Pasta madre italiana (Levito madre) - coltivazione e cura

Dò 5 - 6 ore per lievitare e poi accendo il programma "cottura".

Funziona completamente senza intoppi?

Ma poi devi stare attento al pane.

fastidioso, devi pascolare quasi tutto il giorno

Sì, senza esitazione oa mano.



E thai, dopo 4 ore il mio impasto:








Ho impastato la pasta. E alle 18.25 l'ha messa in forno a 30 grammi.









E ancora, aspetta la continuazione, Dio non voglia, il lievito non mi deluderà.

Grazie per questo rapporto!)

[Ksyusha]

Ragazze. Quindi se prendi un impasto di acqua e farina e lo lasci a lungo, lascialo stupido, poi prima o poi si acidificherà e si trasformerà in lievito. Cioè Ksyusha, se lo sopporti, prima o poi inizierà una vita acida e appariranno le bolle. Per questo motivo, i prodotti sono acidi.
Tuttavia, ho rovistato tra gli Italos e prima o poi non si accontentano. Vogliono che sia tra due giorni, altrimenti lo buttano via. Non sono soddisfatti di tutti i tipi di bagni, rinnovamenti e così via nella fase della schiusa. Insistono che sia nei tempi previsti senza interruzioni. Questo è se stai cercando un ideale. Se non è così aspro, si aggiorna più o meno spesso, non più per gli italiani.
Dopotutto, ho anche scoperto la differenza rispetto a Calvel. Gli Italo insistono per una rimozione di base a bassa temperatura. 25 è quasi il limite per loro, letteralmente il calore, è richiesto solo all'inizio, in modo che inizi il primo inacidimento, e poi 18-22 proprio quello. Calvel tollera senza problemi temperature ambiente elevate, ma non Italos. Calvel consente una varietà di metodi di alimentazione, gli Italo resistono qua e là.

Sveta, Newbie_i, Ho tirato fuori da Andriano una menzione che c'è una maggiore quantità di lievito nell'impasto, che non è ghiaccio. Gli italiani avvertono soprattutto quando mescolano il Levito di tenerlo lontano dalla fonte con lievito normale, in modo che non occupino il lievito. In un Levito ideale, tutto dovrebbe andare nei tempi previsti, senza la crescita esplosiva dell'impasto.
L'amaro nell'impasto è un eccessivo tripudio di lievito. Viene menzionato come trattarlo. Ma ancora, per Italos, idealmente, questo è consentito solo dopo che la pasta madre è maturata, dopo una conservazione a lungo termine.

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o
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fare il bagno e rinfrescarsi più volte
Modi per migliorare la qualità della cultura iniziale:

Il lievito è troppo forte:
1) Tagliare la coltura starter a fette di 1 cm e metterle in acqua T 20 ° -22 ° C, aggiungendo circa 2 grammi di zucchero per litro d'acqua;
2) Lasciare la coltura starter in acqua per 20 minuti;
3) Spremere il lievito che è galleggiato sulla superficie dell'acqua e iniziare a somministrare nella seguente proporzione:
200 g di lievito naturale
400 g di farina
200 g di acqua
4) dopo 4 ore passare alla poppata successiva, riducendo la quantità di farina di 100 g,

200 g di lievito naturale
300 g di farina
150 g di acqua

5) alimentazione dopo 4 ore nella consueta proporzione

200 g di lievito naturale
200 g di farina
100 g di acqua

6) Alimentare la pasta madre nella stessa proporzione. Controllare il tempo di maturazione della coltura starter e assicurarsi che la coltura starter triplica di volume entro 4 ore a 28 ° C.

La notizia è deludente. Per amore dell'arte e dell'apprendimento, ha senso armeggiare con il lievito e raffinarlo. Ma secondo le affermazioni degli italiani, è già possibile chiamarlo Levito con un'interferenza. Tutto non sta andando secondo le loro esigenze.
E ti ho ingannato con la birra. Gli italiani non tollerano affatto lo zucchero e nessun additivo. Non all'inizio, non alla fine. Hanno frutti puliti, farina pulita. Cioè, il nostro zucchero-miele è già a nostra discrezione. Calvel tollera, gli italiani non lo fanno da nessuna parte.
Con la nostra farina otteniamo il Levito "russo" e per far emergere l'italiano ci sono molte convenzioni e requisiti.

