Torta "Milk girl"

[Vasilica]

Vasilica, Grazie. Boom da provare

le ragazze del forum mi hanno consigliato di usare la panna acida del negozio. abbiamo solo il 20% di panna acida. comprato un addensante ukr.

chi ha detto che sarà delizioso? Ho bisogno di 3-4 bustine di addensante per 900 grammi di panna acida?

Compro generalmente il 15% di panna acida Zlagoda e cucino crema pasticcera alla panna acida - una crema eccellente!
Se uso la panna acida senza trattamento termico, poi la addenso anche con un addensante, il miglior "Preventivo" per me, ho sempre una scorta di 5 bustine. Lo verserò alla densità desiderata.

[svetta]

svettae quanta panna acida è necessaria per la crema pasticcera alla panna acida per 1 porzione di questa torta?

[svetta]

svettae quanta panna acida è necessaria per la crema pasticcera alla panna acida per 1 porzione di questa torta?

Ecco l'argomento https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
Non dico la quantità, poiché molto dipende dal grado di spalmatura, dal numero di torte, se verranno stesi i lati e la parte superiore ...

[svetta]

svetta, Grazie! Non riesco a trovare la panna nei negozi più vicini, mi fermo in questo-CREMA DOLCE DI PANE Qual è la differenza di gusto dalla panna originale? -Nella panna acida più acidità? Impregna così come la crema?

[echeva]

echeva, sì, ha un'acidità leggermente gradevole. La panna è più densa della panna acida montata, quindi assorbe meno le torte (non lavoro con la panna, non dico). Ma in Dairy Girl, mi piace molto questa crema in combinazione con torte morbide e sottili - e non secca e moderatamente succosa. Faccio questa opzione per i bambini, mangiano tutto fino alle briciole!

chi l'ha detto sarà delizioso Ho bisogno di 3-4 bustine di addensante per 900 grammi di panna acida?

perchè c'è così tanto, di solito c'è 1 bustina da 400-500 ml. E non provare a battere la panna acida, mescola e basta, sarà più corretto

la migliore "stima" per me,

PPKS di Ukrasa

Non riesco a trovare la crema nei negozi più vicini-

semplicemente non è gustoso con la panna, vanno tutti nella torta, assicurati di mettere panna acida + panna in proporzioni diverse

perchè c'è così tanto, di solito c'è 1 bustina da 400-500 ml.

La confezione dice "per 200-350 ml di prodotto".

yah! Sono andato a leggere

Ho letto di questa Milk girl ... ho fatto il giro della boscaglia per molto tempo, non ho avuto il coraggio di cuocere: la ricetta è troppo semplice per essere geniale (a mio parere inesperto), ma ho deciso di cuocere il giorno stesso .. Ho fatto tutto secondo la ricetta, si sono scoperte 5 torte rigogliose d24cm, strappate via facilmente la carta (carta Freken Bock), infornate a 200 gradi per 5 minuti. Le torte erano ben cotte, erano rosee, arrotondate ai bordi. Ohhh, esattamente, mi sono ricordato, solo quando le torte si sono raffreddate ho notato che le torte erano appiccicose sopra, ed era pericoloso metterle una sopra l'altra, ho quasi piegato tutto (ne ho piegate 2 una sopra l'altra - loro quasi incollati insieme, ma li ho visti e strappati in tempo), quindi ho messo la mia carta sotto ogni torta e si sono adagiati sul mio tavolo, stesi fino a quando non si sono raffreddati completamente. Ho fatto la crema con 250 g di panna (vegetale, non so dove comprare la panna fatta in casa da noi ad Almaty), 250 g di panna acida 20% (di nuovo acquistata in negozio), 50 g di zucchero a velo. Tra le torte, in due file, ho buttato un po 'di ribes nero congelato (dato che avevo letto che non c'era abbastanza acidità. Non ho osato osare le ciliegie congelate, penso sarebbe scortese, ma fragole e banane - no) . Tutto questo ora resiste ed è inzuppato. Quanto dovresti nutrire la torta a temperatura ambiente? altrimenti devo ancora imballarlo sotto il mastice (domani è il compleanno di mia sorella). A che ora ho scritto ... Come proveremo a buttare via le immagini e dare loro i migliori risultati. Volevo buttare via un'immagine senza decorazioni - qualcosa non è inserito nell'immagine (le unità del laptop o Internet?!) . Misurato: peso da 1 porzione con panna 940g a d24cm, l'altezza è risultata di 5,5 cm

