Cuocere in DeLonghi BDM 125S

Ebbene, da una settimana faccio il fornaio. Il basso costo del pane è più che compensato dalla maggiore mangiabilità
Ottime ricette sul sito, beh, cosa siete ragazzi. Certo, mi impegnerò sicuramente anche nella sperimentazione, ma solo dopo il "corso di un giovane combattente", è necessario studiare a fondo le verità comuni.
Ho comprato Agram scuro, panifarin, miscela di cereali VILLAGE, lievito turco PAKMAYA. Kulich con integratore di panifarin era solo un capolavoro !!! Hanno chiesto il bis 3 volte !!! Era scettica sul lievito turco, ma il tecnico ha assicurato che sono ciò che è necessario per il pane. Quindi l'ha presa e non se ne è pentita. Per il pane al burro hanno dato Fermipan per la cottura al burro "Anche super! Meglio di SAF e ho anche comprato alcuni macedoni per 11 g in sacchetti ...
Fino ad ora, non ha vinto la battaglia per una crosta superiore più croccante.Il fondo ei lati sono belli e la parte superiore è disgustosamente biancastra.E così è nella segale e con una miscela, nel burro e nel bianco. Ho già provato tutte le modalità, tranne TURBO e non ha senso! Ho cambiato il colore delle croste nel programma e il peso ... Assolutamente no! Dimmi, esperto!

Una crosta superiore rossastra si ottiene solitamente nelle stufe senza finestra. Il nostro mercato è Panasonic. Per rendere la crosta più rubiconda, a volte metto un asciugamano piegato in più strati sulla finestra durante la cottura e lascio il pane in forno per 20 minuti dopo la cottura senza togliere la salvietta. A proposito, sfornare il pane e si consiglia dopo 20 minuti. Puoi provare il pane prima di infornare, ungerlo con il latte. Quando stavo scegliendo una stufa, mi piaceva l'ampia finestra di visualizzazione e ora penso che non sia necessario, anche se è un piacere osservare il processo.
Quindi, non scoraggiarti: queste sono sciocchezze. Se pensi a un altro modo per far arrossire la crosta, condividilo con noi.

Una crosta superiore rossastra si ottiene solitamente nelle stufe senza finestra. ...

Ho una stufa con una grande finestra e non ho mai avuto problemi con la crosta superiore. Non metto un asciugamano sulla finestra, ma il forno stesso cuoce una buona crosta, in modo che la finestra non abbia nulla a che fare con questo.

Ciao a tutti i partecipanti di questo meraviglioso Forum e
Benvenuto SPECIALE ai proprietari di una stufa così MERAVIGLIOSA,
Come DELONGHI 125S !!!

La stufa è semplicemente fantastica! L'ho comprato il 5 febbraio a Kiev con consegna a 660 UAH.
Abbiamo già cotto due pagnotte secondo le ricette delle istruzioni
Non posso dire che tutto sia andato alla perfezione, ma un solido quattro - Sì.
Il pane si è rivelato delizioso, tutti si sono seduti. Grazie mille ai partecipanti
Forum per informazioni molto utili che mi hai aiutato a fare
giusta scelta.
E ora al punto.
Tutti (qui intendo i proprietari di Delonghi 125S) probabilmente l'hanno notato
che la temperatura di cottura è diversa per i diversi programmi di cottura.
Inoltre, abbiamo la possibilità di programmarne 8 da soli
ricette. E qui ho una domanda: quale temperatura sarà durante
cuocere nella mia ricetta? A quanto ho capito, possiamo controllare la durata
cioè il tempo di ogni singolo processo, ma circa la TEMPERATURA
le istruzioni di cottura non dicono nulla.
Una domanda per gli ESPERTI e gli ESPERTI utenti di questa bellissima stufa:
Possiamo controllare la temperatura, se sì - allora come, in caso contrario - quale temperatura
installato dalla stufa in caso di autoprogrammazione?

Suggerisco di non considerare il caso quando modifichiamo le impostazioni iniziali
cioè programmi standard.

Ragazzi, ho anche lavorato a lungo con la crosta superiore. Guai dritti. Ma mi ci sono abituato - ho deciso che era necessario. Ma ho concluso che la crosta non si rosola, perché il dispenser ha dei fori passanti attraverso i quali fuoriesce il calore per la doratura.Uso anche un asciugamano sopra. ma non dico che fa risparmiare molto. Ma per compiacimento, lo faccio sempre. Mi sembra che anche il pane non lieviti bene quando il forno non è coperto da uno strofinaccio.

Anche se catastroficamente non c'è tempo, ma non sono riuscito a fermarmi e salutare il nuovo Delonger! Concordo pienamente con gli epiteti della stufa 125 S!
Informazioni sulla temperatura:
Le istruzioni contengono una tabella con tutte le modalità (durata, temperatura).
La temperatura di cottura è la seguente:
105, 110, 115 e 125 gradi Celsius.
1. Selezionare il programma standard con la temperatura di cottura desiderata.
2. Programmate il vostro programma in modo che la temperatura di cottura sia la stessa del programma base selezionato. È tutto.

Ma non affrettarti a programmare all'inizio. Prova a cuocere usando programmi e ricette standard per iniziare, regolando la crosta
- pulsante colore crosta
- il contenuto di ingredienti come zucchero e altri

Non aprire il coperchio durante la cottura: la parte superiore sarà piuttosto pallida, sebbene cotta (commestibile).

