Panna acida fatta in casa

Ahh, beh, forse dipende anche dal lievito

Ragazze, ho questa domanda
Preparate la panna acida durante il giorno? Perché ... se lo metto in un multicucina durante la notte (ho una funzione "yogurt" - un multicooker ARC) e dormo troppo, diventerà acido? O? Quindi vuoi provare la panna acida fatta in casa E un'altra domanda, chiudere il barattolo con un coperchio?

[Ludmila]

Ludmila, Ho la stessa pentola a cottura lenta, l'ho messa su cartone durante la notte (sul programma "yogurt"), il tempo mi è piaciuto di più dopo 9 ore di esposizione ..
Ho appena messo il coperchio sopra senza ruotarlo in modo che la condensa non entri nel barattolo

[Alyona]

Alyona, Grazie. E che tipo di crema era e cosa fermentava (niente che "tu"). Quindi se perdo il tempo di preparazione, non succederà nulla, giusto? E se la panna acida è pronta molto prima. Qualcosa che sto attraversando

Su "tu" è solo il benvenuto

E ho mescolato 150 gr. Crema al 10% e 450 gr. latte 6%, fermentato anche con la sua panna acida. Nel cartone animato sulla modalità, lo yogurt è rimasto in piedi per 9 ore, su un cartone. La panna acida fresca si è rivelata, in termini di densità come il 15% di negozio, forse anche un po 'più densa

Le ragazze hanno comprato pasta acida "lattina" con panna acida secca. Peso 1 grammo per 1 litro. ma è possibile dimezzarlo Oh, 5 grammi per 0,5 litri. Ho letto da qualche parte in farmacia che si vendono contenitori sterili. puoi mettere lì i resti della pasta madre secca?

Se il lievito proviene da lattobacilli e streptococco, allora ci sarà latte cotto fermentato. In linea di principio, il latte cotto fermentato può essere facilmente fermentato con panna acida.

Il latte cotto fermentato non è prodotto con latte cotto?

[arancia]

arancia,
Svetlana, ho sempre la metà ..., tutte le regole. si scopre .....

[Svetlana]

Svetlana, Non ne faccio la metà, ma di solito faccio 600ml. E puoi fermentare il latte cotto fermentato con la tua panna acida (lo stesso 1 cucchiaio per 200 ml di latte cotto) o aggiungere i resti di fermentazione della panna acida secca al latte cotto.

[Linadoc]

Linadoc, grazie mille per la deliziosa ricetta della panna acida!
Fatto in una yogurtiera, stendendo una scatola di cartone, 7 ore. Probabilmente, avrebbe potuto essere inferiore, poiché un sottile strato di siero (per qualche motivo, viscoso) si è formato sul fondo.
Panna fermentata al 10% con il 22% di panna acida.
Questo è quello che ho fatto:

🔗 🔗 🔗

Questa è una deliziosa panna acida! Farò sicuramente di più.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, si è rivelato fantastico! Probabilmente puoi tenere 6 ore. E il siero di latte uscirà un po ', non fa paura, puoi metterlo nel pane.

Ragazze, dimmi, pliz. Ora metterò la panna acida in barattoli in un multicooker con acqua, devo coprire i barattoli con qualcosa (coperchio, pellicola, piattini ...)?

hai bisogno di coprire i barattoli con qualcosa (coperchio, pellicola, piattini ...)?

È necessario, ma non stretto.

è meglio coprire in modo che qualcosa non si moltiplichi dal coperchio

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, grazie. Vado con i piattini.

[Linadoc]

Linadoc, la panna acida si è rivelata ciò di cui hai bisogno, trita con un'ascia. Molto, molto .. 0,5l 20% di panna, 0,3l 10% e 200 g di panna acida 20%. Fatto in erba (macchina per yogurt)

[Jiri]

Jiri, Irina, Sono contento che tutto abbia funzionato! E 200 g di panna acida per il lievito naturale non sono troppi?

L'ho fatto !!! Classe !! Grazie!!

L'ho fatto !!!

Quanto poco è necessario per la felicità! Congratulazioni!

Ragazze, chiedo consiglio!
Ho mescolato la panna con la panna acida del paese, voglio metterla a fermentazione. La domanda è: se metto un contenitore di plastica in un multicooker, quale aroga è meglio, yogurt o lievitazione? Dov'è la temperatura più bassa?

