Salsiccia a casa

Non ti dirò il costo della spedizione, non lo so, ma per i russi un pacco da 10 m costa circa 35 rubli. Hai letto l'argomento: ci sono collegamenti a risorse russe

La spedizione in Russia avrà un costo di 170-180 grammi x 4 = 680-720 rubli. Con un prezzo di fegato di 32 rubli, la spedizione è d'oro.

Fatto per caso mi sono comprato una pressa per salsicce. Un uomo ha ordinato e poi è scomparso da qualche parte. Quindi me l'hanno venduto. E anche in sogni lontani, non ho pianificato un simile acquisto. Ho farcito Moulinex con un tritacarne. La pressa è molto grande e molto pesante, ha un enorme manico lungo. Completamente in ghisa. L'Austria è indicata sulla scatola. Alla volta, entra da qualche parte 1,5-1,8 litri di carne macinata. Ci sono tre tubi di imballaggio di diversi diametri. Suppongo sia per intestini di agnello e maiale. Non l'ho ancora usato. Deve essere avvitato con 4 viti al tavolo base in compensato spesso. Dovrò lavorare con un seghetto alternativo e un trapano per fare un tavolo e aggiustarci sopra questo mostro. Quale dei membri del forum ha una tale stampa? Cosa puoi dire sul lavoro? Ed ecco la stampa stessa.

Ecco come appare la scatola.

Guarda nei tuoi negozi o, come hanno scritto qui, sul sito ki ru (secondo me è così che si chiama)

Ho ricevuto un pacco da questo sito un paio di giorni fa. Sono trascorsi 6 giorni dall'ordine al ricevimento per posta. È andato tutto bene. Lì hanno maiale, manzo e agnello. Buon negozio.

Fatto per caso mi sono comprato una pressa per salsicce.

Fantastico! Volere!!!!! Quanto piacere è?

Fatto per caso mi sono comprato una pressa per salsicce.

Cremoso
Ho scritto di una siringa del genere sulla terza pagina di questo argomento. È stato acquistato dai miei conoscenti, i tartari. Li riempiono di mahan - salsiccia di carne di cavallo. Molto soddisfatto. E i volumi non sono piccoli. Il bello è che la carne macinata non viene attorcigliata da una vite come in un tritacarne, ma spremuta. La pancia di un agnello può essere compresa tra 14 e 24 mm. Di conseguenza, è necessario un tale ugello - si chiama "tarso"

[kubanochka]

kubanochka, la stampa mi è costata 1500 rubli. Il prezzo mi sembra adeguato, ci sono diversi kg di ghisa.

Alexander Light1Grazie per il tuo feedback. Mi hai rassicurato, altrimenti dopo la prima gioia ho cominciato ad essere tormentato dai dubbi, vedendo le sue enormi dimensioni. Ma solo intestini di maiale. Non c'erano pecore nella nostra zona. È necessario creare rapidamente un tavolo per la stampa, altrimenti le tue mani pruriscono!

Buona giornata! Sono nuovo e mi sono registrato perché oggi ho comprato anche una macchina del genere. Solo io ho il numero 3 (è più piccolo del tuo numero. Inoltre all'inizio ero spaventato dall'aspetto e dalla pesantezza della ghisa. Non vedevo l'ora di provare le penne, ma non ho ancora comprato gli intestini (viscere). Voglio compro un guscio di proteine ​​di collagene, ma non riesco a trovarlo al dettaglio a Mosca.

Congratulazioni per l'acquisto! Ho una stampa numero 8, la scatola dice che per casa, piccoli caffè e ristoranti. Non l'ho ancora avvitato al tavolo. Non ho mai fatto una salsiccia in un involucro di proteine ​​di collagene. Non è così nella nostra provincia.