In breve, pedaliamo fessi, e non per vedere i veri leviti ...
Devo andare in Italia e scuotere la gente del posto

[fatinya]

Bene, non si sono inaciditi in 48 ore, non sono volati nel mucchio dei rifiuti. Nessuno sforzo per rivitalizzare.Chiede di mangiare troppo - nella spazzatura, nessun sentimentalismo e camminare sui desideri del lievito. Alimentazione rigorosamente in una proporzione. Solo il lievito madre maturo dopo la conservazione può essere ripristinato con ulteriori sforzi. Nella fase della schiusa, ho preso a calci un po '- nella spazzatura.

Un ideale maturo schiuso, seccano, accarezzano, si nutrono a piacere, ripristinano. Nella fase di eliminazione, vengono immediatamente gettati via, non appena si comporta in modo quasi diverso.

A proposito, se prendi il levita "russo", fai attenzione,

per la quinta poppata, il cibo è aumentato. Si cuociono dalla quinta poppata. Non l'ho mai incontrato con gli italiani, ma neanche la nostra farina è italiana. Probabilmente, il modo russo ci sta meglio.

In breve, pedaliamo fessi, e non per vedere i veri leviti ...
Devo andare in Italia e scuotere la gente del posto

Così scrive Andriano. Ad esempio, prendi un Levito maturo dagli chef, compralo e così via, ma vale la pena provare a conservarlo. Perché è abbastanza triste da ottenerlo da soli. Sembravo così, non un passo di lato per un mese - è davvero difficile. Qualcosa di leggermente sbagliato - nella spazzatura. Lì, il trucco è trovare la farina giusta, resistere alla giusta temperatura. Cioè, quasi tutto dipende dalle condizioni iniziali, cioè dagli ingredienti.
fatinya,Sveta con il requisito dell'uva ideale e del manitoba, metti le condizioni in chiaro in italiano
Cioè, non è necessario chiedere aiuto agli italiani per il nostro Levito sulla nostra farina. Importante è solo la nostra esperienza, quella che ha fatto il "Levito" russo di successo con la nostra farina. Devi imparare esclusivamente dall'esperienza. fatinya- Luci, mamusi-Ritusika, djemma- Luci. Forse ha senso acquistare una farina simile, quindi sarà più facile ripeterla.



Sveta, novellina, ora, in qualche modo, molti ceppi di lievito particolarmente attivo sono entrati nel tuo impasto. Il laboratorio avrebbe chiamato il loro tipo. Forse i fornai in qualche modo si sono adattati. E ora te ne sbarazzerai, bagnandoti rimuoverai l'amarezza, ma il lievito stesso rimarrà vivo e si scatenerà di nuovo. Cioè, hanno bisogno di sopravvivere in qualche modo dall'impasto, ma fichi come ... non sappiamo nemmeno chi si sia stabilito lì. Il lievito è difficile da uccidere quando ha già messo radici nell'impasto.
Cioè, hai poche opzioni: o assecondali e nutrili, nutrili quanto chiedono, in modo che non muoiano e non abbiano un sapore amaro.
O nella spazzatura. E .. non ha senso adeguarsi alle proporzioni di Levito. Cerca il tuo.

Sempre le stesse condizioni di laboratorio. Inoltre, compra una tuta spaziale fino al massimo.
Lino, e ho pensato che il lievito "selvaggio" fosse buono. A proposito, in questa nave impasto lievito industriale per il pane. Pensi che sia trapelato? Pichal. Qualcosa in cui sono persino cresciuto.
Sicuramente non lo butterò via, ballerò al loro ritmo per ora, ma dove andare, ci siamo già avvicinati Come ho detto prima - nutro un animale sconosciuto, non fingo di essere un vero levita, che lei ammiratori e adoratori perdonatemi

così la pensavo anch'io. Finché non ho letto da Andriano che l'aroma di questo Levito è importante, e che l'attività eccessiva fa male. Il normale lievito intelligente non ronza, ma mangia una volta al giorno alle 18-25 e non gu-gu. E ha chiamato la tua versione "contaminazione da lievito" E poiché solo quelle industriali sono così arroganti e attive, significa che sono trapelate. Il lievito naturale è attivo da qualche parte a 26-27 gradi e il lievito industriale e 18 non è un problema. Sono i banditi più elitari e più forti. Ma la tristezza è che hanno spinto tutti i selvaggi sotto il tavolo, e questo influisce sugli aromatici. E non puoi farci niente. Questi verranno registrati, quindi per sempre

Tutte le ragazze, posso essere cancellato !!!
Ora so per certo che coltivo lievito industriale. Ricordai che i resti della farina dell'impasto, in cui il ballo di fine anno stava macinando il lievito, lo gettarono di nuovo nel pacchetto e lo usarono in seguito per il levita.