[Ilona]

Ilonaper quanto ne so, yogurt - T = 40 * C, lievitazione dell'impasto - T = 30-32 * C.

HM grazie !!! Quindi lo metto sull'impasto

Buongiorno a tutti:)
Non l'ho capito prima, vero? mettere lo yogurt nel programma, mettere un coperchio di plastica sul fondo. E alle 6. La temperatura sul termometro era di 33 gradi.Forse c'era poco tempo? La mattina mi alzo, tutto si è già raffreddato ovviamente (il programma è terminato alle 4 del mattino), e non posso nemmeno chiamare yogurt: (l'ho rimesso a scaldare 2 ore prima del lavoro)

[Ilona]

Ilona, 6 ore non sono decisamente sufficienti, quindi non preoccuparti, sarà fermentato, se non altro per avere tempo prima del lavoro

[Ilona]

Ilona, sì, a 33 * C nulla fermenterà in 6 ore, in 12 ore potrebbe anche non essere un dato di fatto. Hai bisogno di almeno 36 * C. Devi inserire una T.

non è regolamentato.

[Ilona]

Ilona, Dovevo ancora metterlo sullo yogurt, mettendoci un cartoncino

e lo metto sullo yogurt, mettendoci il coperchio. Bene, quando sono uscito per lavoro, l'ho spostato in frigorifero (tuttavia, scompaio da casa alle 11). Sembrava già panna acida, ma non è solo densa, come scrivono le ragazze, torno a casa, la tiro fuori dal frigo e do un'occhiata, posso continuare? O è sbagliato? Voglio anche stabilire la produzione di panna acida!

Voglio anche stabilire la produzione di panna acida!

E lo voglio davvero, quindi lo metto nel pomeriggio, ora guarderò Tutti, Linochka, mi sono appassionato alla panna acida fatta in casa

Dato che qui non c'è piantagione, ora è arrivata mia madre, felice così, tira fuori una lattina di panna acida al 10%, guarda che dice quanto è densa, ho raccolto un cucchiaio voleva sputarlo Ebbene, adesso non c'è voglia di mangiarlo, io ne ho preso uno mio, la struttura e il gusto sono radicalmente diversi! Non voglio fare acquisti adesso

[Alyona]

Alyona, beh, fai un barattolo per tua madre, forse non comprerà nemmeno in negozio

[Ilona]

Ilona, dovresti prendere la panna acida. Ho qualcuno che si illumina di 36 gradi in 4 ore, può tenerlo più a lungo? E guarda cosa le succederà. Molto dipende sia dalla panna che dal lievito naturale (panna acida). Ho fatto una crema sul mio 10 percento con tuorli: panna acida alla crema - è uscito normale, anche se non ho montato la panna acida

no, cosa mi è successo, per la mia panna montata, non andare! Proveremo di più.

[Ludmila]

Voglio anche stabilire la produzione di panna acida!

Non! La prossima volta, con la vostra panna acida, fate fermentare la porzione successiva con la giusta T. Forse è meglio farlo asciugare su un cartoncino o dei tovaglioli.

ora guarderò tutti, Linochka, diventare dipendenti dalla panna acida fatta in casa

Ludmila, Sto aspettando il rapporto, drogato di panna acida!

Non voglio fare acquisti adesso

Bene ho detto che ora il negozio non funzionerà. E ora sei un drogato di panna acida!

La mia panna acida dopo il congelatore (ho dovuto rimuoverla per 2 settimane) era stata tagliata. Sto pensando: metterlo sulla garza o metterlo nell'arrosto così?

tu e la mamma fate un barattolo,

Eccomi qui per mia madre, per me e per la dacia ...

Ho qualcuno che si illumina di 36 gradi in 4 ore, può tenerlo più a lungo?

Oksan, se sei soddisfatto del gusto e della consistenza, non trattenerlo più.

Proveremo di più.

Destra! Devi scegliere la modalità e il tempo in base alle tue condizioni e poi ... dipendenza per il resto del tempo!

Metterlo su una garza o metterlo in un arrosto come quello?