E ho ragazze e risate e peccato ... Volevo davvero salsicce fatte in casa, perché ho mangiato salsicce fatte in casa solo durante l'infanzia, quando i bambini erano vivi e le ho spedite da Gornyak (regione di Donetsk) per posta !!! salsiccia ... ed era fresca !!! Quindi mi sono posto un obiettivo: Internet non ha fatto esplodere nulla di adatto ... Il villaggio ... stavo digitando su Google, ma era necessario - chereva, che avrebbe saputo ... molto spesso vado alla base commerciale di Moskvoretskaya per il cibo ... c'è un negozio di ristoranti con tutti i tipi di spezie ... chiedo se ci sono intestini, dicono non intestini, ma intestini ... beh, dicono ... 940 rubli per 92 m - comprato , l'ha portato a casa, ha aperto il secchio .. .brrrr che brutto ...vestito miele. Tiro fuori i guanti dal secchio, taglio questo Ashmar dal fagotto con le forbici e lo metto in acqua ... a casa non c'è pressa per salsicce, né attacchi per un tritacarne. ma io voglio le salsicce ... la carne macinata è pronta ... guardo il torchio ... prendo il beccuccio: sì: metto le ciotole su questo tubo e ora la prima salsiccia è pronta ... poi nell'affumicatore Brand per 20 minuti di affumicatura calda ... ovviamente la prima salsiccia sembrava una cotoletta affumicata ... sono tornata al negozio dove ho preso i budelli ... lì ho comprato un condimento pozhitnik molto gustoso ( tini) -300 g per 300 re questo condimento profuma di basturma! più fedele di un basturm-veterano! e ho anche comprato la "Miscela Complessa di Carne numero 1 (fresca) della ditta" Metro "1 kg - 190 ri ...: vittoria: qui si scopre che mia sorella ha un attacco per salsiccia per tritacarne ... preso ... marinato la carne insieme al sale e questo "metro" l'ho messo in frigorifero per un giorno, poi ho fatto un trito di carne con l'aglio e un pooper su una grata grande ... hanno tirato una corda in cucina (con uno scandalo - questo non è esteticamente gradevole) ho appeso questa salsiccia ai ganci e l'ho asciugata per un altro 1 giorno ... poi l'ho affumicata a freddo per 20 minuti, ho tirato fuori la salsiccia raffreddata, e poi altri 20 minuti sul quello caldo (Affumicatore di marca) ... ora è venuta fuori la salsiccia che serviva e fragrante e gustosa, qualcosa come Krakowski ... può aiutare qualcuno ...

[kubanochka]

kubanochka, la stampa mi è costata 1500 rubli. Il prezzo mi sembra adeguato, ci sono diversi kg di ghisa.

Cremoso, congratulazioni per l'acquisto della pressa! Sì, il prezzo è abbastanza adeguato! Bella cosa

E ieri ho appeso ad asciugare la salsiccia stagionata. Ho usato la pancia di manzo. E l'utero e la ricetta con "ki".

[kubanochka-Lena]

kubanochka-Lena, la foto è molto "ispiratrice". Ho avuto l'idea di fare le salsicce.

[Olya]

Ho avuto l'idea di fare le salsicce.

Olya, quindi cosa si ferma?!

Sto già studiando la questione.

Leggo e studio e subito ho molte domande. Quanto e che tipo di intestini ordinare, oh, scusa, viscere? E il sale nitrito è necessario subito? e spago per salsiccia?

Rispondo in ordine.
Gli intestini di maiale possono anche essere acquistati da noi sul mercato ben lavorati. Ma sul sito ho comprato (a proposito, sono a Rostov-sul-Don, vicini) un pacchetto: maiale 40/42 (sono più per salsicce fritte), manzo 38/40 (sono per stagionati) , Ho comprato bollicine di maiale (per salsicce stagionate, rotonde) e syuga di manzo (per brawn, saltison). Per le salsicce stagionate è necessario il sale nitrito. Ce l'hanno in buste da 100 g Per la quantità che ho nella foto (1,5 kg di manzo e 1,5 sfogliatine), servono 70 g di questo sale. Ogni busta contiene budelli lunghi 5 metri o 5 pezzi. bolle. Mi ci sono voluti 3 pezzi di manzo. Non ho comprato lo spago da loro. Ho uno spago naturale sottile del garden center per legare le piante, lo uso.
Ora ho confrontato il loro spago per salsiccia con il mio. Stesso. Solo loro hanno 5 metri, e io ho ... molti ... Ce n'è uno simile a Leroy, ea Castoram, sì, ovunque.

