Torta "Attrazione"

Torta "Attrazione"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per le torte:
Proteina	6 pz
sale	pizzico
zucchero	90 g
Farina	90 g
Lievito in polvere	0,5 cucchiaini
Cioccolato (finemente grattugiato)	120 gr
Per la crema:
Tuorli	6 pz
zucchero	130-150 gr
Latte	500 ml
Amido di mais)	50 g
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Burro	100 grammi
Per la glassa:
Cioccolato	60 g
Burro	30 g
Latte	30 g
Per ammollo latte o caffè
Teglia da forno 30 x 40 cm o 20 x 20

Metodo di cottura

La ricetta di questa torta è stata trovata su YouTube e appartiene alla ragazza Tanya. Le torte per questa torta vengono cotte secondo la ricetta in una teglia e poi tagliate in tre parti. Raccolti e tagliati a torte. Ho preparato tre torte, separatamente, quindi scriverò il mio processo di cottura. Mentre il primo stava cuocendo stavo facendo l'impasto per il successivo. Penso che tu possa sinterizzare in una forma rotonda. La torta è tenera.

Montare gli albumi di 2 uova con sale per 1 minuto e poi, senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente 30 grammi di zucchero. Montare gli albumi fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e fino a quando non saranno ben fermi.

Versare 30 grammi di farina e 40 grammi di cioccolato nelle proteine ​​in due passaggi, mescolando con una spatola.

Foderate la forma con carta da forno e adagiateci sopra l'impasto. Distribuire per modellare e lisciare con una spatola. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 grammi per 7-9 minuti. Capovolgi la torta finita su un foglio di carta forno pulito e rimuovi con cura quella su cui è stata cotta la torta. E così prepara altre due torte.

Per la crema scaldare 400 ml di latte. Versare lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'amido in una casseruola. Aggiungi i tuorli.

Versare 100 ml di latte e mescolare bene con una frusta.

Quindi versare il latte caldo (400 ml) nella miscela di tuorlo, mescolando continuamente. Mettere una casseruola con la panna a fuoco medio. E mescolando per preparare fino a quando non è denso

Coprire la base di crema pasticcera con un foglio a contatto e raffreddare.

Per la glassa, riscaldare il burro e il latte fino a quando il burro si scioglie. Versate il cioccolato con questa miscela e lasciate riposare per 1-2 minuti. Quindi mescolare bene fino a che liscio.

Sbatti il ​​burro.

Introdurre la base di crema pasticcera un cucchiaio ogni volta nell'olio, mescolando bene con un mixer.

Stendi la torta con il lato inferiore rivolto verso l'alto. su un substrato o un piatto. Ammollo bene con latte o caffè. Mettere 1/3 della crema sulla torta e distribuirla uniformemente. Quindi mettere la seconda crema per l'impregnazione della torta. La terza torta di impregnazione è la crema. Spalmare un po 'di lato. Versare la glassa sulla torta. Togli la torta al freddo.

Decora la torta finita. Buon tè!

deliziosa torta) grazie!

[Marina]

Marinadavvero delizioso. Grazie!

Svetlana, esce la torta di biscotti?, Cotta molto velocemente, non riesco a capire come dovrebbe essere la torta alla fine.

e la torta di biscotti risulta?,

Zoya, ho pensato a lungo alla torta di biscotti oa cosa attribuirla. L'ho deciso nei biscotti. Sì, le torte sono cotte velocemente, su un bastoncino asciutto. E balza sotto il dito.

Grazie, proverò, risulta un biscotto interessante.

Zoya, dirò torte insolite, ma deliziose. Ma nella crema, aggiungerei la scorza di limone, mi mancava. Amo la crema pasticcera con la scorza fin dall'infanzia.

Biscotto davvero insolito, una volta elastico. Probabilmente a causa di così tanta farina. La crema non è grassa a causa dell'olio? Di solito non aggiungo burro alla crema pasticcera, quindi chiedo.

[Nana]

Nana, Oksana, di solito hai ancora bisogno di burro nella crema pasticcera. Dona una consistenza morbida e setosa e aggiunge cremosità al gusto. Lo faccio per me, amato, a volte senza olio da mangiare. Ma hai bisogno di burro nelle torte sul tavolo ..

[Nana]

Nana, Oksana, di solito hai ancora bisogno di burro nella crema pasticcera. Dona una consistenza morbida e setosa e aggiunge cremosità al gusto.Lo faccio per me, amato, a volte senza olio da mangiare. Ma nelle torte in tavola basta il burro ..

Grazie per il consiglio.

[Nana]

Nana, infatti, potete farlo senza burro, solo che ci sarà meno panna in peso, oppure al posto del burro potrete montare la panna al 33%.