Lenusya, grazie per il suggerimento!

Il lievito naturale è attivo da qualche parte a 26-27 gradi e il lievito industriale e 18 non è un problema.

Vedo, il mio impasto in frigorifero è già lievitato 3 volte

Cosa fare adesso, non lo so

no, ma in fig .. Con loro non si vedono nemmeno gli aromatici della Levita russa. Richiedi il divorzio, ti ha già tradito e questo non può essere risolto

Pieki come con una piccola aggiunta di lievito normale. Hai la versione dell'autore, lasciati guidare dallo stato dell'impasto.Le raccomandazioni di altre persone non vengono applicate.
In linea di principio, le colture domestiche di gostovsky sul lievito selvatico non producono nulla ... ma gli aromatici non sono leviti, ovviamente

No, beh, dimmi, qualche micron ha colpito e ha rovinato tutto

nel test non sbaglierebbe. E qui, nelle condizioni di lievito, avete disposto per questo micron un completo paradiso domenicano. In condizioni così fantastiche, c'era un lievito appassionato caldo 24 ore su 24
ora c'è una colonia selettiva ben nutrita di lieviti industriali e molto violenti. Non c'è nessun posto dove mettere il potere

E non puoi farci niente. Questi verranno registrati, quindi per sempre

In California da San Francisco, muoiono dopo 12 ore. Ma questo non è il nostro caso, ovviamente. C'è sicuramente un rilascio ...

In breve, pedaliamo fessi, e non per vedere i veri leviti ...
Devo andare in Italia e scuotere la gente del posto

[fffuntic]

fffunticLenus, anche se compri una vera Levita dal capo e la porti in Russia. Questo sarà già il "falso" Levitico.
Col tempo, "rinascerà". L'aria è nostra, non italiana.
....
È come con il "bastoncino bulgaro" per lo yogurt. Vive solo in Bulgaria. E il punto. Non vive da nessun'altra parte.
... E in generale la stessa ricetta per il prodotto (acido lattico), ma il gusto ei nomi sono diversi. Hai visto? Matsoni....
Là in Armenia - Matsoni - aria diversa, montagne ...
E abbiamo - Matsoni (analogico)))
E la ricetta: latte fermentato con panna acida)
Sono un tale giorno "Matsoni" - ogni altro giorno a Multa messo in una tazza di ceramica.
E io chiamo Yogurt.
E lo zucchero? La tua amata è anche nel video. testa Rossa L'italiano balbetta: farina (si versa in due tipi), acqua, zucchero (in una minuscola ciotola che ha).
Ero quel cieco. È necessario riconsiderare ...
È vero, non sto spruzzando e non ho intenzione di farlo.


Bene, e noi - "Fuckers pedal" mentre da questa cura, intendo .... per essere precisi.

Buongiorno, ragazze, dalla soleggiata Bulgaria.



Primavera, umore. Tutto intorno prende vita, così la mia pasta ha preso vita. Ricorda, l'ho messo alle 18.30 in forno per 30 grammi. Quando il forno li raggiunse, lo spensi. La mattina alle 6.00 ho trovato una foto del genere.





Questa volta ho messo nell'impasto, oltre al brandy e alla vanillina, anche il cardamomo e il makhlib. Non hai idea di che odore ci sia in cucina. Non mangio nemmeno prodotti da forno, è una tortura medievale, te lo dico io.
Mise l'impasto sul tavolo e lo divise in 22 pezzi, arrotondati. Non usiamo più farina, solo burro. L'impasto è docile, morbido, arioso e vellutato.



Quindi puoi usare un mattarello, ma io distinguo i bagel con le mani. Questa volta ho deciso di cuocere i bagel con il lokum.





Li ho spalmati leggermente di olio e li ho ricoperti di carta stagnola per non farli finire. Mettete le teglie nel forno senza accenderlo. Vado a lavorare e all'ora di pranzo verrò di corsa a cuocere, visto che il lavoro è vicino.
Quindi aspetta i panini già pronti.
Sì, la verità richiede molto tempo per separarsi, ma dopo averla letta, è anche buona, significa che il lievito industriale non si è depositato in me, giusto?