[Lena]

Lena,: fiori: grazie per la storia dettagliata. C'è un quadro chiaro di ciò di cui ho bisogno e di quanto.

[Kubanochka!]

Fantastico! Volere!!!!! Quanto piacere è?

Kubanochka!Oggi ho pagato questa pressa, mi è costata 792 rubli, la consegna è gratuita, produttore olandese. Qui
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In bocca al lupo

E oggi ho comprato una pancetta di maiale a Myasnoff per 89 rubli tre metri per la stampa di ieri e avevo paura di fare la salsiccia. Spaventoso la prima volta. Preparava cotolette per i suoi contadini con carne preparata per il commercio di salsicce. Sono un codardo ....... multicooker e macchina per il pane non ho paura, ma cosa fare con questi intestini rugosi in una borsa? E come avvicinarsi a questa pressa in ghisa? Temo di volere delle salsicce ..... Lascia che le ragazze, che sono più audaci, descrivano il processo di come usare questa pressa !!!

Newbie, guarda il post numero 776, ho descritto la mia prima esperienza lì, c'è il ki ... le viscere e il sale per le salsicce ...

Ecco come appare la scatola.

Come ti piacciono gli addominali? Ho lanciato questo (o un vasino molto simile?) Un mese fa.
Ho comprato una pressa, l'ho trascinata per 200 km su me stesso, ho pensato che sarei morta ... pesante, però, e c'erano ancora 7 libbre di cose oltre a lui.
Sono venuto, lavato, raccolto e da quel momento è iniziato tutto ... forse non capisco perché, ma invece di riempirmi di imbottitura, è strisciato all'interno della pressa, filtrando nello spazio tra la pressa stessa e il letto. Avevo 1,5 millimetri da tutti i lati.
Pertanto, ho riempito due chili di carne macinata per 3 ore usando ogni sorta di parole pesanti. L'intero processo sembrava mettere la carne macinata, spingere, raccogliere tutto ciò che era stato spremuto intorno alla pressa, rimetterlo e spingerlo di nuovo ... e così via in cerchio.
Per una pressione si è scoperto che spremere 5-7 centimetri nel guscio ...

E tu come stai? Potevi davvero finire nel piatto? La tua superficie interna è ben rifinita? Ho avuto l'impressione che la pressa sia stata modellata in uno stampo, estratta e venduta: la pressa non viene praticamente lavorata, è stata semplicemente tolta dallo stampo e messa in vendita ...

DenRassk!
Ho avuto anche un pensiero simile al momento dell'ordine, ma mi sono rassicurato sul fatto che avrei fatto scorrere la salsiccia con carne macinata attraverso un tritacarne o Kenwood 020, ma per la salsiccia da pezzi di carne, hai bisogno di una pressa.
Ma aspetterò finché non verrà dai Paesi Bassi.

Non avevo pensieri, stavo passando per Mosca, con un mucchio di cose e 5 ore di tempo ... sono entrato, ho comprato, ho guardato che c'era tutto nel kit e sono andato ... ho giurato mentre stavo trasportando .. una grave infezione ...
Ma la cosa più offensiva è stata quando ho iniziato a provare a riempirmi le budella ... non riesco a descriverlo con parole normali ... in generale, è stato buttato fuori perché dopo aver studiato il suo design mi sono reso conto che non potevo migliorarlo , e non c'era voglia di trascinarlo per altri 3,5 mila chilometri.
Il mio aveva due problemi: una superficie interna non trattata e un diametro del pistone 3 mm più piccolo della camera. Poiché non c'è praticamente alcun centraggio, il pistone nella camera viene premuto contro uno dei lati e tutto il ripieno, invece di essere schiacciato nell'intestino) esce attraverso uno spazio di 3 mm tra il pistone e la camera, di nuovo nella camera.
Forse a
Avrai un esemplare migliore ...
Sto pensando di scavare e acquistare qualcosa del genere:

