Torta "Milk girl"

[NatalyaN]

Purtroppo sono arrivato senza foto, ma con rapporti dettagliati. Faccio questa torta da 3 anni, è di quegli anni che ricordo esattamente. Ho provato assolutamente tutte le creme che erano già elencate sopra e ho scelto la crema pasticcera per me, ma questa è per me e sempre con sedimentazione notturna.Qualsiasi impasto con latte condensato richiede tempo per assorbire l'umidità della crema, ma poi rivela il suo profumo bouquet completamente. Ho messo una ragazza del latte su quasi tutte le torte nuziali del terzo livello, e il terzo livello passa sempre con maggiore interesse e applausi. Ma ho steso le torte sottilmente sottilmente. almeno 6, o anche 7 pezzi, perché l'impasto con latte condensato e soda tende ad aumentare non meno di TRE volte, se spalmi un millimetro, ne otterrai tre, e le torte sottili sono belle nel taglio e sono meglio sature. Per i piani nuziali in questa torta uso la panna montata, ma in qualche modo mi sono sembrati piuttosto semplici in questa combinazione, e anche per una festa, e ho messo la panna su ogni torta, poi con una pila di 3 millimetri con una punta ho scremato la crema in un diametro di 10 cm, 15 cm 20 cm Si è scoperto, come cerchi sull'acqua, una sorta di solchi, e questi solchi sono stati riempiti con topping - nella prima - ciliegia, nella seconda - kiwi, nella terza - fragole. E così tutte le torte Topping, come sai, hanno un gusto molto pronunciato, e anche questo poco è sufficiente perché la torta acquisisca un'ombra indimenticabile E nel taglio, tutte e 7 le torte sono ottenute allo stesso livello - punti di colori diversi - ciliegia, verde, lampone - in generale un taglio allegro, e il gusto si è rivelato non essere né monotono da latte per una torta festiva Ho notato ancora una cosa: il terzo livello viene mangiato dai giovani la mattina dopo il matrimonio (questo significa la torta è andata per il terzo giorno) e sempre con gioia ho concluso che più costa, più diventa gustosa! L'unica cosa negativa è che un tale schifo a lungo termine può essere eseguito solo a un matrimonio, è quasi impossibile proteggere i membri della famiglia dagli attacchi alla torta a casa!
La torta è molto gustosa ... ma bisogna imparare a cuocerla correttamente, la torta deve essere sottile e dello stesso calibro! E se la crema non è sufficiente, sarà notevolmente secca. È molto importante catturare e mantenere la giusta proporzione!
NatalyaN Grazie mille per la ricetta, perché una torta del genere decorerà qualsiasi tavolo - e un semplice tea party e un dessert squisito !!!!
Non appena lo farò, aggiungerò delle fotografie alle informazioni.

Ebbene l'ho trovato !!! Grazie Valentina!

Se le torte sono confezionate in polietilene e messe in frigorifero, non accadrà loro nulla.

Per favore parlami delle torte: se le cuoci, ma salti la torta in pochi giorni, puoi impacchettarle separatamente in un politene o tutte insieme è possibile (non si attaccano tra loro)?

Per favore parlami delle torte: se le cuoci, ma salti la torta in pochi giorni, puoi impacchettarle separatamente in una scatola di polietilene, oppure puoi tutte insieme (non si attaccano insieme)?

Quando preparo le torte in anticipo, le sposto con la pergamena, altrimenti si attaccheranno e solo allora le nascondo nella tortiera

sicuramente deve essere spostato con qualcosa, puoi usare carta comune e più piccola è la pila, più sicuro. E poi ho messo una risma di 24 torte, poi la carta non mi ha aiutato

Sì, non ho avuto la lungimiranza di fare scorta di tutte e 12 le torte di Rafaelo. quelle inferiori attaccate insieme, non ho pensato alla pergamena

Quando preparo le torte in anticipo, le sposto con la pergamena, altrimenti si attaccheranno e solo allora le nascondo nella tortiera

Chiedo scusa per ignoranza la torta è cosa? forma speciale, puoi semplicemente piegarlo in una borsa?
E un'altra domanda: se li cuocio il martedì e li metto in una torta il giovedì o il venerdì, devo metterli in frigorifero o in lavatrice? E poi come scongelare? Ed è possibile cuocerli del tutto nei fine settimana e piegarli giovedì - non si guasteranno?