In realtà, questa è una ricetta per una torta pasquale bulgara, kozunak. Ci vanno solo un po 'più di uova. Quindi l'ho cotto prima. E quando Pasqua è presto, fa ancora freddo e lui è venuto da me per 16 ore. E niente, tutto andava bene, non aspro, delizioso. Molto più gustoso del lievito e nessun odore di lievito è la cosa principale. Ma poi, dieta, poco tempo, il mio lievito è morto. Quindi lo ricomincio.
Queste sono le torte.



A proposito, riguardo al bastone bulgaro. Ho un ottimo yogurt. Latte fatto in casa, lievito naturale, denso, gustoso.

[Svetlana]

da questa cura, intendo .... per essere precisi.

100/500



Svetlanache spillo !!! che yogurt !!! wah wah !!!!

[djemma]

djemma, Quando dormi?

[djemma]

djemma, Quando dormi?

Perché, sono andato a letto alle 22.30 e mi sono alzato alle 6.00. Ho dormito bene.

[240 g di cultura iniziale]

alle 22.30 andava a letto e si alzava alle 6.00.

Ecco, Gemma, ora ho capito. Ho avuto un evidente "sottodimensionato".

Beh, non lo sopporto.
Ho paura che non si fermi ...
Se sono paziente, proverò di nuovo.

Nel frattempo, faccio questo ...
Quando cuocio in KhP (il mio forno non è ghiaccio), è nei panini che aggiungo 1/3 di cucchiaino di lievito secco. (Che gli italiani mi perdonino)
Questa opzione mi andava bene. Ho un atteggiamento normale nei confronti del lievito industriale.
E li cuocio e continuerò a cuocerli se necessario.
Ma il lievito dona un gusto e un aroma unici.

Quindi ... Ecco un esempio del "mio" rotolo di Cherkizovskaya in KhP. Aggiunto qui 240 g di cultura iniziale Levito Madre.
(La chiamerò comunque così. Dovremmo chiamarla in qualche modo? Anche se non è reale)



Ecco questa ricetta di Kroshi

Panino Cherkizovskaya secondo GOST in una macchina per il pane (Uncinetto)

I miei cambiamenti con Sourdough:

Te lo espanderò con calcoli matematici. In dettaglio. Perdonami se è troppo dettagliato.

Levit's lievito 240 g (80 + 80 mukp + 80 acqua.

Da questo calcolo, sottraeremo farina e liquido dalla ricetta minuscola.

Lievito secco 1/3 cucchiaino per l'overclock.

Senza lievito se vuoi. Quindi il HP dovrà essere spento per 1 ora almeno prima di infornare. L'ho fatto. Ma con un goccio di lievito, il risultato è meglio... E Più veloce

Farina. a partire dal. (a Kroshi) 500-160 (da lievito naturale) = 340 g (da noi)
Latte (uKroshi) 330-80 (acqua di lievito naturale) = 250 ml di latte (con noi)
Sale 1 + 1/4 cucchiaino
Zucchero 3 s. l. (Ho preso 4 - il mio muSh ha un debole per i dolci)))
Burro 35g
Olio vegetale 1 s l.
Uovo 0,5 nell'impasto (solo con me), 0,5 per il rivestimento
Papavero - per cospargere il rotolo sopra.

Qualunque cosa.
Programma: primo Impastare sugli gnocchi
Circa cinque minuti
Poi Dietetico (Ho 4 programmi in Panasonic. Dura 5 ore).
Vi amo tutti!

Ecco un esempio del "mio" rotolo di Cherkizovskaya in KhP. Aggiunto qui 240 g di lievito madre Levito Madre.

Rita, il panino è solo una bellezza!
E non so cosa fare con il mio. Mi nutro in 48 ore. Dentro, tutto è in bolle, ma praticamente non sale. Comprato oggi in Magnit una nuova farina, Russia orientale, Altai, proteine ​​12 gr., Dice GOST, il grado più alto. Dobbiamo ancora provarlo.

A proposito, riguardo al bastone bulgaro. Ottengo dello yogurt eccellente

Certo certo!
Ce l'hai "tua", nell'aria, come si suol dire! Si unisce!

[djemma]

djemma, Svetlana, grazie per il MK dettagliato, ciambelle meravigliose, aspettiamo il finale!
E non vuoi disporre le tue creazioni in ricette separate, qui su Xn, in modo che non vadano perse?

il mio "Cherkizovskaya

Che pagnotta rosea e soffice!

