Panna acida fatta in casa

[Kate]

Kate, la prima panna acida può (e meglio) essere fermentata con uno speciale lievito madre, come nella foto è adatto. È vero, fermenterà per 8-9 ore. E poi rifermenta il tuo per 5-6 ore. Quello di mercato potrebbe non andare bene - non si sa con cosa sia stato fermentato, sarebbe meglio della panna acida di alcune aziende di fiducia.

Ma il siero si è leggermente separato.

E 'normale. Scolo il siero di latte per il pane. Non spaventoso.

Era pronto in 4 ore entrambe le volte.

Ciò significa che la cultura iniziale ha un buon numero di CFU, è molto attiva. Devi metterlo meno, 1-2 cucchiaini. senza scivolo per 0,5 litri.

si può preparare la panna acida a temperature inferiori a 35?

Sotto i 35 * C, ci sarà muco, non lo consiglio.

Lina, per ogni evenienza, di nuovo tu GRAZIE MOLTO CHE SEI STATI NOI !!!

[Irina]

Irina, Sono contento che tu mi abbia fatto fare una ricetta a parte con tutto il pergolato, altrimenti si sarebbe perso nei messaggi!

Ciò significa che la cultura iniziale ha un buon numero di CFU, è molto attiva. Devi metterlo meno, 1-2 cucchiaini. senza scivolo per 0,5 litri.

Meraviglioso come. Quindi pubblicizzerò la panna acida di fabbrica, che ha prodotto una meravigliosa panna acida fatta in casa.
Questa è la regione di Vologda. Si chiama "Vologzhanka", solo io avevo il 22%.

[Linadoc]

Linadoc, grazie mille per la ricetta. Panna acida composta dal 12% di panna acida, 15% di panna acida e letteralmente un pizzico di panna acida (non ero sicuro della qualità della panna acida). Così denso, cremoso, ancora senza acidità. Fseee con il negozio di panna acida che ho legato, ora io stesso posso fare il nuovo yogurt in 4 ore, non solo una bellezza, ma anche una ragazza intelligente Fai un rapporto


Perché ho così tanti bukaf davanti alla foto? Come rimuoverli? Li cancello, l'immagine scompare

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, ecco una ragazza intelligente! Ottimo risultato! Con una nuova vita di panna acida!

E le "lettere", probabilmente, dalla copia sbagliata. Se da un computer, è necessario copiare quei collegamenti che si trovano sopra l'immagine.

Marina, la panna acida è fantastica. Congratulazioni. La nostra yogurtiera è intelligente !!! ...

Quindi la panna acida ha una temperatura più bassa dello yogurt?

la temperatura è più bassa sulla panna acida rispetto allo yogurt?

Sì, gli streptococchi fermentano a 35-38 * C e il bacillo bulgaro a 40-42 * C.

Grazie, capito.

Ragazze, avete anche bisogno di fermentare il kefir con kefir o lievito naturale acquistato in negozio, o è sufficiente mettere il latte in una yogurtiera per inacidire? Mi dispiace per la panna acida

[Marina]

Marina, nessun negozio kefir fallirà, non ci sono funghi. Ma il kefir è possibile, ma T = 33-36 * C.

Ok grazie. Andrò significa cercare lievito

[Linadoc]

Linadoc, la panna acida si è rivelata molto gustosa, grazie per il consiglio di cambiare la panna

[Galas]

Galas, ottimo risultato! Sì, ora è difficile trovare componenti reali, tutt'intorno a un falso.

[Linadoc]

Linadoc, particolarmente gustoso quando rifermenti la tua panna acida

Ho cercato, cercato e trovato la stessa forma di Creamy!
Sulla ricerca aliexpress per parole:

Vassoio per ghiaccio in silicone Moda Cucina creativa Stampi per cubetti di ghiaccio Contenitore per ghiaccio ecologico 15 Griglie Stampi per gelato D382

L'unica cosa che volevo chiarire era quanta crema fermentare con un cubetto?

Riscaldate la crema a 36 grammi? lievito naturale e fermentazione in panna fredda?

particolarmente gustoso quando rifermenti con la tua panna acida

Certo, dopotutto, ha il suo ben curato e freschissimo, e quindi ha il numero di CFU ottimale.

Quanta panna fermentare con un cubetto?

Non l'ho fatto, ma penso che dovremmo prendere la stessa proporzione della ricetta.

lievito naturale e fermentazione in panna fredda?

Penso che sia ottimale quando fa freddo, in modo che non ci sia lisi delle cellule da un brusco cambiamento di T.

Ragazze! Quale panna acida ho trovato per il lievito naturale:

Sono amico da molto tempo degli yogurt fatti in casa. Sperimenterò oggi con la panna acida!

[Angelo. Tim]

Angelo. Tim, questo potrebbe funzionare.

[Irina]

Irina, Sono contento che tu mi abbia fatto fare una ricetta a parte con tutto il pergolato, altrimenti si sarebbe perso nei messaggi!

Lina, non vedo l'ora che arrivi la mozzarella promessa

Questa è la regione di Vologda. Si chiama "Vologzhanka", solo io avevo il 22%.