E ho anche portato un report, oggi ho sfornato su ordinazione, da 1 porzione, con un diametro di 20 sono risultate 14 torte, ecco una foto:



È risultato un po 'sfocato, ma c'è un'altezza di circa 7,5 cm senza crema, dopo l'impregnazione per qualche motivo diventa più basso, apparentemente si incurva sotto la crema - la torta stessa non ha scattato una foto, ma è 6,5 cm.

ma c'è circa 7,5 cm di altezza senza crema, dopo l'impregnazione, per qualche motivo, si abbassa, si abbassa sotto la crema a quanto pare - la torta stessa non ha scattato una foto, ma è di 6,5 cm.

A proposito, sì, si abbassa in modo specifico, quando stavo facendo il matrimonio, ho imbrattato l'altezza con un margine di 2 cm, è risultato 12 invece dei 10 cm prescritti, e dopo un paio d'ore si è scoperto circa 9 cm, quindi ho dovuto cuocere anche le torte

ma 14 torte con un'altezza di 6,5 cm - beh, molto poco, come è successo.
La mia torta era alta 10 cm, ma non c'erano più di 16 torte

ma 14 torte con un'altezza di 6,5 cm - beh, molto poco, come è successo.
La mia torta era alta 10 cm, ma non c'erano più di 16 torte

Quante porzioni hai fatto? L'ho fatto in questo modo da uno, sottile, quasi come dei pancake

Quante porzioni hai fatto? L'ho fatto in questo modo da uno, sottile, quasi come dei pancake

ooh, ho fatto 8 porzioni. Ho mangiato una torta tremendamente grande

Lo spessore dipende dalla stesura, se la carta brilla, sarà sottile, questo è per un dilettante, forse.

Lo spessore dipende dalla stesura, se la carta brilla, sarà sottile, questo è per un dilettante, forse.

Mi piace quando sono sottili - spalmo solo un po 'di copertine di pergamena))) Dopo l'impregnazione risulta come una torta congelata)))

Ho anche sfornato questa torta, tutto ha funzionato, ma il sapore della soda (sebbene fosse un lievito in polvere) è molto forte
Pare che io abbia fatto tutto secondo la ricetta e il lievito non ne ha messi 15 g, ma 12, il resto è rigorosamente secondo la ricetta.
Ho adorato il taglio ma come sbarazzarmi del sapore di soda ???

Ho anche sfornato questa torta, tutto ha funzionato, ma il sapore della soda (sebbene fosse un lievito in polvere) è molto forte
Pare che io abbia fatto tutto secondo la ricetta e il lievito non ne ha messi 15 g, ma 12, il resto è rigorosamente secondo la ricetta.
Ho adorato il taglio ma come sbarazzarmi del sapore di soda ???

Non ho un sapore simile ... posso provare un altro lievito?

Non lo so? Anzi, in altre ricette, non ci si sente
Ma la prossima volta proverò a mettere un altro lievito.
Mi è piaciuto molto come appare in sezione e non è difficile cucinare

Ho messo 18 grammi - ho sacchetti da 18 grammi. Non c'è sapore di soda.

Ho messo 18 grammi - ho sacchetti da 18 grammi. Non c'è sapore di soda.

Strano ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta e il gusto della soda
L'impasto può resistere un po '?
Ho impastato e subito ho iniziato a cuocere, forse è questo il trucco?
O il lievito è diverso? Ma in altre ricette non si fa sentire, ad esempio, nei biscotti.

sì, l'impasto deve riposare un po '. Raggiunge e si addensa. Lascio riposare per 10 minuti

Grazie ragazze per il consiglio! In qualche modo ci riproverò, visti tutti i tuoi consigli)))

Ho fatto un rotolo secondo questa ricetta, anche prima di conoscere questo sito. L'ho fatto senza olio e con il burro, per i miei gusti ha un sapore migliore, più arioso con il burro. E nel ripieno metto la ricotta * frullata * con panna acida e marmellata. Dopo l'impregnazione, una bambina così carina ha ora trovato qui come fare la crema fatta in casa. Se quest'ultimo funziona, domenica andrò a trovarmi con una torta.

