, c'è una temperatura elevata, l'impasto si alza e si inforna istantaneamente (a volte fino a nero). Ma è ancora più gustoso)). E l'impasto è lievito, ma molto tenero e morbido

Svetik, grazie per la foto. Sì, molto simile a questo budino, soprattutto su un piatto grande.
Non dirò nulla sulla normale pizza italiana, non l'ho vista, ma ci crederò.

[Flowerbomb]

molto simile a questo budino

Ragazze, no, non è lui, non lo Yorkshire. Parlo in relazione al paese di origine.

Flowerbomb, ma ci sono informazioni in quale paese questo banchetto? O che tipo di ristorante?

[Flowerbomb]

Flowerbomb, questa è la solita pizza italiana))). Viene cotto nel forno a legna, c'è una temperatura elevata, l'impasto si alza e si inforna istantaneamente (a volte fino a nero). Ma è ancora più gustoso)). E l'impasto è lievito, ma molto tenero e morbido

Tendo anche a questa opzione)

Ragazze, no, non è lui, non lo Yorkshire. Parlo in relazione al paese di origine.

Flowerbomb, ma ci sono informazioni in quale paese questo banchetto? O che tipo di ristorante?

Sfortunatamente no. ma la ricerca di immagini di Google risulta in "pizza californiana", "pizza in stile californiano

[Flowerbomb]

ma la ricerca di immagini di Google risulta in "pizza californiana", "pizza in stile californiano

FlowerbombHo trovato la ricetta per questa pasta per pizza in American Pie di Reinhart. Avrai bisogno di farina con almeno il 14 percento di proteine ​​e un buon forno per pizza con pietra (come Ferrari o Princess).

Se sei ancora interessato alla ricetta, posso anticiparlo.

Ragazze, buon pomeriggio, qualcuno può dirmelo! Chiesto per la torta preferita dal Papa, con ciliegie e ricotta. Chiuso, una tale pagnotta. Pasta frolla sopra e sotto, uno strato di ciliegia e uno spesso strato di ricotta bianca, è uno scivolo. Nessuno si è incontrato?

[Arlei]

Chiesto per la torta preferita del Papa

Arlei, Leila, l'hai descritto in modo così delizioso che mi sono precipitato a cercare su Internet. In generale, penso che se nessuno suggerisce qualcosa di più specifico, quindi vedere i risultati della ricerca per "Torta di Pasqua italiana". Considerando che la torta che stai cercando è la preferita del Papa, allora molto probabilmente questa è sicuramente "essa".

E così sorprendentemente, un italiano, quando gli ho chiesto cosa mi consiglierebbe di preparare dalla cucina italiana oltre alla pizza, ha menzionato una vecchia torta di ricotta.

[Leila]

Leila, beh, ecco cosa ho trovato in tyrnet:

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Pasta frolla sopra e sotto, uno strato di ciliegia e uno spesso strato di ricotta bianca, è uno scivolo. Nessuno si è incontrato?

Sembra questo?

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Una torta di un famoso panificio è quindi difficile trovare la ricetta esatta.
Altro sulla torta, la sua storia e una ricetta ravvicinata sul blog italiano:

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... E altre due opzioni con diverse tecnologie di cottura e diverse ricette di impasto:

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🔗

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[Ilona]

Ilona, Si, esattamente ! Ragazze, grazie mille, sono andata a studiare !!!!!