Caro DenRassk, grazie per le informazioni. L'ho comprato anche in questo negozio e sono rimasto deluso anche quando ho visto questa terribile pressa ... Lo restituirò. Anche tutto storto e ruvido.

Non ho ancora provato i miei addominali. Sono riuscito solo ad avvitarlo su dadi autobloccanti su un tavolo fatto in casa. Recentemente è stata ferita - si è bruciata metà della mano sinistra. Sto aspettando che la mia mano guarisca e ci proverò. Ho anche degli addominali ruvidi all'interno e un discreto spazio sui lati. È probabile che la carne che è stata macinata fino a diventare pastosa esca da questo spazio. Questo confonde. Probabilmente, devi tagliare la carne a pezzi per questa pressa. Proveremo a tagliare la carne attraverso una grande griglia e cercheremo soluzioni per ridurre il divario. Ma questa è ancora una speculazione teorica. La pratica metterà ogni cosa al suo posto.

Cremoso
È necessario macinare tutta la carne in carne macinata per una salsiccia fatta in casa? La nostra carne viene tagliata a pezzi. E puoi aggiungere il 10-15% sotto forma di carne macinata (chiamata farina) per il fascio.

[Alexander Light1]

Alexander Light1 , Grazie per l'attenzione. In effetti, ho intenzione di aggiungere una frazione pastosa alla salsiccia non più del 10-15% del volume totale. Non sapevo che si chiamasse pasto. Grazie, ora lo saprò. Voglio ordinare un tritacarne per un tritacarne con fori grandi, in modo che ci sia una macinatura grossolana della carne. E poi non è veloce tagliare i cubetti di carne con i manici.

Ragazze, ho fatto la salsiccia con l'aggiunta di patate, come nelle ricette delle prime pagine dell'argomento ... e l'ho persino tagliata non a cubetti, ma su Berner sull'inserto 1.6, cioè trucioli sottili. All'inizio ho bollito un po 'la salsiccia e l'ho fritta, la carne si è rivelata gustosa e succosa, ma la kratoshka non era cotta !!. Chi può dirti le modalità giuste per una salsiccia del genere?

SÌ, a Makeyevka, un bravo cowbass Bula, ricordo, ricordo (i parenti vivono a Gornyak - dyaty e zie, fratelli e sorelle

La domanda è matura.
Ho appena incartato delle salsicce.Devo disinfettare la superficie con qualcosa, dato che li ho gettati tra le mani da troppo tempo e non ho intenzione di cuocere le salsicce immediatamente. Voglio lasciare un anello per l'affumicatura a crudo e devo tenerlo in frigorifero.

Ho paura che il guscio inizierà a deteriorarsi. Mentre faccio bollire l'acqua con sale e peperoncino per sciacquare.

La mia prima salsiccia nella mia vita. Bene, si è rivelato molto gustoso!
Ho un tritacarne senza beccuccio, ne ho fatto uno fatto in casa da una bottiglia con un collo lungo.
Mi è piaciuto così tanto il processo, continuerò a sperimentare.

Ira! La salsiccia è così bella! E tu cosa hai fatto?
Ben pensato con una bottiglia!

Zhenya, grazie
Ha fatto un "miscuglio / bavaglio" per così dire. Ho letto il sito e sono andato a sperimentare ...
Maiale + manzo, spezie e formaggio. Ci siamo davvero divertiti.
È certamente tollerabile con un collo di bottiglia, ma non molto conveniente a causa del bordo irregolare.