L'ho preparato. Onestamente, per molto tempo ho evitato questa torta, mi è sembrato tutto molto semplice. Alla fine mi è piaciuto molto e gli ospiti lo hanno apprezzato. Ho aggiunto 10 grammi di lievito per dolci, avevo paura di aggiungerne altro. Nel prossimo. Una volta colto l'occasione, e anche se si è rivelato poroso, sembra che l'aumento sia maggiore nelle immagini. Non ho scattato una mia foto, non volevo distrarmi, anche se l'ho sfocata leggermente.Il diametro era di 18 cm, sono risultati 8 o 9 biscotti, 2 appena mangiati. Impregnato, come è stato raccolto, a base di latte e burro, panna. Così delizioso).

Grazie mille per la ricetta della torta, molto gustosa, morbida, delicata Ho fatto la panna acida, cosparsa di noci sopra. Ho preso un sacchetto di lievito per dolci 18 - non c'era sapore di soda.

il mio amico cuoce in un unico lotto. poi tagliatela in 4 torte e il gioco è fatto. Anch'io voglio provare. le ragazze consigliano più aggiunte a questa torta. chi ha fatto cosa?

puoi sicuramente aggiungere le ciliegie surgelate acquistate dal sacchetto? può bollire un po '?

Grazie in anticipo

A proposito, ho anche un lievito per dolci 18 gr. Ho un po 'di sonno

il mio amico cuoce in un unico lotto. poi tagliatela in 4 torte e il gioco è fatto. Anch'io voglio provare. le ragazze consigliano più aggiunte a questa torta. chi ha fatto cosa?

puoi sicuramente aggiungere le ciliegie surgelate acquistate dal sacchetto? può bollire un po '?

Grazie in anticipo

Racconterai più tardi dell'intera torta e dei ripieni, e cosa hai già provato? Per i miei gusti ci sarebbe una banana. E pesca in scatola, ma morbida e più dolce.

Da qualche parte ho mostrato una foto di qualcosa cotto in una pentola a cottura lenta. Anche questa è deliziosa, ma una torta diversa.

Le ragazze mi dicono come si possono cuocere le torte in anticipo

Le ragazze mi dicono come si possono cuocere le torte in anticipo

Ho cotto 4 giorni prima dell'assemblaggio. Ho spostato le torte con la pergamena e le ho infilate nel sacchetto. Ci sdraiamo su una loggia vetrata a + 3-5 gradi.

Da qualche parte ho mostrato una foto di qualcosa cotto in una pentola a cottura lenta. Anche questa è deliziosa, ma una torta diversa.

sei uscito immediatamente dal multicooker o hai aspettato che si raffreddi?

10 minuti dopo la cottura. Da qualche parte nel soggetto e nella foto.

Ma la mia amicizia con la ragazza non funziona. Biscotti così belli e rigogliosi non funzionano, ma si ottengono frittelle di gomma ... Anche qui c'è stato un tentativo oggi, un amico mi ha convinto a farmi una torta con questa stessa ragazza, ho letto tutto l'argomento, l'ho fatto nel pieno rispetto della ricetta, le torte erano ben spalmate, cotte e tolte, sono salite in forno come previsto, e poi "spazzate via" - e all'uscita da una doppia porzione ne ho ricavate 8 sottili frittelle (ben 3-5 mm forse), 22 cm di diametro. Ho spalmato di latte condensato con panna acida bollito con la panna, l'altezza della torta raccolta si è rivelata normale 8,5 cm. Ma sono molto confuso dalla struttura in gomma del le torte, e sono preoccupato se questa "gomma" sarà satura o meno. Ragazze, dimmi per favore, le torte al latte condensato hanno la proprietà di assorbire la panna e di gonfiarsi?!, Altrimenti il ​​cliente voleva proprio una torta del genere, quindi si scioglieva in bocca, ma non posso credere che sarà così . L'ho lasciato nella stanza per diverse ore nella speranza che fosse meglio saturato ...
Questi sono i pancake, non allarmarti: non sono sdraiati direttamente sul divano, ma su una pellicola di silicone

Natasha, perché hai deciso che le torte sono di gomma? Quando hai tolto la pergamena, le tue torte erano porose dal fondo? Vedo quanto sono porose le torte e quando spalmate di crema diventano morbide, si sciolgono in bocca. Ora nelle immagini mostrerò come va a finire per me
🔗 🔗 🔗 🔗 e questa torta è composta da una doppia porzione di pasta, diametro 26 cm, altezza 8,5 cm

No, non poroso. Questi sono una specie di "pennuto"

E tu hai un diametro di 26 cm, e il mio è di 22 cm, e l'altezza è la stessa ... Beh, mi sembrano di gomma, sono flessibili e non morbidi, ma come se fossero elastici. Ora starò, interromperò e proverò cosa c'è dentro ...

