Salsiccia a casa

[Gatto]

Gatto , ma l'immagine non è visibile

Ed ecco la faccia del fumatore Oh, penso che la prima foto sia un'incubatrice. Ma anche la Corea.

Ora puoi vedere Questo è un pollo fritto in questa unità Voglio anche questo, ma ... temo che mia moglie non sopravviverà a questo, e non c'è nessun posto dove nascondere una scatola del genere di nascosto

Questo pollo viene da lì, e pensavo che anche il mio non sarebbe sopravvissuto, ma vengono mostrati ... Sulla loggia, per esempio, starà così ... Come lì e bulo. Non è molto grande 50x50x85 cm.

Ho già un affumicatoio sul balcone

[Irochka]

Irochka, non per niente hai preso il soprannome di Matroskin Kota!
Il pollo sembra molto gustoso, e anche considerando che con questa riparazione sul pavimento con razioni asciutte, ho appena soffocato con la saliva.
Ma è molto grande per 1 kg, come hai scritto. Sei sicuro che non sia cresciuta nell'affumicatoio?
Dove hai preso l'incubatrice coreana?
L'immagine non è apparsa, correggila. Per me, anche questa è una cosa necessaria.

No, non erano polli molto grandi ... Blagoyarovskiye-raffreddato. Questa è la mia foto, non potevo scegliere tutto, non potevo scegliere l'angolazione, mi chiedevo come fosse stata strappata A proposito dell'incubatrice ora la cercherò, scriverò in maniera personale. Ho messo mio figlio di fronte al fatto, sta alla stazione della metropolitana, in questo momento il corriere verrà da te. Era alla seduta. Sono andato sull'aereo con questa bandura - sembra piccola, ma è scritta in modo incomprensibile, la gente chiede perché e cosa? Sonny (con umorismo ragazzo) risponde - Ho deciso di aprire una fattoria di coccodrilli. Lì, sulla scatola, c'era scritto anche dei rettili ...

Ragazze, scusate non ho letto l'intero argomento, solo le prime 5 pagine e l'ultima. Dimmi. e queste budella non fanno schifo da lavare? Non li ho mai visti nei miei occhi e li ho immaginati dentro con avanzi di cibo e merda ... Scusa se sei uno stupido corvo.

No, le budella, sono già pelate e, nel nostro caso, anche salate. La cosa principale è che i lavandini non galleggiano nel buco quando ci provi soprattutto ..

Sono così magri? scusatemi, non li ho mai visti, solo su salsicce o salsicce (di nuovo, pokpnoy).

Non è affatto disgustoso, ma al contrario, è carino: wow: beh, a meno che non tiri fuori un maiale dalla pancia, allora ovviamente ci sono molte cose, ma le nostre budella sono già pulite: yahoo: e non abbastanza sottile, ma circa come una buona salsiccia in salsiccia cotta

[Zia Besya]

Sì, magro. Quasi trasparente, ma elastico, si allunga bene ... Qui un paio di pagine sopra- Zia Besya ha mostrato il processo di cottura. Nel buco del lavandino, sembra che abbiano solo cercato di fuoriuscire da me ... Il resto delle ragazze e dei ragazzi sembra essere senza estremi ...

Non solo lavo gli intestini, ma pulisco anche (raschia) con il lato smussato del coltello.

Questo è ciò che mi ha allarmato

Se gli intestini vengono acquistati sul mercato (io ho quelli del mercato), non farà male risciacquare e grattare via.Se gli intestini sono di produzione industriale, sciacquare e

Grazie per la rapida risposta, ora penserò a dove comprare le budella

Ho parlato ieri in una salsiccia e ho deciso di farlo: ieri sera ho tagliato tutto, condito con spezie, 1 cucchiaio. l. cognac e metterlo sul balcone per la notte, farcire le budella al mattino, friggere un po 'più tardi - è ora di cuocere il pane, ecco quanta carne macinata con le patate è risultata
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[Noce]

Noce

Ora è pronto - è tremendamente gustoso: yahoo: Oggi ho leggermente cambiato la modalità di frittura - 10-15 minuti a 200 *, poi ho spostato la sfoglia sul ripiano superiore, ho spento il gas e ho acceso i dieci superiori a piena potenza - 15 minuti. La salsiccia si è rivelata molto succosa e morbida

Nut, sei una fata con un motore elettrico! Wow!!!

Beh, significa ... Oggi sono 20 giorni che la mia salsiccia è essiccata sul balcone! è ora di prendere un campione, cosa che abbiamo fatto per colazione !!
Cosa posso dire? È delizioso!!! La costosa salsiccia d'élite non era in giro !! E se sai anche che è del tutto naturale ...