Finora l'ho usato con successo
Ma cercherò comunque un ugello

Il bordo può essere leggermente sciolto sul fuoco. È vero, non ho creato l'allegato per un tritacarne, ma per il ripieno manuale.
Qui puoi vedere il mio dispositivo:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Il bordo può essere leggermente sciolto sul fuoco. È vero, non ho creato l'allegato per un tritacarne, ma per il ripieno manuale.
Qui puoi vedere il mio dispositivo:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Grazie, proverò, forse andrà davvero meglio mentre cerco un ugello

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Uso solo una griglia (quando voglio pezzi grandi) e un ugello.
Ho messo una griglia sull'albero a forma di vite (come nella foto), quindi un attacco per salsiccia. Niente coltelli. quindi non si tagliano grossi pezzi di carne e strutto.

ciao a tutti gli amanti della salsiccia.
Ho letto l'intero thread, volevo condividere la mia esperienza:
1. non abbiate fretta di far entrare la carne nelle salsicce, lasciate riposare sotto sale per 2-3 giorni, potete aggiungere l'aglio.
2.non dimenticare lo strutto e l'acqua - 20-30 percento rispetto alla carne, e impasta, impasta, non essere pigro
3.se vuoi preparare salsicce fatte in casa per friggere, ma c'è un problema con le budella, o il rospo schiacciato, (il prezzo delle budella ne sorprenderà qualcuno) fai solo delle cotolette con questa carne macinata - non aggiungere cipolle, patate , uova, friggere come bistecche per 2-3 minuti, non molto alla volta, altrimenti il ​​succo scappa e lo mangiamo caldo
lo stesso kupaty.
4.non bucare le salsicce, è meglio sbollentarle, poi quando si frigge tutto il sugo rimarrà nelle salsicce e non è necessario friggere per mezz'ora per lato - il fuoco è poco più che medio e fino a dorate, dopo aver sbollentato le salsicce sono pronte ...
5. Non aver paura del sale nitrito, se asciughi la carne o metti le salsicce, prenditi cura dei tuoi cari - il butulismo è molto peggio.
6. non abbiate fretta di scrivere reti e spaghi nel tridoroga: in farmacia una rete di ringraziamento, nelle sezioni lavorate a maglia di spago di cotone.

rispetto a tutti gli amanti di questa prelibata prelibatezza

[Victor B]

Victor B.!
Grazie per aver condiviso la tua esperienza, additivi molto essenziali.

salsicce di pollo con formaggio:
2 kg di filetto di pollo, io macello un paio di polli, se possibile, potete aggiungere un altro paio di bucce insieme a tutto il grasso (gli altri due polli)
tagliare a pezzi 3-4 cm (in modo che scivolino nel tritacarne), salare 15-20 grammi di sale per kg di carne (ognuno ha gusti diversi), premere 3-4 spicchi d'aglio e metterli in frigorifero per 2-3 giorni.
la carne è in infusione - prepariamo la carne macinata: prima di iniziare a torcere il pollo tritato per un'ora nel congelatore a raffreddare, e con mezzo litro d'acqua farlo raffreddare
passiamo il seno e i pezzi di carne dalle gambe attraverso un tritacarne con un setaccio grande - 6-8 mm, se non ce ne sono, quindi il più grande nel tuo tritacarne, tutto il resto attraverso un piccolo setaccio.
aggiungere pepe nero, meglio schiacciato, dopo di che un piacevole retrogusto pepato, 10 piselli
Aggiungo mezzo cucchiaino di cumino e basta, ma ancora una volta, chi ama le spezie, l'importante è non esagerare e impastare bene, aggiungendo gradualmente acqua ghiacciata, la carne macinata dovrebbe risultare come la plastilina, viscosa.
formaggio, qualsiasi varietà dura, tagliato con un coltello di circa 1 per 1 cm e in carne macinata
formaggio 300-400 grammi per kg di carne macinata,
Impastiamo bene tutto, farciamo le salsicce, io la farciamo ben stretta, dopo 12-15 cm facciamo i colpi di scena.
farcite, metterle in una casseruola o catino e in frigorifero fino al mattino, giorno, insomma, quando le mani si allungano.
sbollentare: prendiamo una grande casseruola - un secchio o qualcosa di simile sul fondo di una sorta di grata, dalla griglia o un coperchio da una casseruola più piccola,
in modo che le salsicce non giacciano sul fondo della padella, caricare le salsicce e cuocere a fuoco basso.
gettiamo un termometro nell'acqua e controlliamo periodicamente la temperatura, non aumentiamo bruscamente la temperatura, le salsicce si gonfieranno.
la temperatura è salita fino a raggiungere i 75 gradi: rileviamo 30 minuti e il gioco è fatto
versare acqua fredda, raffreddare e mettere in frigorifero.
prima di servire, puoi friggere, ma mi piace di più nel microonde: il formaggio scioglie un gusto eccezionale.
se la distruzione avviene in 2 giorni, conservare in frigorifero, in caso contrario, è meglio non rischiare - nel congelatore
IMPORTANTE: IL PRODOTTO DEVE ESSERE SEMPRE FREDDO, attorcigliato - in frigorifero, preferibilmente nel congelatore, impastato in frigorifero, non tenerlo caldo