La mia ragazza ha esattamente le stesse torte: sottili, come frittelle di gomma. L'ultima ragazza non era affatto satura di panna acida, era piuttosto secca. Anche se ... forse la panna acida era densa, è rimasta un registro sulle torte ...
È un peccato, perché la torta è davvero deliziosa (la prima volta è stata succosa e "fondente")

In generale, speravo che tutto non andasse molto male - ho tagliato un po 'dai lati - i bordi erano inzuppati e sono diventati morbidi, spero che il resto abbia tempo per riposare la torta fino a domani sera.Il taglio sembra normale, vero ?! Chi cucina spesso - dimmi, per favore, sembra la verità?

Sembrano essere

Non sono ancora arrivata al forno, ma in qualche modo ho cotto la Tartaruga sul latte condensato. Quando era cotta, era ancora dura, ma quando era infusa

In generale, speravo che tutto non andasse molto male - ho tagliato un po 'dai lati - i bordi erano inzuppati e sono diventati morbidi, spero che il resto abbia il tempo di riposare la torta fino a domani sera. Il taglio sembra normale, vero ?! Chi cucina spesso - dimmi, per favore, sembra la verità?

Il taglio è perfetto. quindi andrà tutto bene

Sto segnalando, ho ricevuto una recensione sulla torta, a causa della quale ho causato il panico qui, nell'argomento Ecco una recensione del genere:
"Natasha, la proprietaria della torta era felicissima! E anche tutti gli ospiti !!!
Grazie mille - dai gioia!
La torta stessa è molto gustosa, molto, molto, la ragazza del latte è semplicemente adorabile!
Grazie ancora!!!"
Ed ecco una torta del genere

Così la lattaia ha superato la "prova del cliente", va tutto bene, grazie mille all'autore per la ricetta

NATASHA, la torta è semplicemente deliziosa

[Buon anno a tutti, ragazze !!!!!!]

Buon anno a tutti, ragazze !!!!!!

E oggi sono con un rapporto! L'ho fatto a casa per il nuovo anno per un test, poi per offrirlo al cliente. La gustosa torta! E la verità è molto gentile, si scioglie in bocca. Realizzata la versione classica con la panna. Mi sono attaccata alla carta, ho bagnato la pergamena con una mano bagnata e l'ho strappata, ma sul silicone tutto è rimbalzato perfettamente! Farò di più! Grazie per la ricetta !!!

Ecco la mia ragazza da latte. Ho sfornato due torte intere. La torta non è così tenera. Aggiunta una banana. È andata molto bene. Aggiungi peso se necessario. Sentiti libero di aggiungere!

Ora aggiungo sempre banana e fragole a questa torta. Al momento questa è la mia torta preferita, la mia famiglia e ora anche i clienti (ancora non lo sanno)))))

Ora aggiungo sempre banana e fragole a questa torta. Al momento questa è la mia torta preferita, la mia famiglia e ora anche i clienti (ancora non lo sanno)))))

Ho già delle ragazze sul forum che chiedono - che tutti amano così tanto la Milk Girl)))))))))))?

L'altro giorno ho sfornato una doppia porzione e tutta la forza vibrante ... l'impasto si è incollato alla carta ... non una singola torta è rimasta indietro 'cosa è successo non capisco ...?!

[xiannian]

xiannianmolto probabilmente hai pergamena di bassa qualità. Oppure spalmate le torte troppo sottili. Ma io sono propenso alla prima opzione. In generale, per rendere più facile la partenza, puoi inumidirlo con acqua, io l'ho asciugato con un tovagliolo bagnato se non ero in ritardo, ma questo accade solo su carta pergamena

[Giraffa]

Giraffa, Tanya!
Hai menzionato molte volte nell'argomento che stai cuocendo la ragazza nell'airfryer. Descrivi la tecnologia! Tempo, temperatura, griglia. Voglio davvero cuocere ed è in AG.

La griglia è alta (probabilmente una centrale, ma l'ho presa di recente), la temperatura è 180-205, non ricordo l'ora (spesso abbiamo tensione), guardo sempre per colore.

Tanya, è cotto normalmente? Ho buoni cestini, profiteroles e pasta da conserva (congelata). E a che colore tieni (e - il fondo non è grezzo?)?