Per il prezzo, ovviamente, risulta essere un po 'caro, si asciuga di più della metà.
La consistenza è molto densa, le fette si piegano facilmente, ma non si rompono. E l'aroma !!! E il gusto !!!
Provalo, ragazze! Non te ne pentirai!!

E io, forse, ho scelto una nuova porzione di carne ...

[Zia Besya]

Zia Besya BESINDA! SchA mi piace ... 3 volte ... le persone hanno un post, e tu ... hai una coscienza ?!

E l'ho mangiato con pensieri luminosi

Kovbas è super ... ora devi scuotere gli intestini dal tornante o dal loro indirizzo

[Zia Besya]

Zia Besya- da questo ho capito! 20 giorni per passare davanti a queste salsicce. Ma la resistenza è valsa la pena !!!! ...Mashun, Ho anche un telekhvon questo tizio di "Guts. Ru". L'ha dato lui stesso, lascia che ora lo districhi - GY-GY, se l'intera Macchina per il pane con gli intestini lo infastidisce ... E, preferibilmente, di notte, in languide voci femminili ...

La costosa salsiccia d'élite non era in giro !!
Provalo, ragazze! Non te ne pentirai!!

Una delizia stupida, semplicemente non ci sono parole!

Zia Basia, non è difficile ficcarmi il naso, dov'è la ricetta?

Sono in pieno Questa è salsiccia: wow: questa è pazienza
Il mio rispetto per Tete Bese

Grazie per la tua approvazione !!!

Zia Basia, non è difficile ficcarmi il naso, dov'è la ricetta?

E in realtà non esiste una ricetta! Salsiccia semplice, basta appendere in un luogo fresco e ventilato per 20 giorni!
Ma, ricordi che ho scritto che sembra essere andato troppo oltre con le spezie? Quindi eccoti! In forma secca, si è rivelato esattamente ciò che il dottore ha ordinato! Pertanto, se essiccato, hai bisogno di più spezie del solito per l'affumicatura e la tostatura!

SUPER!!!!!!!!!!!! Star in shock: svenire: Ben fatto Basichka !!! La bellezza è davvero fantastica !!!

[Zia Besya]

Zia Besya- da questo ho capito! 20 giorni per passare davanti a queste salsicce.

Passerò i 49, ma qui sono i 20 ... ugh

In forma secca, si è rivelato esattamente ciò che il dottore ha ordinato!

Non ho prescritto nulla ... calunnia

[a base di patate]

ecco la mia salsiccia ancora cruda a base di patate

dopleta! Grazie mille per aver aiutato con il fegato!

Come potrei mai pensare di cuocere il pane, figuriamoci fare la salsiccia! Oh, macchina per il pane! Che ci fai con me!

Come potrei mai pensare di cuocere il pane, figuriamoci fare la salsiccia!

sì, se qualcuno me lo avesse detto circa cinque anni fa, avrei riso molto, beh, che - io cuocio il pane, e ho già imparato anche la stagionatura

[Gin !!!!]

Gin !!!! Con l'iniziativa !!!! LA BELLEZZA!!!
Sì .. il sito crea dipendenza .. e più lontano, più

Grazie per la tua approvazione !!! : girl_love: Ma in realtà non esiste una ricetta! Salsiccia semplice, basta appendere in un luogo fresco e ventilato per 20 giorni!
Ma, ricordi che ho scritto che sembra essere andato troppo oltre con le spezie? Quindi eccoti! In forma secca, si è rivelato esattamente ciò che il dottore ha ordinato! Pertanto, se essiccato, hai bisogno di più spezie del solito per fumare e arrostire!

Hai essiccato la salsiccia cruda o bollita?

In raw !!! ;) È stagionato a secco !!!

In raw !!! ;) È stagionato a secco !!!

Grazie!

Filiale del negozio di salsicce !!!


Esci in loggia e ci sono FRAGRANZE !!!!!
Gli ultimi giorni, e quello medio ha già 4 giorni, vedi si è già oscurato !! Questa volta hanno deciso di appendere non con gli anelli, ma con le bacchette

Non è giusto!!!!!!! : girl_cray: cosa avete .... beh .... in generale VOGLIO questa salsiccia !!!!!!!

[Stella]

Sì, sì, e lo voglio! Stella, e dai bastoncini di salsiccia, puoi stendere una torta bene, bene, in modo da poter tenere il passo con la scuola di Shpilechken ... Ci sono ancora fegato, o già vedi ...