Ora dovresti dedicare del tempo all'acquisto di bilance elettroniche e alla selezione dell'ingrediente principale: la farina! Raccomando Kievmlyn. Fino a quando non ne ho trovato uno cattivo. Altri - makfa e altri - si sono imbattuti.
Ed ero anche convinto che il lievito SAF-Moment non fallisce quasi mai, la qualità (se conservata correttamente) è ottima.
In bocca al lupo! Sono sicuro che ti piace il processo di cottura di Delonghi 125S, proprio come la mia famiglia.

A proposito, hai comprato una stufa a un prezzo abbastanza buono, con un tradizionale deficit post-capodanno.

Caro Alen Delonghi,

Grazie per le tue congratulazioni.
Piacere veramente genuino.
La stufa è semplicemente stupenda, ecc., Cioè, vedi la firma ...

Eppure spero per te perché hai un dispositivo per misurare
temperatura.
E sono molto interessato a quale temperatura si forma durante la cottura
nella camera di lavoro nella modalità della propria ricetta, cioè non modificata, ma di nuova creazione.
Meglio ancora, scopri se differisce dalla temperatura standard o coincide esattamente con una di quelle preimpostate.

Se hai tempo e voglia, forse sperimenterai
dopotutto, per quanto ho capito, ami moltissimo la tua amata ...

Saluti PeterPen

Dopo aver letto l'argomento "Panasonic o DeLongi" (o DeLongi?) Sul forum, ho comunque acquistato un DeLonghi BDM-125S. Questa è la nostra prima macchina per il pane, non ho niente con cui confrontarmi, voglio solo descrivere le prime impressioni.
Si è scoperto che è più di quanto mi aspettassi. Sembra più piccolo nelle vetrine e nelle immagini. Ma occupava molto spazio sul tavolo della nostra cucina. (Foto 1.) Ora devi cercare un appartamento con una cucina più spaziosa.
Poiché volevamo il risultato il prima possibile, abbiamo scelto il programma "Turbo" per il pane bianco. O a causa del programma, o perché ho fatto qualcosa di sbagliato, il pane non era molto buono. (Foto 2.) Il primo pancake era grumoso. Ma comunque, le croste di pane caldo erano deliziose!
Il secondo tentativo ha avuto successo. Il programma per il pane bianco classico è ora selezionato. Dopo tre ore e mezza di angosciante attesa, ho aperto il coperchio della macchina per il pane e ho visto che era buono. (Foto 3.) Il pane aveva una bella crosta, si toglieva facilmente dallo stampo, la spatola di ferro rimaneva nello stampo, e non nel pane, come la prima volta, era omogenea all'interno. (Foto 4.)
Questo pane si è rivelato più gustoso del primo. Lo mangiavano con piacere, sia in forma pura che sotto forma di vari panini. Qui ho apprezzato completamente l'acquisto.
Ma la febbre dei consumatori era ossessionata. Abbiamo anche deciso di cuocere una torta all'uvetta. Mettiamo tutto in un'uniforme, lo mettiamo sui fornelli, accendiamo il programma Keks. Aspettiamo. La stufa si sta riscaldando, nessun movimento. Aspettiamo. Un profumo delizioso è già passato per l'appartamento, ma nulla è mescolato. Aspettiamo. Le uova nello stampo hanno già iniziato a friggere e il forno non ha iniziato a impastare nulla. Quindi non ho potuto sopportarlo, ho impastato con la forza la pasta, l'ho messa a cuocere. Un'ora dopo ho tirato fuori qualcosa di strano nell'aspetto e nel gusto. Non ha funzionato. Niente, continueremo a sperimentare!
Quindi è arrivato lo scaffale del fornaio di casa!

Congratulazioni! Buona fortuna in futuro.
È un peccato che non abbiano pubblicato una foto del cupcake. A proposito, in alcuni forni questo programma non prevede l'impasto, ma solo prodotti da forno. Si presume che impasterai con un mixer. Si propone di farlo in LV e Panas, ma in Panas non esiste un programma speciale, ma solo Cottura. Ma non posso dire con certezza di LV, ma secondo me c'è un programma Keks lì, ma senza missaggio. Comprendi in modo più specifico. In questo caso è più facile per te che per gli altri, dato che la tua stufa è programmata e puoi creare qualsiasi programma tu voglia.

Ieri c'è stato un tentativo n. 2 di cuocere una torta.
Gli errori tecnici del passato sono stati corretti. Nel negozio mi è stata fornita una descrizione russa per un altro modello: DeLonghi 075. Mi hanno assicurato che le ricette ei programmi sono assolutamente gli stessi. Dopo aver stampato la descrizione per il modello richiesto dal sito, si è scoperto che molto non corrisponde. Pertanto, questa volta il programma è stato già scelto correttamente, tutto è stato impastato e cotto. Ma il risultato ancora una volta non è stato incoraggiante. La torta è uscita bagnata, quasi non si è alzata e non sembrava molto attraente (Foto 1). La crosta era tutta incrinata, sulla parte superiore si era formato un grande imbuto (Foto 2.)
Non riesco a capire il motivo, ma ci sono un paio di considerazioni. A causa della fretta, il latte e le uova non erano a temperatura ambiente, ma direttamente dal frigorifero (ma avevano una forma molto bella - Foto 3). Invece di 12 grammi di lievito, ne ho presi solo 10 (cosa risolvono solo due grammi?). Invece del "cacao con zucchero" scritto nella ricetta, ho appena versato il cacao (e cosa, c'è del cacao-zucchero in polvere in vendita o deve essere fatto da te?) E ho impastato la farina con tutti gli altri ingredienti, e non l'ho stesa in diversi angoli della forma, come è scritto nella ricetta (ma cosa cambia?) (Foto 4).
Quindi proveremo di nuovo stasera, ma ora proveremo qualcosa di diverso.
E un'altra domanda per i fornai: è morale cuocere del pane nuovo se non hai ancora mangiato quello precedente? Consigli cosa fare con il pane raffermo? Non offrirti di nutrire gli uccelli.