Svetlana, che negozio hai comprato?

È accaduto!

[Angelina]

È accaduto!

Angelina, complimenti per la mia prima panna acida! Cucina per salute e piacere!

Da molto tempo cercherò di preparare la panna acida da sola, tutto, lo cucinerò sicuramente, grazie!

[Irina. UN]

Irina. UN, sì, è semplice, ma il gusto e la consistenza sono migliori di quelli da negozio, taccio ancora dei benefici!

Oggi ho fatto di nuovo la panna acida. Grazie mille per avermi insegnato a cucinare in modo così gustoso e sano La prima volta che l'ho fatto con il 10% di panna, era delizioso, ma poi l'ho fatto con il 15% e mi è piaciuto ancora di più

[Linadoc]

Linadoc, sì, ho anche il lievito naturale per la panna acida, ma non riesco ancora a rimettermi insieme, tutto sta interferendo, e ora a quanto pare sono maturato

[O_lush_ka]

O_lush_ka, su 20% prova, in generale, una cosa così stupida.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, su 20% prova, in generale, una cosa così stupida.

Faccio dalla nostra panna locale, sono solo il 15%. 20% solo Petmol, ma sono 2 volte più costosi

Ragazze, non abbiate paura del normale contenuto di grassi, ne trarrà solo beneficio! Il 15-20% è ottimale! Tale panna acida non aggiungerà chilogrammi, ma i benefici - sì.

Non penso al mio kg, pensavo solo che la crema dovesse contenere almeno il 30% di grassi, ma non ne abbiamo nei negozi, beh ora è apparso il 20%, altrimenti solo il 10%, ho deciso che niente avrebbe funzionato

Lina, qui, ad esempio, è possibile acquistare il 10 per cento di panna da produttori locali, e con una grande percentuale è già costosa e di qualità, quindi sono per i miei amici. Si scopre una bella panna acida.

[Marina]

Marina, procederemo dalla realtà! Ma se altri hanno realtà diverse, allora il 15-20% è ancora meglio.

[Lina]

Lina, essere d'accordo.

Risulta sempre dal 10% e da quelli più grassi !! Molto gustoso e salutare! Grazie!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, contento che sia venuta fuori la ricetta! Alla tua salute e buon appetito!

Ciao. Metterò la panna acida in un cartone animato Panasonic 18 di Vivo a lievitazione naturale. Ho un litro di panna al 20% da Ribbon. Come mi consigliate di diluirli con il latte Prostokvashino 3.2 o di lasciarli interi? Non sarà grasso? Voglio metterlo durante la notte, c'è abbastanza riscaldamento una volta e poi lasciarlo in acqua in un cartone chiuso?

[dente di leone]

Ho un litro di panna al 20% da Ribbon. Come mi consigliate di diluirli con il latte Prostokvashino 3.2 o di lasciarli interi?

dente di leone, ma non allevarli. Quindi fermento.

C'è abbastanza riscaldamento una volta e poi lasciarlo in acqua in un multiuso chiuso?

Ma non lo so. Se è presente un termometro, sarà necessario misurare l'acqua T dopo il riscaldamento. È meglio riscaldarlo a 40 * C, quindi spegnerlo, avvolgerlo e lasciarlo per una notte.

È possibile utilizzare metà della pasta madre secca o il resto andrà perso? e

Saranno persi. Versare tutto, mescolare bene. Quindi rifermenta da qui. La prima volta fermenta per 10-11 ore, poi 6 ore da questo lievito.

Ho deciso di metterlo domani sera. Ho preso un cartone animato con lo yogurt. Un'altra domanda - indicata nelle istruzioni 1-3 litri di latte (panna) per 1 bottiglia. lievito naturale - non è troppo grande? Quel kefir o panna acida è altrettanto di buona qualità, anche un litro, almeno tre liquidi?

Sì, 1 litro è sufficiente.

[Linadoc]

Linadoc, i contenitori di plastica dovrebbero essere chiusi con i coperchi quando sono già a Shebik?

[tatista]

tatista, certamente.

[Linadoc]

Linadoc, grazie, l'ho fatto, indossalo, maestro Stebik.

Grazie +100500 volte. Ho fatto il 20 e il 10% di panna a metà. Si è rivelato super.All'inizio mio marito non aveva abbastanza acido, poi ne ha assaggiato e condannato la metà. Dato che ha un eccesso di peso, ho messo nuova panna acida da 0,5 litri di crema al 10% + 0,2 litri di latte 3,2%. Annulla l'iscrizione più tardi.
Ho letto un segreto per chi ama la panna acida. Si scopre che è necessario aggiungere proteine ​​crude alla panna acida! Qualcuno l'ha già fatto?

la panna acida si è rivelata oltre ogni lode, ho preso il latte 3,5% - 1 litro + panna 35% -200,0 + panna acida 15% - 4 cucchiai. grazie per la ricetta!

[Tatyana]

Tatyana, complimenti per la mia prima panna acida! Cucina per la tua salute!