[Zia Besya]

Zia Besya

Bene, eccomi qui con la mia salsiccia. Vale a dire, preparazione attiva alla Pasqua. : girl_curtsey: Quell'anno ho tagliato la carne e la pancetta a pezzetti e ho cotto la salsiccia finita nel forno. Per i miei gusti, la salsiccia si è rivelata secca e in qualche modo non così commestibile e niente di più. Questa volta era tutto diverso: carne macinata al tritacarne (griglia grande), cinque tipi di peperone con i piselli (non molto schiacciati nel mortaio), aglio tritato finemente e acqua ghiacciata. Siamo stati trattati con salsiccia dall'Italia, quindi lì il pepe nella salsiccia non era macinato, ma piselli schiacciati, l'aroma e il gusto, beh, in generale, siamo lontani dall'Italia. La carne macinata è rimasta in frigorifero per un giorno, quindi è stata registrata come previsto.

Non pensavo che il processo più interessante nella cottura della salsiccia sarebbe stato il tritare il ghiaccio. In qualche modo ho subito iniziato a capire il personaggio principale Sharon Stone del film "Basic Instinct"
Di cosa sto parlando? Eh si, a proposito della salsiccia ... l'ho messa nel cartone, ho messo il languore a 1,40 (l'acqua non bolle) e poi nel forno a 250 gradi, il liquido ha iniziato a uscire - si è scolato, è diventato marrone e ale-op nyama-nyama è pronto. Ora la salsiccia è succosa per i miei gusti! Ci sono voluti 2,5 kg di carne di maiale, non grassa, 400 g. lardo e 2,5 metri di intestino (non conosco la lunghezza esatta, perché mia zia al bazar la misurava con le mani sugli occhi). La maggior parte del semilavorato è stata congelata fino a Pasqua. E questo anello può durare fino a sera.

Bella donna, ora mi strozzerò con la saliva

Saluti!
È passato molto tempo dall'ultima volta che sei stato qui e hai scopato così tanto! Molto bene!

L'argomento ha sollevato la questione del nitrato, questa è una questione molto importante, poiché il nitrato (nitrato di sodio o di potassio) e il nitrito di sodio sono tossici.

Le vecchie ricette usano nitrato (nitrato) nella quantità di 25-30 g per 100 kg di carne. Ma da 20 anni non viene utilizzato nella produzione e al suo posto viene utilizzato il nitrito di sodio, nella quantità di 5-10 g per 100 kg di carne.
Il principio attivo per stabilizzare il colore della salsiccia è il nitrito, in cui il nitrato viene convertito durante la produzione della salsiccia, ed è impossibile controllare questa trasformazione. Da 25 g di nitrato si possono ottenere 21 g di nitrito, che è già molto. L'unica cosa molto migliore per aggiungere il nitrato, e non il nitrito, sono le salsicce stagionate con un periodo di stagionatura di oltre 30 giorni.

A proposito, una dose letale al 100% di nitrito è 0,065 g per 1 kg di peso corporeo umano, 50% - 0,03 g. Pertanto, bisogna stare molto attenti.

Per la sicurezza sanitaria, è meglio fare il sale nitrito, per questo, per 1 kg di sale, è necessario prendere 4-5 g di nitrito di sodio (grado farmacopea o analitico), diluirlo in una piccola quantità d'acqua (10- 15 ml), versate il sale e mescolate bene. Salare la carne macinata o la carne con questo sale. Il sale può essere conservato per un tempo piuttosto lungo (fino a 2 anni), non può essere mangiato, ma anche se aggiungi accidentalmente sale alla zuppa, non succederà nulla di terribile.

È meglio cucinare salsicce destinate alla frittura senza nitriti, poiché a temperature superiori a 120 ° C si formano nitrosammine cancerogene in piccole quantità. Ne hai bisogno?

E altro ancora nel grembo materno. Affinché sia ​​elastico e ben teso sul tarso, deve essere messo a bagno in acqua tiepida per 20 minuti - circa 40 C.

[essiccato]

Zia Besya, mi interessa la salsiccia stagionata. So già dove acquistare intestini, ma la domanda essiccato è rimasta. Sto guardando le tue foto e voglio fare chiarezza. Era asciutto nell'asciugatrice? In connessione con l'inizio del caldo, sarà possibile asciugare sul balcone? Cosa ti è piaciuto di più dell'asciugatrice o di essere appeso a una corda?

La temperatura ottimale per l'asciugatura è di 18 +/- 2 C.