Buon appetito a tutti

[pezzi di carne di cosce di pollo]

salsicce di pollo con formaggio:
2 kg di filetto di pollo, macello un paio di polli

seni e con pezzi di carne di cosce di pollo passiamo attraverso un tritacarne

Di quanta carne hai bisogno dalle gambe? Proporzioni non specificate

Di quanta carne hai bisogno dalle gambe? Proporzioni non specificate

così quelli che avevano le galline non si sdraiarono troppo

quindi può essere fatto dalle cosce, ma sembra più bello con il petto sul taglio, la carne macinata non è solo grigia

Stinco di prosciutto.
per chi ama lo stinco di maiale.
1.un paio di manubri (rimuovere l'osso)
2.pork per chilogrammo (non grasso)
3.Taglia il tutto in pezzi di circa 2-2 cm e
4.Sale circa 20-25 grammi per kg di carne
5.pepe nero, meglio schiacciato mezzo cucchiaino
6. zucchero o miele un cucchiaino colmo
7. 3-4 chiodi di garofano d'aglio - schiacciare o tritare finemente
8.Piprava per un dilettante

sale: se lo fate da soli e il prodotto si esaurirà in un paio di giorni, salate con sale normale
se su un tavolo festivo o un prodotto vivrà per una settimana, sostituiamo metà del sale con sale nitrito (la mia opinione personale)

e impastate il tutto, impastate bene, aggiungendo lentamente acqua molto fredda gr 300-400

con l'acqua: aggiungi con attenzione, magari qualcuno ha fatto lo stesso prima di comprare la carne

impastato e in frigorifero per 3, 4 giorni, una settimana - più lungo è meglio è - l'importante è non lievitare
la carne si è stabilizzata - di nuovo impastare e farcire (se hai) nell'acqua blu, la bolla con le mani, pressare bene e appendere in frigorifero
2-3-4 ore per stare giù
sbollentare: una grande casseruola a fuoco basso, mettere qualcosa sul fondo, mettere il nostro pezzo nell'acqua e aspettare, non scaldarlo bruscamente - la carne lascerà cadere l'acqua, ci sarà il prosciutto in gelatina - è anche gustoso, solo la presentazione non è la stessa.
l'acqua si riscalderà nella regione di 75-80 gradi, aspettiamo, a seconda dello spessore della pagnotta, 1 minuto per 1 mm di spessore della pagnotta, più 15 minuti di controllo, raffreddarla con acqua fredda e conservare in frigorifero