I batteri dovrebbero essere sopravvissuti, possono essere gettati via e usati come lievito. E siero di latte - per il pane, il resto - in un arrosto. Ieri ho stufato il fegato con lei. Vkuuuuuusno!

Quindi lo farò, oggi mio marito ha promesso di portarlo al negozio (qualcuno al cinema, ai ristoranti ..) - Compro la panna, metto la panna acida, il pane sta per finire ...
Evoceremo la sera)))

Non! La prossima volta, con la vostra panna acida, fate fermentare la porzione successiva con la giusta T. Forse è meglio farlo asciugare su un cartoncino o dei tovaglioli.

E ho paura che qualcosa si asciughi. Il CF andrà a male?

Non sarà vuoto e T sarà basso. Va tutto bene, in alcuni cartoni viene fornito solo yogurt secco.

in alcuni cartoni animati viene fornito solo yogurt secco.

Nel mio è solo secco. Qui, se sei interessato - 🔗

E questa volta ho anche scoperto una sciocchezza .....: girl_cray: l'ho messa a 35 gradi in un cartone animato con l'acqua. Dopo 10 ore, ha appena afferrato, ma si è rivelato acido e il siero risalta abbondantemente. Meglio a 40 gradi e sarà con un substrato, come la prima volta.O forse questa volta la panna acida era cattiva dal negozio, poi la prima è stata spazzata in modo che non ci fosse nulla a fermentare quella nuova ...

hanno spazzato il loro primo in modo che non ci fosse nulla a fermentare il nuovo ...

gyyy ... prenditi cura dell'onore dalla tua giovinezza, e di nuovo il lievito!
Bisogna rimandare subito, non sperando nell'ultimo mangiatore! )

[Ilona]

IlonaQuindi rimandalo !!!!! E ho visto un barattolo lavato e vuoto ... ora il secondo lotto è tutto nella spazzatura ... sto aspettando che la cultura iniziale di Vivo venga portata in negozio, in modo da non dipendere da bobine golose

Caratteristiche della macchina per yogurt Vivo ThermoMaster 201

3 temperature di cottura (funzione unica)

- vari prodotti a base di latte fermentato vengono preparati sulla base di diverse colture starter, che includono vari batteri benefici. la temperatura di fermentazione ottimale consente ai microrganismi dell'acido lattico di svilupparsi rapidamente e correttamente, tuttavia, questa temperatura può differire per diversi gruppi di organismi. Durante lo sviluppo del produttore di yogurt vivo, gli specialisti della nostra azienda hanno prestato particolare attenzione a questo problema - di conseguenza, il nostro dispositivo ha una funzione unica - la possibilità di scegliere una delle 3 modalità termiche (30, 36 e 42 gradi), che permette di utilizzare qualsiasi coltura starter e garantisce un ottimo risultato.

Lo voglio!!!!! : girl_cray: E mentre ti adatti alla temperatura, esaurirai molto bene ...

ora il secondo lotto è tutto nel cestino

Nooooo, perché aggiungo il latte acido nel cestino e il pane e le frittelle sono deliziosi.

[lyudmia]

lyudmia, quindi è risultato acido ..... .... anche se puoi farcirlo nel pane .... esattamente. Va bene, ho convinto

[Alyona]

Ho consegnato un altro lotto di panna acida interamente con crema al 10%, probabilmente volevo davvero e l'universo ha risposto, hanno portato 43 rubli ciascuno. per 450 gr.

Alyona, beh, fai un barattolo per tua madre, forse non comprerà nemmeno in negozio

L'ho fatto, mi è piaciuto, ho masticato tutto, come è fatto, perché io stesso ho una pentola a cottura lenta, ma non dico di farlo ... è pigra ...

Nooooo, perché aggiungo il latte acido nel cestino e il pane e le frittelle sono deliziosi.

Domani le frittelle stanno per cuocere, anche se con lo yogurt e le focaccine su panna acida si possono mangiare deliziose mmmmmm ...

È davvero possibile fare a meno dell'acqua a Shteba? Finora ho provato solo con l'acqua.

[Anna]

È davvero possibile fare a meno dell'acqua a Shteba?

Anna, qualcuno lo ha già fatto per errore e poi ha scoperto cosa era necessario con l'acqua. Ma va tutto bene. È vero, lo faccio in acqua, perché la T può essere indossata normalmente, senza problemi.