Bene, su Moulinex 5004, quello che chiami cupcake è un programma per pane dolce e il prodotto che ne risulta è anche chiamato pane dolce. E per la torta c'è un programma a parte e prima di versare tutto nel secchio, devi prima sbattere la miscela di uova e zucchero con un mixer, quindi versare nel secchio e versare il resto. HP inizia a impastare e poi cuoce.

Per quanto riguarda le domande "cosa risolvono solo due grammi?" - non è divertente, probabilmente risolve qualcosa, visto che è scritto.

È necessario attenersi alla ricetta esatta e pesare tutto sulla bilancia, se indicato in grammi. Solo se puoi vedere che c'è molto lievito - allora riduci ... E se fai tutto a occhio, allora è così che va a finire - sul pane e su una torta

E un'altra domanda per i fornai: è morale cuocere del pane nuovo se non hai ancora mangiato quello precedente? Consigli cosa fare con il pane raffermo? Non offrirti di nutrire gli uccelli.

Se mi rimane un po 'di pane, asciugo i cracker, i miei animali domestici vanno solo per strada o in una zuppa di formaggio molto mentalmente. In generale, questo è già stato discusso sul forum e c'erano molte ricette interessanti.

prima di versare il tutto nel secchio, devi prima sbattere il composto di uova e zucchero con un mixer, poi versare nel secchio e versare il resto

Ma nella ricetta che era nelle istruzioni per la stufa, non è scritto nulla del genere. Dice, dicono, versa e versa. E questo è tutto. Oggi riproverò, chiaramente secondo le istruzioni: peserò e scalderò. Sapete qualcosa di "cacao con zucchero"?

Non so del cacao ...

E nel grande libro di ricette per Moulinex 5004, tutto è chiaramente descritto: cosa buttare per cosa e se è necessario montare la miscela che non so per delongi

Non so del cacao ...

E nel grande libro di ricette per Moulinex 5004, tutto è chiaramente descritto: cosa buttare per cosa e se è necessario montare la miscela che non so per delongi

Questo sito contiene le istruzioni per Delongi 125S, tutto è descritto in dettaglio lì. I cupcakes escono bene, sia dalle istruzioni che fatti in casa.Quelli che provengono dalle istruzioni vengono impastati dalla stufa stessa senza problemi. Cerca la parola "cupcake" nel forum. Se il tuo forno non ha impastato, significa che hai selezionato il programma Forno, che si limita a cuocere.

Circa le dimensioni della stufa: le sue dimensioni sono quasi le stesse di quelle di altre stufe - confronta le descrizioni, ma dirò subito che la descrizione di questa stufa sul sito contiene molti errori e imprecisioni. Compreso - le dimensioni sono indicate in modo errato - ho scritto su questo - purtroppo i proprietari del sito "non prestano" attenzione a questo.
Misura la tua stufa e assicurati, ad esempio, che sia solo un paio di centimetri più larga del Panas. Ma allo stesso tempo, l'isolamento termico si ottiene meglio e la plastica non ingiallisce a causa del surriscaldamento.
Assicurati di scaricare le istruzioni - TUTTO È COMPLETAMENTE CHIARO E DETTAGLIATO, acquista una bilancia elettronica, prova prima le ricette dalle istruzioni e osserva il dosaggio il più accuratamente possibile fino a quando non padroneggi il forno - Ho provato la maggior parte delle ricette - tutto è in ordine, risulta fantastico: ecco la tua strada per il completo successo!

A proposito, avendo ridotto la quantità di lievito di 2 grammi (su 12), hai ridotto la loro quantità di oltre il 15% !!! Inoltre, utilizzando latte e uova del frigorifero e non accendendo il forno per il preriscaldamento, si ottiene una dose INFERIORE di lievito di fermentazione a temperatura molto bassa per loro. Questa temperatura potrebbe essere di 15-18 gradi Celsius nel tuo caso. Avrebbe dovuto essere 35. Senti la differenza. Il risultato è appropriato.
Ma ora sai che non ci sono sciocchezze nel nostro hobby! Approccio "E così va!" non funziona.
In bocca al lupo!

E un'altra domanda per i fornai: è morale cuocere del pane nuovo, se non hai ancora mangiato quello precedente? Consigli cosa fare con il pane raffermo? Non offrirti di nutrire gli uccelli.

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

E un'altra domanda per i fornai: è morale cuocere del pane nuovo se non hai ancora mangiato quello precedente? Consigli cosa fare con il pane raffermo? Non offrirti di nutrire gli uccelli.

Molto anche moralmente!