se non hai la cianosi (il rospo mi spinge a comprarla) allora un'opzione per i poveri:
abbiamo bisogno
1.in farmacia compriamo la maglia più spessa,
2.borsa termica o manica termica
3.una bottiglia di plastica da 2,5 litri (è consigliabile che la parte piatta sia più sottile
tagliare la parte rastremata e il fondo dalla bottiglia, lasciare la parte piatta
pieghiamo la manica a metà in lunghezza, leghiamo un'estremità, la inseriamo nella bottiglia e la raddrizziamo delicatamente lungo il diametro interno della bottiglia, tutta la busta in eccesso rimane come una piega (larghezza) e la riempiamo ordinatamente con la nostra carne.
tirare la rete sulla bottiglia, legare un'estremità all'estremità legata della borsa e spingere la nostra manica imbottita fuori dalla bottiglia nella rete,
leghiamo la seconda estremità e poi tutto è secondo la tecnologia collaudata: sdraiati (se necessario, legalo più strettamente), sbollenta e divertiti

Informazioni utilissime, grazie a VitaliyB Per quanto riguarda lo stinco - liberatelo dall'osso e tagliate la carne insieme alla pelle, o è anche da scartare?

Informazioni utilissime, grazie a VitaliyB Per quanto riguarda lo stinco - liberatelo dall'osso e tagliate la carne insieme alla pelle, o è anche da scartare?

in nessun caso, insieme alla pelle, è bene pulirla, se hai bisogno di consigli su come, scriverò
solo bisogno di essere avvertito: il gusto è specifico, rotolo, quindi questo prosciutto non è per tutti

[NON]

: umnik2: è difficile per me capire il gusto dello stinco, dal momento che lo stinco, se acquistato, a volte solo per la carne in gelatina;) Capisco che lo stinco è necessario NON affumicato. E come pulire - racconta necessariamente bisogno

quando si acquista un gambo - spesso incontriamo lavorazioni non di altissima qualità, è problematico regolarlo su un fornello a gas domestico, ma non stiamo cercando modi semplici, abbiamo bisogno di una macchina usa e getta e una spugna da cucina, gommapiuma con una grattugia su un lato, acqua aperta e un processo familiare: radersi e tre, e può essere rimosso dall'osso senza problemi

Irina, non puoi raccontare a parole il sapore dello stinco, prova a cucinarlo a parte, se ti piace, il prosciutto sarà una gioia
una ricetta semplice: sbucciare lo stinco, non rimuovere la pelle, non rimuovere l'osso dall'osso, spingere l'aglio in più punti sotto la pelle, strofinarlo con sale e adjika sopra, lasciare fermentare per un'ora in un termo-sacchetto per lasciar riposare, e in forno per un'ora e mezza, lasciarsi guidare dalla crosta,
sembra che sia così

Quando ho cotto la carne in gelatina con l'aggiunta di stinco di maiale, l'ho messa a bagno in acqua fredda per diverse ore, cambiando l'acqua un paio di volte, si pulisce poi più velocemente e il sangue in eccesso lo lascia. Tutto si pulisce perfettamente e la prima acqua, durante la cottura della carne in gelatina, non la scolo mai, come a volte è consigliato.
Puoi provarlo anche qui

[VitaliyB]

VitaliyB!
Sei un tesoro di informazioni necessarie. Ho copiato e stampato i tuoi suggerimenti sulla stampante per non perderti.
Grazie.

Ciao a tutti.
la domanda è chi è fidanzato, era impegnato nella fabbricazione di intestini, portava interiora di maiale, cosa prendiamo?
e con quello che ci mettiamo a fare?
Grazie in anticipo

Prendi, pulisci e attorciglia la salsiccia E cosa significa in realtà "prendere"? E dove trovarlo? E Khanty-Mansi Autonomous Okrug: stampalo, spiegalo

Prendi, pulisci e attorciglia la salsiccia E cosa significa in realtà "prendere"? E dove trovarlo? E Khanty-Mansi Autonomous Okrug: stampalo, spiegalo

Okrug autonomo di Khante-Mansi ...