Ecco il taglio promesso

La torta si è rivelata tenera, inzuppata così bene, si è sciolta proprio in bocca. Solo ora tutto il quadro è stato rovinato dalla crema di verdure nella panna e dal ribes surgelato che ho messo (certo era bello nel taglio, ma era amaro, sarebbe stato meglio con le fragole). Mi sono davvero piaciuti tutti gli ospiti (l'ho fatto per mia sorella per il suo compleanno)
ed ecco la torta stessa:

Qui ho realizzato una piccola forma ovale, con decoro, con fiori ne è uscito 1,5 kg. (molto leggero sia nel peso che nel gusto e nelle prestazioni)

[Lyaila]

Lyailache meraviglia d'oro! Crema! È il tuo reportage fotografico che mi spinge a preparare questa ricetta per le prossime feste !!! GRAZIE!

Layla, che meraviglioso colore dorato! Crema! È il tuo reportage fotografico che mi spinge a sfornare questa ricetta per le prossime feste !!!!

Grazie!!!! Risulta una torta molto delicata, solo come ho scritto, preferibilmente panna naturale o panna acida fatta in casa. Non appena lo trovo, lo farò di nuovo

Voglio ringraziarti di cuore per la ricetta, mi è davvero piaciuta. Ho stratificato i biscotti con il gelato, i lati erano leggermente imbrattati di panna, c'era una torta veloce per il tè di casa

Ebbene, condividerò il mio ultimo esperimento. Facciamo spesso MD, lei si è "abituata" con noi ed è molto affezionata, una torta delicata e leggera. Questa volta ho deciso di provare una combinazione di MD e salsa al caramello con panna acida. Si è rivelato incredibilmente gustoso! Ho preso 400 g per una porzione di salsa al caramello. panna acida (avevo un negozio), la montatura è facoltativa, puoi semplicemente mescolare con un cucchiaio. Inoltre, non ho aggiunto lo zucchero, la quantità necessaria per fare la salsa al caramello è abbastanza. Non ci piacciono le torte dolci zuccherate, ma per chi non basta possono regolare da sole la quantità di zucchero. Ecco un reportage fotografico



Qualcosa non funziona per inserire una foto con un taglio. Ora proverò di nuovo ...

Ecco il taglio



Questa torta ha utilizzato 3 porzioni di MD, 2 porzioni di salsa al caramello e 2 lattine di panna acida, 400 g ciascuna. Già nel processo mi sono reso conto che era necessario spalmare le torte "più modestamente", altrimenti non sarebbe bastato per tutta la torta. Alla fine, è risultato comunque delizioso, si è appena sciolto in bocca.Penso che se spalmi le torte più spesse, sarà ancora più gustoso.

Sono contento, beh, sono stato tentato dal tuo taglio, devo provare di nuovo questa opzione. Per favore dimmi quante porzioni hai fatto MD in questa torta e di che diametro? Forse il Temka principale ha già questi numeri, ma duplicalo, se non è difficile E che tipo di macchie ci sono più marroni - noci, albicocche secche?

[Natasha]

Natasha, ovviamente non difficile, diametro 18 cm. Le inclusioni sono arachidi fritte (il marito è un fan delle noci e non riconosce nessuna torta senza noci), quindi se ti piacciono le noci (qualsiasi), aggiungile, non rovinerai il gusto con loro!
(il numero di porzioni sotto la foto con un taglio).

Ebbene, condividerò il mio ultimo esperimento.

Si è scoperto un taglio molto appetitoso !!!! Dobbiamo riprovare in questa variazione.

È anche conveniente cuocere queste torte su un tappetino antiaderente. Non ho avuto molto successo con la pergamena, apparentemente non della migliore qualità, solo che me ne sono reso conto già in fase di cottura. Ho anche dovuto inumidirlo leggermente per strapparlo (non si può dire altrimenti) dalle torte. E questo tappeto è una cosa piuttosto dolce!

È anche conveniente cuocere queste torte su un tappetino antiaderente.

L'ho anche guardato a lungo (su questo tappeto), pensando perché è necessario ?! Devi prenderlo !!! Farò sicuramente questa torta più di una dozzina di volte.

L'ho anche guardato a lungo (su questo tappeto), pensando perché è necessario ?! Devi prenderlo !!!