Aggiungere l'acqua calda al pane raffermo in modo che tutto venga assorbito.
Impastare nel porridge e aggiungere HP alla farina, al lievito, ecc. In un secchio.
Un buon risultato si ottiene se il pane raffermo non supera il 30% del volume del nuovo impasto.
L'unica condizione è controllare il panino. Perché il pane raffermo trattiene l'acqua in modi diversi.
In bocca al lupo!

[Zio Sam]

Zio Sam, beh, che bravo ragazzo! Non ci avrei mai pensato in vita mia. Dopotutto, il pane vecchio nel pane nuovo fungerà anche da lievito! Grazie.

La necessità mi ha costretto a presentare un'applicazione per il pane vecchio (o fallito).
Gettare nella spazzatura Pane - l'educazione non lo consente.
E così, produzione senza sprechi ...
Nei 3 mesi precedenti, ho dato da mangiare ai piccioni 1 volta (la "pizza pigra" non ha funzionato affatto)

Approccio "E così andrà!" non funziona.

L'ho già capito. Ieri ho cotto il pane francese. Seguendo precisamente la ricetta, ho anche setacciato la farina. Come si è scoperto, nella nostra cucina non c'è solo un setaccio, ma anche una bilancia da cucina, un mucchio di misurini e tazze diversi, libri di cucina (persino il "Libro sul cibo gustoso e sano" pubblicato nel 1956). Su insistenza di sua moglie, i semi furono aggiunti al pane. Non subito nella farina, ma prima dell'ultimo disossamento. È andato tutto bene! Ora non mi affretterò, questo è certo!
Visto che dici di aver fatto tutto e tutto si è risolto, come hai aggiunto alla torta la "miscela cacao-zucchero"? Dopotutto, si tratta di una tale miscela di cui parlano le istruzioni. Ieri al Furshet mi è stato detto che era la prima volta che sentivano una cosa del genere. Esistono diverse miscele di cacao istantaneo. Ma non ci sono solo cacao e zucchero, ma anche vari emulsionanti, aromi, stabilizzanti e altri conservanti. Sono sicuro che una cosa del genere non può essere gettata nell'impasto. Allora dove prendi questa miscela magica? Dove l'hai preso?

Aggiungere l'acqua calda al pane raffermo in modo che tutto venga assorbito.
Impastare nel porridge e aggiungere HP alla farina, al lievito, ecc. In un secchio.

Questo è un tema davvero fantastico! Grazie! Ci proverò sicuramente.

Zucchero di cacao. Probabilmente prendi cacao e zucchero in quantità uguali (in volume).

Zucchero di cacao. Probabilmente prendi cacao e zucchero in quantità uguali (in volume).

Sospetto che non sia così semplice. La ricetta dice: "100 g di zucchero, 40 g di una miscela di cacao e zucchero". Se si intendeva prendere in quantità uguali e mescolare, allora scriverebbero: "120 g di zucchero, 20 g di cacao". Sai, 40 g di cacao sono tanti. Anche 20 g. Per 250 g di farina non esce una torta, ma una grande barretta di cioccolato. L'odore e il gusto sono esattamente questo. Quindi sono in perdita ...

40 gr. zucchero di cacao - Mettere sopra le squame e con un cucchiaio mettere 1 cacao, 1 zucchero, 1 cacao, 1 zucchero e così via fino a quando il saldo è di 40 grammi. Cacao, credimi, ci sarà meno zucchero, perché è più leggero.
Mentre scrivevo, ho avuto l'idea che forse mi riferivo al cacao Nesklik (è dolce).

40 gr. zucchero di cacao - Mettere sopra le squame e con un cucchiaio mettere 1 cacao, 1 zucchero, 1 cacao, 1 zucchero e così via fino a quando il saldo è di 40 grammi. Cacao, credimi, ci sarà meno zucchero, perché è più leggero.

Puoi provare in questo modo. Aspettiamo che i professionisti spieghino.

Mentre scrivevo, ho avuto l'idea che forse mi riferivo al cacao Nesklik (è dolce).

Ho già scritto sopra: "Ma non ci sono solo cacao e zucchero, ma anche vari emulsionanti, aromi, stabilizzanti e altri conservanti. Sono sicuro che una cosa del genere non si può gettare nell'impasto".

Puoi provare in questo modo. Aspettiamo che i professionisti spieghino.

Ho già scritto sopra: "Ma non ci sono solo cacao e zucchero, ma anche vari emulsionanti, aromi, stabilizzanti e altri conservanti. Sono sicuro che una cosa del genere non si può gettare nell'impasto".

Molto probabilmente Elena Bo ha ragione. Forse stiamo parlando di una bevanda al cacao. Sì, esistono emulsionanti aromatizzanti. Ma se viene sciolto in acqua bollente e viene bevuto, allora, ovviamente, viene aggiunto al pane.
E se fossi in te, aggiungerei solo 20 grammi di cacao in polvere. E 20 grammi di zucchero in più.

Caro Alen Delonghi,

Grazie per le tue congratulazioni.
Piacere veramente genuino.
La stufa è semplicemente stupenda, ecc., Cioè, vedi la firma ...

Eppure, spero per te perché hai un dispositivo per misurare
temperatura.
E sono molto interessato a quale temperatura si forma durante la cottura
nella camera di lavoro nella modalità della propria ricetta, cioè non modificata, ma di nuova creazione.
Meglio ancora, scopri se differisce dalla temperatura standard o coincide esattamente con una di quelle preimpostate.

Se hai tempo e voglia, forse sperimenterai
dopotutto, per quanto ho capito, ami moltissimo la tua amata ...