Comprato oggi in Magnit una nuova farina, Russia orientale, Altai, proteine ​​12 g., Dice GOST, il grado più alto.

fortunato, perché nei miei magneti vengono vendute tutte le sciocchezze

Ksyusha, posso sentirlo con il mio cuore - ora tutto funzionerà per te!

E ho deciso di lasciare il mio miracolo Yudo sotto l'impasto, e ho sentito qualcosa del debole odore di aceto, e la condensa sulla lattina ieri era grande, gocce diritte (beh, stava così bene, non ha aspettato che venissi a casa dal lavoro).

voi

Ho chiesto a te! !

tutto funzionerà!

Chi lo conosce, il tempo lo dirà ...
La speranza è l'ultima a morire !

[djemma]

djemma, i bagel sono super, aspettiamo il risultato finale ...
mamusi, Rita, che bel panino, devo provare, ma dove sono i dettagli !?
Ma i miei lieviti madre ... ne ho rimessi alcuni ...



Si è nutrita alle 19.30 e alle 21.00 era già così frizzante ...

E questo è già da 3 giorni in frigorifero ...
Ho messo la pasta ... oggi ho sfornato le frittelle ..

Così delicato ...

Oh, che buchi, belli!

Lino, è ora che tu metta a fuoco e distribuisca il lievito ai sofferenti!
Che soffice, tfu tfu per non infastidirlo!
A proposito, ieri ho preso la farina, come te, Alekseevskaya, così gialla!

Le frittelle sono meravigliose, ne ho rubate un paio!
E scrivi la ricetta in modo più dettagliato, sono tutto nei segnalibri, come una nocciola di scoiattolo, e all'improvviso accade un miracolo e cresce per me, ma bam, e già con le ricette!

[Sveta,]

fortunato, perché nei miei magneti vengono vendute tutte le sciocchezze

Sveta, beh, non si sa ancora cosa ne verrà fuori.In generale, la prima volta che ho incontrato un simile tormento. E c'era anche una cosa francese, che ho incontrato anche per la prima volta. Ma c'è un prezzo ...
Helenche frittelle!

Allora, ragazze, sono tornata a casa, la temperatura nel forno è di 24 grammi, i bagel sono aumentati, ma non abbastanza per cuocerli. Ho deciso dopo il lavoro, alle 13.45 torno allora.

Una volta ho esposto le ricette, quindi una donna non ha gradito qualcosa, mi ha rimproverato, perché così tanti dettagli, chi ne ha bisogno e che sono l'unico a cucinare così, dicono che sta cantando tutto. E il mio desiderio era svanito, non sono nemmeno andato al forum per diversi anni. Quindi non sono sicuro che le mie ricette siano assolutamente necessarie. Capisco che le persone siano diverse, ma poi davvero tutti i desideri sono scomparsi.

Oh, e il panino e le frittelle sono semplicemente orribili! Om-Nom-nom.

le ricette sono assolutamente necessarie

Noi, ne abbiamo bisogno, anche se siamo pochi "ma siamo in gilet" ...
E ci sono sempre insoddisfatti, e lo saranno sempre .... purtroppo !!!
Non puoi accontentare tutti!
Se hai il coraggio, lo farò!

[Svetlana]

Quindi non sono sicuro che le mie ricette siano assolutamente necessarie. Capisco che le persone siano diverse, ma poi ogni desiderio è davvero scomparso.

Svetlana, djemma, abbiamo bisogno delle tue ricette! Le persone sono davvero molto diverse, non tutti riescono a mantenere il negativo in se stessi e non tutti riescono a ignorare il negativo. Ma noi, quelli che tiriamo fuori questo lievito, te ne saremo molto, molto grati!

Lino, è ora che tu metta a ruscello e distribuisca il lievito ai sofferenti

Quindi io, per favore ... quindi tu, hai rifiutato ..

Le frittelle sono meravigliose, ne ho rubate un paio!
E scrivi la ricetta in modo più dettagliato, sono tutto nei segnalibri, come una nocciola di scoiattolo, e all'improvviso accade un miracolo e cresce per me, ma bam, e già con le ricette!

Sono ancora io, ho fatto di tutto per indovinare .. ho messo l'impasto 70 di lievito naturale, 140 di acqua, 70 di farina, ho tenuto caldo per un paio d'ore, poi in frigorifero, il secondo giorno ho aggiunto latte, uova, farina, tutto a vista .. ore e cominciò a cuocere, era un po densa, diluita con acqua ...