[essiccato]

Zia Besya, mi interessa la salsiccia stagionata. So già dove acquistare intestini, ma la domanda essiccato è rimasta. Sto guardando le tue foto e voglio fare chiarezza. Era asciutto nell'asciugatrice? In connessione con l'inizio del caldo, sarà possibile asciugare sul balcone? Cosa ti è piaciuto di più dell'asciugatrice o di essere appeso a una corda?

Rispondo!
Si è rivelato essere asciugato nell'asciugatrice, ma in qualche modo ci è voluto molto tempo ... Beh, abbiamo messo un anello su un campione, lo abbiamo asciugato per 2,5 o anche 3 giorni ... è stato irrazionale. Ora, se avessi martellato tutti i pallet !!!
Mi sembrava più buono stagionato a secco, che era appeso. Ho una loggia sul lato nord, in estate potrebbe non funzionare, ma dopotutto vivo in Carelia Abbiamo 20 gradi - che estate è già impossibile! E sarà ... forse ... per tre ... o quattro ... alla fine di luglio ..
Tuttavia, il pesce viene poi essiccato in estate e non gli succede nulla! La buccia si genera nella prima metà di giugno e rimane appesa per tutta l'estate, quindi penso che la nostra estate settentrionale non sia un disastro!

[zia Besya, nutlet, fedele]

oh, compagni, mi avete cacciato da un'imboscata con le vostre salsicce zia Besya, nutlet, fedele, è semplicemente impensabile, che bellezza e prelibatezza !!

Tornante !!, Sono ancora interessato al destino di un solitario balcone che ha combattuto un branco di salsicce ?? o è ancora appeso ??

Snay, hai commenti così meravigliosi, grazie mille per aver condiviso la tua conoscenza!

L'ho congelato l'ultima volta, oggi l'ho cucinato in un multicooker - 40 minuti di cottura (20 minuti su ciascun lato)
delizioso

yum yum ka !!!!!!!

Oggi ho fatto anche una salsiccia con le patate. Per provarlo, all'improvviso è troppo salato, troppo salato ... Domani maturerà il trito principale ... Beh, per dire che è semplicemente delizioso, non basta ... Superrr !!! Patate piccole sull'Alligator pochikala, carne macinata che mio marito preparava la mattina, maiale e pancetta, manzo, pollo - no, ho deciso di farlo con le patate. A una ruota del cuculo sulla frittura non piaceva molto, perché scoppiava quando girava e il resto era nella padella. Il forno era troppo pigro per accendere. A Pasqua è un'altra cosa ... Al forno, è più buono, credo ... Beh, è ​​delizioso, non ho la forza. Anche le patate, che cadevano dalla salsiccia strappata e fritta, mi sembravano particolarmente gustose.
Gli intestini a base di sale sono più elastici di quelli di un congelatore. Nel mio congelatore dall'ultima volta che sono stati lavati in un sacchetto. Non si sono rotti, li ho tenuti in acqua tiepida, ma fatti di sale, è lo stesso, in qualche modo più elastici, o qualcosa di più piacevole nel lavoro. Quindi giacciono nel sale sul fondo del frigorifero. Con un congelamento e non ingannare la mia testa. Non avranno il tempo, penso, di deteriorarsi Bene, e il mio Kenwood è bello ... Penso, come potrebbe Zvezdochka già "pungere" 1 km di budella, e con Kenwood, e con i suoi attaccamenti di salsiccia di famiglia, fare salsicce è un piacere ... Un po 'di beccuccio con olio vegetale e via! Anche gli assistenti non sono affatto necessari ... Inserisco ora la foto.] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s003./i204/1104/1a/adc0ab290968.jpg.html] Questa è la patata dopo l'alligatore.

[lo strutto veniva macinato in un tritacarne]

Ieri ho fatto la salsiccia fatta in casa! ragazze, grazie, ho riletto tutto, si è scoperto deliziosamente non mostrerò la foto - ho fritto solo 1 anello per il test, ho già mangiato .. e ho nascosto il resto nel congelatore

Ho letto e non ho notato, forse qualcuno ha già detto - del taglio della carne in salsiccia (ho fatto una versione così rurale, mi piace con i pezzi).

Ho tagliato la carne, non molto finemente, ma lo strutto veniva macinato in un tritacarne... Mi è piaciuto così tanto: la pancetta ha abbracciato i pezzi di carne, non si presenta in un pezzo intero, non è necessario masticarla e la salsiccia è succosa e morbida. prova in questo modo