Saluti PeterPen

Sì, quando c'è tempo adoro i fornelli!
Per quanto riguarda la temperatura, sarà quella selezionata selezionando il programma base per la programmazione. Tutte le temperature e le durate di OGNI programma standard (base) sono indicate nelle istruzioni, nelle tabelle. Le informazioni sono assolutamente accurate!
E ancora una cosa, questo non è nelle istruzioni: il distributore funziona esattamente 8 minuti prima della fine del lotto. In bocca al lupo!
Un dispositivo che misura anche la temperatura è chiamato multimetro; viene venduto quasi ovunque dove le batterie e altre piccole cose vengono vendute su vassoi e nei chioschi. Il kit deve includere un filo flessibile saldato in punta e con spine. Questo è il sensore, la cosiddetta "termocoppia".

Ma se viene sciolto in acqua bollente e viene bevuto, allora, ovviamente, viene aggiunto al pane.

Non so come reagirà il lievito a tutti questi additivi chimici nelle bevande istantanee al cacao.

E se fossi in te, aggiungerei solo 20 grammi di cacao in polvere. E 20 grammi di zucchero extra.

Si, puoi farlo. Ma perché gli autori della ricetta non hanno scritto nelle istruzioni per il panettiere invece di "100 g di zucchero e 40 g di una miscela di cacao e zucchero" - "120 g di zucchero e 20 g di cacao"?

Ma perché gli autori della ricetta non hanno scritto nelle istruzioni per il panettiere invece di "100 g di zucchero e 40 g di una miscela di cacao e zucchero" - "120 g di zucchero e 20 g di cacao"?

Ma questo non lo sapremo mai. Molto probabilmente perché non intendevano cacao amaro in polvere, ma dolce.E dolce è Nesklik. E come si comporterà nel test può essere trovato solo empiricamente.

Aggiunto Nesquik al pane al cioccolato: eccellente, ben educato

Perché gli autori della ricetta non hanno scritto nelle istruzioni per la macchina per il pane invece di "100 g di zucchero e 40 g di una miscela di cacao e zucchero" - "120 g di zucchero e 20 g di cacao"?

Le bevande al cacao (o "cioccolata calda") sono molto comuni e si trovano nella maggior parte delle famiglie all'estero. Veloce perché. Versate un paio di cucchiai in acqua bollente o latte - e il gioco è fatto. E il cacao in polvere è già, forse, per i buongustai.

Le bevande al cacao (o "cioccolata calda") sono molto comuni e si trovano nella maggior parte delle famiglie all'estero. Veloce perché. Versate un paio di cucchiai in acqua bollente o latte - e il gioco è fatto. E il cacao in polvere è già, forse, per i buongustai.

Forse questo è ciò di cui hai bisogno. Sacchetti di cioccolata calda. Ho letto la composizione sulla confezione: Cacao in polvere, zucchero, beh, c'è ancora tanta roba ... A giudicare dall'odore, ma sa di cioccolato, c'è molto cacao. Perché non una miscela di cacao e zucchero? L'ho persino assaggiato - come il cioccolato, solo in polvere ...

[Coprendo il coperchio con un asciugamano si rompe il raffreddamento del coperchio e si ottiene lo stesso effetto: surriscaldamento e deformazione.]

Di seguito sono riportate le mie riflessioni sulla pallida crosta superiore ("tetto"). Tutto è IMHO. Pura teoria e logica. Non ho problemi con il tetto. Nessuna finestra impedirà al pane di dorarsi.

La crosta sarà pallida se:
- guardi nel forno, aprendo il coperchio quando l'impasto sta lievitando o cuocendo. Quindi il tetto del pane sarà più fresco e più chiaro.
- HP copre solo un po ', ma non si chiude ermeticamente. Questo accade se non hai "annegato" la maniglia del secchio più in basso, o se le cerniere del coperchio sono danneggiate (se è inserito o rimosso in modo errato, usando la forza bruta).
-la copertura può anche essere deformata. Questo può accadere ogni tanto dopo che una volta, durante la cottura, l'impasto è lievitato molto in alto, "appoggiandosi" sul coperchio. Ciò è solitamente dovuto a un errore nel peso degli ingredienti o nella scelta del programma. Quindi la distanza tra il tetto del pane e il coperchio dell'HP è minima e l'aria calda surriscalda il coperchio durante la cottura. La plastica (e persino la lamiera laminata) può essere appena deformata (un paio di millimetri) e l'adattamento è rotto. Può essere impercettibile alla vista, ma l'aria calda viene espulsa da sotto il coperchio anche da un debole tiraggio della cucina in una direzione completamente diversa da quella che i progettisti avevano previsto.
Coprendo il coperchio con un asciugamano si rompe il raffreddamento del coperchio e si ottiene lo stesso effetto: surriscaldamento e deformazione.

La deformazione del coperchio, se si verifica, può in alcuni casi essere corretta rimuovendo il coperchio dalla stufa (leggere le istruzioni per come), e svitando le 4 viti che fissano il riflettore di calore metallico al coperchio HP (attenzione - c'è vetro, e non ricordo come sia fissato, anche se una volta ho smontato il coperchio, essendo interessato al dispositivo dell'azionamento elettromagnetico del distributore).
Quindi, riavvitando le viti a dosi, controllare la planarità della parte del coperchio che confina con la macchina per il pane.