Lyaila, prendi decisamente !!! Grande cosa !!! Ci sono io e panini e focacce e torte, in breve, qualsiasi prodotto da forno!

Lyaila, prendi decisamente !!! Grande cosa !!! Ci sono io e panini e focacce e torte, in breve, qualsiasi prodotto da forno!

OK, per il fine settimana probabilmente andrò al negozio e mi comprerò questa piccola cosa, poi farò una ragazza del latte e riferirò

OK, per il fine settimana probabilmente andrò al negozio e mi comprerò questa piccola cosa

Ecco la mia ragazza del latte. Ho sfornato mio marito per il suo compleanno, a tutti è piaciuta molto la torta. le torte venivano cotte su un tappeto antiaderente. Ne ho uno Tefalev e lo uso da circa ... 18 anni. Quindi - chi dubita - prendi, non prendere - non esitare.



Ho preparato una porzione, sfornato nove torte del diametro di circa 19 cm, panna montata con una piccola quantità di zucchero a velo con vaniglia naturale e toffee grattugiato cosparsa tra le torte. La parte superiore della torta è ricoperta di ganache al cioccolato bianco con panna e ricoperta di mastice marmyshka al cioccolato.

Ecco uno spaccato:



Grazie per la ricetta e grazie a tutti per i consigli di cucina!

combinazione di MD e salsa al caramello con panna acida. Si è rivelato incredibilmente gustoso!

e l'ho fatto, anche se su ordinazione, ma ho provato le guarnizioni. MMMMM ....
Preparerò su ordinazione con le ciliegie, non credi che si guasterà?

È anche conveniente cuocere queste torte su un tappetino antiaderente.

silicone?

Bene, io sono con un rapporto ... Ecco la mia "ragazza" sofferente .... Non lo so. O non ho cotto le torte, anche se erano cotte, ma si sono rivelate molto morbide e ariose, oppure ho passato la crema. Ma si è rivelato molto morbido ... l'ho avvelenato a malapena sotto il mastice ...
Ecco una torta per una ragazza per un matrimonio in Cina
Ed ecco il cutter Ho dovuto mangiare con i cucchiai, è bene non ordinare almeno ... Ma è piaciuto molto a tutti ..... Ora sarebbe determinato dov'è l'errore, che altro provare a cuocere ...

In una nota!

silicone?

No, ora ho letto la composizione: fibra di vetro con uno strato superiore di politetrafluoroetilene (rivestimento antifrizione). Si chiama "Tappetino antiaderente". Non ho cotto sul silicone, tra l'altro dovrei provare ...

Non ho cotto sul silicone, tra l'altro dovrei provare ...

Cucino sul silicone, risulta fantastico! Solo il mio forno è pazzo - brucia senza pietà Pertanto, i tappeti rimangono con macchie marroni Ma d'altra parte, facilitano notevolmente la cottura di una ragazza da latte !!!

Cuocio sul silicone, è fantastico!

Bene, ora significa che lo farò anche io!

[Yanusya08]

Yanusya08, secondo me, a giudicare dalla foto c'è molta crema, quindi la torta è così fradicia

Yanusya08, secondo me, a giudicare dalla foto c'è molta crema, quindi la torta è così fradicia

Lino, probabilmente ...
Ragazze, e cosa sono le torte? Morbido o duro, come una torta al miele, per esempio?

[Yanusya08]

Yanusya08, il miele diventa duro quando si raffredda, questi diventano un po 'più densi

E il mio non è diventato più denso, forse non mi preoccupo? Ecco come sono Questo è dal basso, dopo aver rimosso la pergamena. E in cima sono d'oro scuro.

Quindi è difficile giudicare dalla foto, come se tutto fosse cotto. Faccio lo stesso dal basso quando rimuovo la pergamena. Inforno a 200 * (gas5) 5 minuti non di più

Cucino sul silicone, risulta fantastico!

hai con il markup o una penna per disegnare. Ne ho uno, mi dispiace di esserci sopra e rotolare i fiori. Devo ancora comprare

Questo è dal basso, dopo aver rimosso la pergamena. E in cima sono d'oro scuro.

perché la tua crosta si stacca? Cattiva pergamena? Pertanto, si sono bagnati. Dovrebbe esserci una crosta e un addensante nella crema è richiesto anche nella panna acida fatta in casa. Rimuoverà l'umidità in eccesso

Dovrebbe esserci una crosta e un addensante nella crema è richiesto anche nella panna acida fatta in casa. Rimuoverà l'umidità in eccesso

da dove viene la crosta? Non ho nemmeno niente sulla pergamena))) È pulita ... E la crema era di panna naturale, nella quale, dopo aver battuto, vale un cucchiaio .... perché c'è un addensante?

hai con il markup o una penna per disegnare. Ne ho uno, mi dispiace di esserci sopra e rotolare i fiori. Devo ancora comprare

Ne ho uno più piccolo - senza segni e più con segni rotondi. ha disegnato su uno più piccolo per strati di torta non standard.