Quindi non sono sicuro che le mie ricette siano assolutamente necessarie

Necessario, necessario !!!

[Lena,]

Ma i miei lieviti madre ... ne ho rimessi alcuni ...

Lena, e su quale frutto questa volta e su quale farina?

Sveta, beh, non si sa ancora cosa ne verrà fuori

Oh, ed è vero, c'è una specie di lotteria, anche se gli italiani non sempre ci riescono la prima volta.
Ma se davvero, davvero lo vuoi, tutto andrà come dovrebbe. Andrà tutto bene con questa farina

[mamusi]

mamusi, Rit, la pagnotta è super, e puoi chiamare il nostro lievito (per te) "Levito a la Rus", penso che non si arrabbierà molto, non le diremo niente ...

hai rifiutato.

Beh, come dice il mio mus - "cresta ostinata" ... sto scherzando.
Oh, sì, devi andare a Mosca, non andrò come specialista, ma quando esco adesso
Ma grazie a tutti!

Levito a la Rus ", credo che non si arrabbierà molto, non le diremo niente ...

È un po 'lungo, devi inventarne uno più corto ...

Lyovushka

tutto funzionerà

Grazie per le tue gentili parole, sta lì in banca e sente tutto ...

quindi una donna non ha gradito qualcosa, mi ha rimproverato, perché così tanti dettagli, chi ne ha bisogno e che io sono l'unico che cucina così, dicono, dice tutto. E il mio desiderio era svanito, non sono nemmeno andato al forum per diversi anni

La parola chiave qui è * uno *.
E non prestare attenzione.
Ci sono migliaia di noi qui!)))
È un peccato che ci siano donne così "saputelle", ovviamente!
Ma abbiamo bisogno!
Distribuiscilo.
E ci sarò presto. Ho già qualcosa da condividere.

[Sveta,]

Ma se davvero, davvero lo vuoi, tutto andrà come dovrebbe. Andrà tutto bene con questa farina

Sveta, Spero che sia così!

E ci sarò presto. Ho già qualcosa da condividere.

evviva evviva evviva! Siamo in attesa!

Non capisco nemmeno a chi non piace la bellezza. Lo guardo con grande piacere. Ho anche bisogno di tutto. Ed è particolarmente necessario quando non lo faccio da solo. Ora cuocere non è un onore, solo il pane è con noi. Pertanto, panini e bagel sono particolarmente apprezzati
per me, più sono dettagliati, meglio è. Amo davvero tutti i dettagli. E altre foto, soprattutto

Qui, qui, il più interessante con i dettagli e. Quindi è più chiaro e c'è qualcosa con cui confrontare, soprattutto se lo fai per la prima volta.

Ci sarò presto.

aspettiamo

[Lena,]

Lena, e su quale frutto questa volta e su quale farina?

Natasha, è sempre lo stesso, sui cachi ... ma attivo ... su farine diverse, l'ho appena provato ...sta bene in frigorifero e cresce ...

[Cherkizovskaya]

Ragazze, immagino. Firmerò sotto lo Spoiler tutti i dettagli in merito Cherkizovskaya panino.
Là nel Post, dov'è la foto. Sotto la foto. In modo che tutto sia insieme. ok?
E darò un link alla ricetta originale.

[mamusi]

mamusi, Rituale, ma una ricetta a parte, eh?

Natasha, è sempre lo stesso, sul cachi ... ma attivo ... su diverse farine l'ho appena provato ... sta bene in frigorifero e cresce ...

È chiaro, ma in qualche modo mi sono reso conto che questo è completamente nuovo!

mamusi, Rituale, ma una ricetta a parte, eh?

Sostengo! Questa è una ricetta completamente diversa!

Rituale, ma una ricetta a parte, eh?

Non ce n'è bisogno, Ksyusha.
Solo un tubo in un tubo secondo la ricetta di Kroshi
Solo ricalcolo per lievito naturale ..
L'ho postato. Vai a guardare sotto le immagini.


Pasta madre italiana (Levito madre) - coltivazione e cura # 769

Continuazione e fine dell'opera.

Arrivarono i bagel. In alcuni è visibile la rottura del glutine. La farina non è molto forte-10.6




Al forno a convezione, 180 gr

Continuazione e fine dell'opera

Questa è Opera, quindi Opera!

Grazie!
Studieremo e formeremo.

Questa non è un'opera, questo è un capolavoro!
Me ne regalerò uno!