E l'ultima cosa. In qualsiasi macchina per il pane (ad eccezione dei modelli in cui è presente un secondo riscaldatore in alto - da qualche parte ho sentito che ce ne sono), le croste laterali e inferiori che vengono a contatto con il secchio di alluminio sono leggermente più spesse e "croccanti" della crosta superiore , perché l'alluminio ha conducibilità termica e capacità termica sono molte volte superiori all'aria. Allo stesso tempo, la crosta non brucia (con la modalità corretta), perché il calore delle pareti viene rimosso intensamente "in profondità" dall'impasto.

Tutto ciò che è sopra, ripeto, sono solo riflessioni che possono essere sia utili che inutili per te personalmente.

Forse questo è ciò di cui hai bisogno. Sacchetti di cioccolata calda. Ho letto la composizione sulla confezione: Cacao in polvere, zucchero, beh, c'è ancora tanta roba ... A giudicare dall'odore, ma sa di cioccolato, c'è molto cacao. Perché non una miscela di cacao e zucchero? L'ho persino assaggiato - come il cioccolato, solo in polvere ...

Versare con coraggio. Andrà. Numero? Vedere l'etichetta della bevanda per la quantità per tazza e moltiplicarla per 2 o 4. Regolarla una seconda volta, se succede qualcosa.

Ciao!
Dopo aver letto varie recensioni e opinioni, la questione non ha ancora raggiunto i ripristini stessi, te lo dirò onestamente nella mia testa: un casino completo, MA ho deciso di prendere il 125 ° modello con la programmazione, forse un giorno tornerà utile. Ha mandato suo marito al nostro caro "Vicotek" dove costa fino a 779 UAH. (rispetto a UAH 660), ho deciso di non farmi coinvolgere da I-shop.
Speriamo che la scelta sia corretta! Augurami successo e piacere dal processo e dal risultato!

Ciao!
Dopo aver letto diverse recensioni e opinioni, la questione non ha ancora raggiunto i ripristini stessi, dirò onestamente nella mia testa: un casino completo, MA ho deciso di prendere il 125 ° modello con la programmazione, forse un giorno tornerà utile. Ha mandato suo marito al nostro caro "Vicotek" dove costa fino a 779 grivnie. (rispetto a UAH 660), ho deciso di non farmi coinvolgere da I-shop.
Speriamo che la scelta sia corretta! Augurami successo e piacere dal processo e dal risultato!

Non preoccuparti per il "porridge". È nella testa di tutti coloro che accendono la macchina per il pane per la prima volta. Padroneggia gradualmente. Ci sono solo una dozzina di pulsanti.
E il prezzo è troppo caro di 30 dollari, cioè fino al 25-30%. Un po 'insignificante, ma spiacevole. Non mi piacciono le persone che cercano di strappare di più ad ogni costo, approfittando del momento. Non è umano. Questo è probabilmente il motivo per cui non sono ancora un milionario. Consiglio comunque di contattare I-shop. Non c'è niente di terribile lì. L'importante è portare quello imballato. Consulta il nostro forum per consigli su come acquistare nei negozi online, in modo da non "incappare".

[Alen delonghi]

Consiglio comunque di contattare I-shop. Non c'è niente di terribile lì. L'importante è portare quello imballato. Consulta il nostro forum per consigli su come acquistare nei negozi online, in modo da non "incappare".

Alen delonghi, grazie per il consiglio, ma l'acquisto è già fatto. Il marito non è un fan della lunga attesa, fa tutto secondo il principio: è venuto-visto-ricevuto.
Dimmi, ho capito bene che è possibile applicare qualsiasi ricetta del forum, l'importante è che il numero di ingredienti sia calcolato correttamente?

[Alen delonghi]

Alen delonghi, grazie per il consiglio, ma l'acquisto è già fatto. Il marito non è un fan della lunga attesa, fa tutto secondo il principio: è venuto-visto-ricevuto.
Dimmi, ho capito bene che è possibile applicare qualsiasi ricetta del forum, l'importante è che il numero di ingredienti sia calcolato correttamente?

Assolutamente corretto, e devi anche prendere in considerazione l'ordine dei prodotti di bookmarking consigliato dal tuo produttore))

Non posso fare a meno di condividere la mia gioia dalle prime, sebbene forzate, prove di programmazione
Tutto è iniziato in modo abbastanza banale: ho messo il pane nel forno, ho caricato tutti gli ingredienti e ho fatto i miei affari, ma poiché il mio figlio maggiore si prendeva gioco della mia testa mentre deponeva il cibo, ho dimenticato di mettere il sale nel vedeko! E me ne sono ricordato solo dopo la seconda prova di impasto !!! Ma, come si suol dire, non ci sono fortezze che i bolscevichi non avrebbero preso !!!
Dopo aver versato urgentemente il sale sopra l'impasto, ho riprogrammato urgentemente la stufa: era nella modalità principale, ho resettato tutto, ho acceso la modalità Turbo, ho lasciato solo un lotto principale della durata di 5 minuti (beh, per aggiungere sale all'impasto ), quindi nessuna modifica e si è seduto per attendere il risultato

E DOPO 2 ORE VALUTO CHE IL MIO FORNO È IL MIGLIORE FORNO DEL MONDO

Cosa posso dire - sono assolutamente felice di lei!

Sì, a proposito, riguardo al secchio. Dopo aver cotto il pane, il mio secchio è sempre asciutto e pulito, e lo pulisco semplicemente con un panno umido. Anche nelle istruzioni è scritto di non bagnare inutilmente il secchio ...