Bene, eccomi qui con un report, dire che questa è una super torta significa non dire nulla, sono semplicemente orribile !!!!! Quanto è delizioso !!!! Lo ripeterò, e più di una volta Korzhi ha fatto quelli quadrati e, penso, che le dimensioni si siano rivelate più grandi,quando ho spalmato l'impasto sulla pergamena, brillava, le torte si sono rivelate molto sottili, 1 porzione dell'impasto si è rivelata 4 torte, ero preoccupato che la torta sarebbe risultata bassa, ma ho scoperto quello di cui avevo bisogno, ho spalmato le torte con la crema di limone secondo la ricetta di Chuchelka, e poi con il soufflé di panna acida, si è rivelato incredibilmente gustoso, le torte erano inzuppate ed erano molto succose)) Grazie mille! La qualità della foto, purtroppo, non trasmette quanto sia sorprendente il taglio!

Ho spalmato le torte con la ricotta al limone secondo la ricetta di Chuchelka, e poi con il soufflé di panna acida, si è rivelato incredibilmente gustoso, le torte erano inzuppate ed erano molto succose)) Grazie mille! La qualità della foto, purtroppo, non trasmette quanto sia sorprendente il taglio!

Galya, è un ottimo taglio! E puoi scoprire di che dimensione è uscita la torta (per me per il futuro, voglio anche ripetere quella quadrata - è più comodo da tagliare) e che tipo di soufflé di panna acida, è panna acida con zucchero e gelatina ?

Galya, è un ottimo taglio!

Grazie mille!!!

E puoi scoprire di che dimensione è uscita la torta (per me per il futuro, voglio anche ripetere quella quadrata - è più comodo da tagliare)

Circa 30X20 cm

che tipo di soufflé di panna acida, è panna acida con zucchero e gelatina?

Sì, panna acida con zucchero e gelatina, mi ci sono voluti circa 700 g di panna acida 30% e 1 cucchiaio. l. gelatina

da dove viene la crosta? Non ho nemmeno niente sulla pergamena))) È pulita ... E la crema era di panna naturale, nella quale, dopo aver battuto, vale un cucchiaio .... perché c'è un addensante?

underbaked forse?
l'addensante assorbirà l'umidità e la torta non diventerà acida, hai avuto un problema del genere?
E ancora meglio qui crema + panna acida 1: 1 e necessariamente un addensante. L'ho già provato in diverse varianti. PS ho anche la panna naturale e sono montata, ma senza addensante la torta era troppo bagnata.

Circa 30X20 cm ... Sì, panna acida con zucchero e gelatina, mi ci sono voluti circa 700 g di panna acida 30% e 1 cucchiaio. l. gelatina

Ragazza, grazie, posterò altre foto mentre preparo.

Ciao a tutti! Oggi finalmente mi sono comprato questo tappeto, ce l'ho grande, con dei segni: sono disegnati cerchi e centimetri in altezza e larghezza. Immediatamente era impaziente di provare il tappeto in azione, ho subito impastato e ho iniziato a cuocere ... Forse ho un diverso tipo di tappeto, ma le torte non si attaccano così bene, ho dovuto fare leva sulle torte con una spatola ( spatola), anche se potrebbe essere così In generale l'ho sfornato normalmente, ho deciso di fare un giro di diametro piccolo, ma alto: ho fatto d17,5 cm, sono risultate 12 torte (ho sfornato per quasi 2 ore .. .). Il peso delle torte finite senza crema è di 444 g. Crema di panna (trovata più o meno naturale) 200 g + panna acida 200 g + zucchero. polvere 50g. La torta è uscita alta, pesa 890 g (senza decorazione). Posterò la foto domani, prima e dopo la registrazione

La torta è uscita alta

solo interessato a questa domanda. Quanti santimetri?