[Pane Di Avena Di Semi Di Girasole]

Mi è piaciuta la ricetta dalle istruzioni per HP, nella sezione "Pane integrale", ovvero "Pane Di Avena Di Semi Di Girasole". La composizione include avena 1/3 di tazza - cosa significa? Questo significa avena:
- farina (ma è indicata lì in grammi);
- fiocchi;
- cereali integrali naturali?
Eppure ho letto che puoi sostituire la farina integrale con farina 00 + crusca + 10/20 ml di acqua in più, quindi quale dovrebbe essere la proporzione farina / crusca?

Ho anche messo le mani sul primo pane ... oh non so cosa andrà a finire ... Ho scelto la ricetta dalle istruzioni "Pane ai cereali", in modalità 4 "da farina integrale".Ho pensato ad una ricetta semplice ... ah ... ho preso la solita farina essno più crusca più 10 ml di acqua in più. La miscela di cereali è stata versata direttamente nel contenitore e non nel distributore. La ricetta non indica cosa c'è nel distributore. Cosa significa tritare i semi?
In generale, il panino non si mescola bene, mi sembra molto liquido, ho aggiunto farina, quasi tre cucchiai. l., non ha ancora senso. Inoltre, impasta in qualche modo il tetto: da un lato si attacca alle pareti, dall'altro non raccoglie completamente la farina.

In generale, tutto ... il lotto è finito, la salita è iniziata ... è stata male impastata, il mio intervento non ha portato a nulla. Da un lato, la farina è rimasta. L'omino di pan di zenzero è chiaramente acquoso, è a causa della crusca?
Chissà quale dovrebbe essere la proporzione tra farina e semola, se non esiste una vera "farina integrale"?

Hai 125 Delongues! Il lotto può essere esteso. Anche in un forno convenzionale, è possibile riaccendere l'impasto se l'impasto non è ben impastato. Il forum ha più volte detto che devi iniziare con il pane semplice, ad esempio con la prima ricetta per il tuo forno. E ora sarai arrabbiato se il primo pane non funziona. Tuttavia, anche una brutta esperienza è un risultato.

[Ape]

Oh, Ape, ovviamente, ho letto della prima semplice ricetta nelle istruzioni, MA non sono un grande fan del pane bianco, anche se ora capisco che era necessario fare il normale pane bianco. In generale, volevamo il meglio, ma lo otteniamo, come sempre ...
bene, finché non piangiamo troppo presto

Il lotto può essere esteso. Anche in un forno convenzionale, puoi riaccendere l'impasto se l'impasto non è ben impastato.

Sì? So che il mio 125 ° è programmabile, ma ancora non so come usarlo, MA il fatto che anche in una normale stufa questo sia possibile - non lo sapevo

Leggi i post di Alain Delongy, che sul sito ha descritto più dettagliatamente come programma al suo meglio al mondo 125 Delongy, se non lui. Com'è contagioso che l'azienda di Delongy gli debba semplicemente per la divulgazione di questo modello di stufa. E puoi trattare i tuoi amici con il pane, i miei vicini sono felici di mangiare macchine per il pane. Niente paura, dopo un mese di funzionamento attivo del fornello (ed ero un completo laico in materia non solo di lievito madre, ma in generale qualsiasi), ho iniziato a cuocere con lievito di birra crudo. Questa è solo un'impresa per me. Ci sono persone che non si disperano dopo 10 tentativi falliti, quindi hai una riserva di tentativi e un forum preferito.

[Pane integrale.]

Puoi congratularmi con me, stranamente, ma possiamo dire che è venuto fuori come nel proverbio ... uh ... no, non in quello ... uh ... "non importa quanto si ammalino, se muori facilmente ", il mio primo pane è piaciuto a tutti.
Eccolo!!! Pane integrale.


Sì, non è privo di difetti, ma delizioso! Mi aspettavo il peggio. Come ho scritto, il panino era praticamente liquido, MA si è alzato notevolmente, ha preso TUTTA la forma (cosa succederà se si sceglie un carico massimo di 1,25 kg), anche se si stava impastando storto.


Peccato sul fatto che l'HP fosse sul tavolo, la superficie apparentemente era irregolare. Oggi l'ho spostato a terra per mancanza di spazio. ...

La farina che non è entrata nel panino è rimasta.


Ma i colleghi di mio marito al lavoro hanno detto che è ancora più chiaro che questo è il pane di CASA. Dentro era abbastanza omogeneo, i semi sono rimasti intatti, anche se li ho versati subito.


L'unica cosa è che la crosta superiore si è abbassata leggermente in una striscia e NON era densa come i lati. Perché succede?


Le fette di pane erano così deliziose!

[Niseema]

Ho abbandonato tutto, attivato la modalità Turbo, ho lasciato solo un batch principale della durata di 5 minuti

Niseema, ma come si fa a "strappare" il programma, lasciando solo il necessario?

E un'altra ... domanda divertente ... quando posso prendere il pane?
Subito dopo il segnale? o
Dopo aver terminato il programma di mantenimento del pane in caldo?

Dopo aver cotto il pane, il mio secchio è sempre asciutto e pulito,

E ho con i resti di farina e goccioline di umidità, perché?

RybkA, tutto è molto semplice: modificare un programma significa semplicemente cambiare un programma standard. Selezionare il programma desiderato e premere e tenere premuto il pulsante "Modifica", la stufa darà una voce e nella parte alta del display, dove sono disegnate le icone di tutte le lavorazioni, verrà evidenziata la prima fase del programma selezionato e la il timer mostrerà il tempo trascorso su questa fase.Usa le frecce "tempo" su e giù per impostare il tempo desiderato (ad esempio, se hai selezionato il programma 4 per il pane integrale - la prima fase - il riscaldamento il timer di default sarà di 30 minuti) l'intervallo è da 0 a 99 minuti. Abbiamo impostato l'ora, cliccato di nuovo su "Modifica", non salvare !!!, altrimenti verrà salvata solo questa modifica! Dopo aver premuto "Modifica", sul display apparirà la fase successiva del programma, cambiare nuovamente quando necessario e così via fino alla fine del programma, e solo quando si finisce di impostare l'ora dell'ultima fase, solo dopo aver premuto Salvare e se si desidera ricordare il programma modificato come costante, premere "libretto" e ricordare il numero.
A proposito, a causa della possibilità di programmazione, ho scelto questo fornello: spesso cuocio pane a lievitazione naturale, senza lievito, e ci vuole molto tempo per lievitare, quindi con questo fornello il processo è completamente automatizzato.
Sì, e ancora più importante: durante la programmazione, prestare attenzione al fatto che la temperatura in tutte le fasi sarà la stessa impostata nel programma selezionato per impostazione predefinita.

E un'altra ... domanda divertente ... quando posso prendere il pane?
Subito dopo il segnale? o
Dopo aver terminato il programma di mantenimento del pane in caldo?

Aspetto circa 15 minuti dopo la fine della cottura e poi tiro fuori il pane. Se lo tieni più a lungo, la crosta si secca, diventa più secca, non mi piace molto.

E ho con i resti di farina e goccioline di umidità, perché?

Non scoraggiarti, tieni d'occhio il mix, soprattutto se stai provando una nuova ricetta. Ci sono molte informazioni sui "kolobok" A volte non è vergognoso impastare e aiutare con una spatola di silicone

[Niseema]

Niseema, grazie per la risposta sulla programmazione, altrimenti leggo e leggo tutto ... in generale guardo il libro ... e non vedo niente.

Ci sono molte informazioni su "koloboks". A volte non si vergogna di impastare e utilizzare una spatola di silicone per aiutare Wink

Sì, perché ci sono così tante di queste informazioni, non riesco davvero a ricordare nulla! ... Conosco la spatola e la farina / acqua in più, ma ancora non funziona ciò di cui ho bisogno.

Qualcuno del "nostro" ha provato le ricette per il pane dolce dalle istruzioni? È come un panino? In molte ricette, infatti, NON c'è né latte né uova. E non c'è molto più zucchero che in altri tipi di pane.

Eppure ... dimmi come usare la ricetta del forum, intendo come scegliere un programma? Prendine uno simile al nostro e basta? Voglio provare il pane di segale di Elena Bo.

[Pane Integrale Di Carote]

Al forno la scorsa notte Pane Integrale Di Carote ricetta con le istruzioni.
Ho sputato molto peggio del precedente. Ho impastato altrettanto male, ho versato la farina, aiutato a raschiare via la farina "in eccesso" dai lati dello stampo con una spatola, in generale il risultato è questo: il tetto si è abbassato, leggermente umido, soprattutto il fondo.
Perché?
Ho dei presupposti che dal momento che non abbiamo la vera farina integrale, ma solo farina semplice e semola, allora tutto questo è uno scherzo. C'è chiaramente poca farina. Da nessuna parte posso trovare quanta farina e crusca dovrebbero essere, la loro proporzione. Penso che questo sia il problema. Nel prossimo. una volta darò l'intera quantità di farina, senza sostituirne una parte con la crusca. La crusca andrà come ingrediente separato.
Avevano anche bisogno di carote tritate con il gesso, ho fatto proprio questo, forse avrei dovuto grattugiarle su una grattugia "sovietica", in "porridge"? Forse le carote hanno reso il processo più difficile?

[Pane Integrale Di Carote]

Al forno la scorsa notte Pane Integrale Di Carote ricetta con le istruzioni.
Sto sputando

RybkA, non piangere.
Forse faresti meglio a "riempirti la mano" prima sul pane bianco più semplice? Capisci cosa dovrebbe essere un panino, ecc., Abituati alla tua stufa ... ??
Prepara il pane bianco più semplice che ottieni sempre:
lievito - 1 cucchiaino
farina di frumento - 400 g
sale - 1 cucchiaino.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
acqua -260ml
Avrai sicuramente un buon risultato e il tuo umore migliorerà.

Quindi, quando padroneggi il bianco semplice, puoi provare opzioni più astute.
Ad esempio, se vuoi davvero la crusca, prova questo (controllato da me ripetutamente):
lievito - 1 cucchiaino
farina di frumento - 385 g
crusca - 2 cucchiai. l.
sale -1 cucchiaino
zucchero - 1 cucchiaio. l.
acqua - 270 g
(qui io, nella ricetta principale del bianco, ho sostituito 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di crusca, e ho aggiunto 5 ml di acqua per ogni cucchiaio di crusca).

Tu, IMHO, hai iniziato con ricette complicate e i fallimenti ti hanno turbato. Prova ciò che è semplice ma funziona sempre.

Buona fortuna a te!!!!